老人手裡的木盒散發著極其刺鼻的氨水味。
林曉伸手接過木盒。
他直接把蓋子合上。
空氣里的臭味淡了不少。
「行。」
「明天見。」
林曉把木盒塞進王天霸懷裡。
他轉身走進了電梯。
王天霸抱著木盒連退三步。
他捏著鼻子跟進電梯。
電梯門合上。
王天霸把木盒放在地上。
「老闆。」
「這老頭瘋了吧。」
「這肉根本沒法吃。」
「這完全是腐敗的垃圾。」
林曉靠在電梯廂壁上。
「這是冰島的傳統食物。」
「把格陵蘭鯊魚埋在沙子裡發酵幾個月。」
「毒素分解後就成了這種氨水味。」
「這老頭拿出來的這塊發酵了十年。」
「確實夠勁。」
王天霸瘋狂的按著電梯的開門鍵。
密閉空間裡的味道越來越大。
「老闆。」
「咱們明天真要做這個嗎。」
「評委吃了絕對會當場去世的。」
「這味道根本洗不掉。」
林曉沒有說話。
他打開了系統面板。
剛才那一鍋湯給他賺了八萬多情緒值。
林曉點開系統商城。
他直接搜索格陵蘭鯊魚肉的處理方案。
屏幕上跳出一個選項。
【古法糟醉與現代酸鹼中和技術融合方案】
【售價：五萬情緒值】
林曉點擊兌換。
大量的信息湧入他的腦海。
處理這塊肉需要用到極其複雜的去味手法。
回到主辦方安排的臨時廚房。
林曉把木盒放在不鏽鋼操作台上。
他拉開廚房的冷鮮櫃。
裡面裝滿了各種常規食材。
林曉拿出三十個青檸檬。
他又拿了兩瓶六十八度的原漿白酒。
王天霸戴著三個醫用口罩湊過來。
他手裡還拿著一瓶空氣清新劑。
「老闆。」
「需要我幹什麼。」
林曉指著那堆青檸檬。
「把這些檸檬全部榨汁。」
「一點渣子都不能留。」
王天霸立刻拿起榨汁機開始工作。
他把青檸檬一個個切開。
酸澀的果汁在塑料杯里不斷增加。
林曉拿出一把主廚刀。
他在磨刀石上快速打磨。
金屬摩擦發出刺耳的聲響。
刀刃被磨的極其鋒利。
第二天的極客晚宴現場換到了一個更大的地下大廳。
十個戴著面具的評委坐在單向玻璃後面。
大廳中央只剩下五個操作台。
昨天晉級的五個廚師站在各自的位置上。
每個人的操作台上都放著一個黑色的木盒。
主持人站在高台上。
「各位。」
「你們面前的食材是十年陳釀的格陵蘭鯊魚肉。」
「時間六十分鐘。」
「現在開始。」
倒計時亮起。
五個廚師同時打開木盒。
極其濃烈的氨水味瞬間填滿整個大廳。
胖廚師直接跑到垃圾桶旁邊嘔吐起來。
他早上吃的飯全吐了。
酸水順著他的下巴滴在地上。
瘦高個廚師戴上了防毒面具。
他拿出一瓶液態氮準備進行低溫處理。
剩下的兩個廚師直接放棄了比賽。
他們把木盒扔進垃圾桶就跑出了大廳。
林曉沒有戴口罩。
他直接把那塊長滿綠霉的鯊魚肉拿了出來。
肉塊表面全是黏糊糊的汁液。
林曉把肉塊放在案板上。
他拿起那把磨好的主廚刀。
刀刃在肉塊表面快速遊走。
長滿霉斑的外層被完整的剝離下來。
露出裡面暗黃色的鯊魚肉。
氨水味更加刺鼻。
周圍幾個工作人員又是一陣乾嘔。
林曉拿出一個巨大的玻璃盆。
他把兩瓶六十八度的原漿白酒全部倒進去。
暗黃色的鯊魚肉被整個浸泡在白酒里。
高濃度的酒精開始分解肉塊表面的三甲胺。
密集的白色氣泡在酒精表面不斷產生。
十分鐘後。
林曉把肉塊撈出來。
他換了一盆純淨水。
肉塊在水裡反覆揉搓清洗了三遍。
白酒帶走了最表層的臭味。
但這還遠遠不夠。
林曉拿起一把極其鋒利的柳刃。
他把鯊魚肉切成兩毫米厚的薄片。
刀工極其精準。
每一片的厚度完全一致。
幾百片暗黃色的肉片鋪在不鏽鋼托盤裡。
林曉拿出一個噴壺。
裡面裝滿了王天霸昨天榨好的純青檸汁。
林曉對著肉片均勻的噴灑青檸汁。
高濃度的檸檬酸接觸到鯊魚肉里的鹼性氨水。
劇烈的酸鹼中和反應瞬間發生。
肉片表面冒出細小的白色泡沫。
刺鼻的氨水味開始迅速消退。
取而代之的是一股清新的果酸味。
林曉拿出一個平底鍋。
他往鍋里倒了半斤大豆油。
大火加熱。
油溫迅速飆升到兩百度。
林曉抓起一把花椒和干辣椒扔進油鍋。
香料在高溫下瞬間焦糊。
極其霸道的麻辣香味炸開。
林曉端起平底鍋。
他把滾燙的辣椒油全部倒進一個裝滿冰塊的鐵桶里。
刺啦一聲。
熱油遇冰瞬間降溫。
麻辣味被強行鎖在油里。
林曉把噴過青檸汁的鯊魚肉片倒進鐵桶。
肉片在冰鎮的辣椒油里迅速收縮。
原本軟爛的肉質變得緊實。
胖廚師那邊傳出劇烈的咳嗽聲。
他試圖用高溫油炸來掩蓋臭味。
鯊魚肉剛下鍋。
氨水味被兩百度的高溫瞬間蒸發放大。
一股黃色的毒氣在胖廚師的操作台上空盤旋。
胖廚師兩眼一翻直接暈了過去。
幾個醫護人員衝進來把他抬走了。
瘦高個廚師的液氮處理也失敗了。
極低溫雖然凍住了味道。
但肉質完全被破壞。
解凍後變成了一灘散發著惡臭的爛泥。
倒計時還剩最後五分鐘。
林曉拿出一個白瓷盤。
他在盤底鋪上一層切的極細的紫蘇葉。
冰鎮過的鯊魚肉片被一片片撈出來。
整齊的碼放在紫蘇葉上。
林曉最後在肉片上撒了一層炒熟的白芝麻。
「上菜。」
服務員端著盤子快步走向玻璃後面的房間。
單向玻璃後面的長桌前。
十個評委面前都擺著林曉的白瓷盤。
盤子裡的肉片呈現出一種半透明的琥珀色。
一號評委拿起筷子。
他猶豫了很久。
剛才胖廚師搞出來的毒氣差點把他送走。
一號評委夾起一片林曉做的鯊魚肉。
他湊到鼻子前面聞了聞。
沒有氨水味。
只有一股濃郁的紫蘇香和淡淡的青檸酸味。
他把肉片放進嘴裡。
牙齒咬下。
肉片出乎意料的脆彈。
冰鎮過的肉質在口腔里發出咯吱的聲響。
青檸汁的酸味率先刺激著味蕾。
緊接著是辣椒油的麻辣。
這兩種味道完美的壓制了鯊魚肉殘留的異味。
咀嚼到最後。
鯊魚肉本身發酵產生的特殊鮮味開始釋放。
那種鮮味極其濃縮。
胺基酸的鮮甜在舌尖上瘋狂跳躍。
一號評委咀嚼的速度越來越快。
他直接咽下肉片。
一股極其通透的清涼感順著食道滑進胃裡。
「再來一片。」
一號評委剛伸出筷子。
盤子就被旁邊的四號評委端走了。
四號評委直接用手抓起一把肉片塞進嘴裡。
辣油順著他的手指往下滴。
他根本不在乎形象。
二號評委已經吃完了半盤。
他手裡的筷子根本停不下來。
紫蘇葉的特殊香氣和鯊魚肉的鮮甜混合在一起。
每一次咀嚼都是一次味覺的極致享受。
三號評委把盤子裡的最後一片肉塞進嘴裡。
他拿起旁邊的餐巾擦了擦嘴。
系統提示音在林曉腦海里瘋狂響起。
【獲得一號評委極度震驚情緒值+2000】
【獲得二號評委極度滿足情緒值+2500】
【獲得胖廚師極度崩潰情緒值+1000】
總計一萬五千點情緒值入帳。
大屏幕上的分數開始跳動。
五個紅色的數字同時亮起。
一百分。
又是滿分。
大廳里沒有任何聲音。
瘦高個廚師停下了手裡的動作。
主持人拿著麥克風走上台。
他額頭上全是汗水。
「恭喜林大廚。」
「再次拿下滿分。」
主持人把一張金色的卡片遞給林曉。
「這是最終決賽的入場券。」
林曉接過卡片。
單向玻璃後面的門再次被推開。
那個穿著唐裝的老人走了出來。
老人的臉色極其難看。
他走到林曉面前。
「年輕人。」
「你確實有點本事。」
「十年陳釀的毒肉都能被你做成極品。」
「但明天的決賽。」
「你要面對的不是我們。」
老人側過身。
大廳盡頭的金屬大門緩緩打開。
一隊穿著白色防護服的人推著一個巨大的玻璃水箱走了進來。
水箱裡裝滿了渾濁的泥漿。
泥漿里有東西在劇烈的翻滾。
粗壯的黑色觸手猛的拍打在玻璃上。
水箱發出沉悶的撞擊聲。
幾滴黑色的黏液從水箱頂部濺落。
把大理石地面腐蝕出深坑。
老人指著那個水箱。
「明天的決賽。」
「你要把它做成一道菜。」
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