第1002章 滿分神作！發酵十年的格陵蘭鯊魚肉

  白衣廚師把剔骨刀插回腰間的刀鞘。

  他往旁邊退了一步。

  「進來。」

  林曉拍了拍手裡的保溫桶。

  他拎著桶走進電梯。

  王天霸緊緊跟在後面。

  電梯門緩緩合上。

  失重感瞬間傳來。

  電梯在快速下降。

  金屬轎廂發出刺耳的摩擦聲。

  老舊的機械齒輪在黑暗中轉動。

  王天霸咽了一口唾沫。

  「師傅。」

  「這地方看著就不正規。」

  林曉看著不斷跳動的樓層數字。

  「正規的比賽給不了一百萬獎金。」

  過了大概三分鐘。

  電梯終於停住。

  門向兩邊滑開。

  巨大的熱浪和嘈雜聲撲面而來。

  這是一個極其寬闊的地下防空洞改造的空間。

  天花板上懸掛著幾十盞巨大的工業探照燈。

  強光把整個地下空間照的通亮。

  中間擺著十幾個獨立的不鏽鋼操作台。

  每個操作台上都配備了最頂級的現代廚具。

  十幾個穿著各異的廚師站在自己的位置上。

  有人在調試一台高壓均質機。

  有人在擺弄一台液氮發生器。

  空氣里混合著香料和生肉的味道。

  白衣廚師走出電梯。

  「隨便找個空位。」

  「晚宴還有十分鐘開始。」

  林曉走到角落裡的一個操作台前。

  他把保溫桶放在地上。

  王天霸從背包里拿出刀具卷包。

  他在不鏽鋼桌面上攤開。

  旁邊一個留著光頭的胖廚師轉過身。

  胖廚師看了一眼地上的保溫桶。

  「哥們。」

  「來參加極客晚宴就帶一桶湯。」

  「你當這是街邊賣關東煮的啊。」

  周圍幾個廚師發出一陣鬨笑。

  一個戴著金絲眼鏡的瘦高個廚師搖了搖頭。

  「現在的年輕人真是不把規矩當回事。」

  「帶桶高湯就敢來碰瓷。」

  林曉沒有理會他們。

  他把絕對恆溫保鮮盒拿出來。

  銀色的金屬盒子放在桌子上。

  林曉按了一下盒子側面的按鈕。

  嗤的一聲輕響。

  白色的冷氣從縫隙里冒出來。

  他掀開蓋子。

  裡面躺著幾塊晶瑩剔透的極地銀鱈魚排。

  胖廚師湊過來看了一眼。

  他嗤笑出聲。

  「凍魚排。」

  「你拿凍肉來參加極客晚宴。」

  「這可是國內最高規格的地下廚藝盲測。」

  「你是不是走錯片場了。」

  王天霸有點聽不下去了。

  「胖子。」

  「你懂個屁。」

  「這是頂級食材。」

  胖廚師拍了拍自己的操作台。

  上面放著一整條鮮活的藍鰭金槍魚。

  魚尾還在微微拍打著桌面。

  「頂級。」

  「在我的金槍魚面前什麼都不是。」

  林曉按住王天霸的肩膀。

  「別廢話。」

  「幹活。」

  他拿出一把細長的刺身刀。

  刀刃在磨刀棒上蹭了兩下。

  發出清脆的金屬摩擦聲。

  他用毛巾擦拭刀身。

  刀面在燈光下閃過一道冷光。

  林曉把銀鱈魚排放在砧板上。

  左手按住魚肉。

  右手持刀貼著砧板表面切入。

  刀鋒切斷肌肉纖維。

  沒有發出任何聲音。

  一片兩毫米厚的魚片脫離魚排。

  魚肉呈現出半透明的質感。

  裡面的脂肪紋理極其均勻的分布著。

  王天霸拿過十幾個白瓷深盤。

  林曉把切好的魚片平鋪在盤底。

  每盤鋪了五片。

  白色的瓷盤襯托著半透明的魚肉。

  邊緣微微透光。

  十分鐘很快過去。

  防空洞盡頭的高台上走上來一個穿著黑西裝的男人。

  男人手裡拿著一個麥克風。

  「各位大廚。」

  「歡迎來到極客晚宴。」

  「今晚的規則很簡單。」

  「用你們帶來的食材做一道菜。」

  「十位匿名評委就在單向玻璃後面的房間裡。」

  「得分最高的人拿走一百萬獎金和下一輪的入場券。」

  「時間三十分鐘。」

  「現在開始。」

  倒計時在大屏幕上亮起。

  整個地下空間瞬間忙碌起來。

  火焰在各個灶台上騰起。

  胖廚師拿起一把長刀。

  他極其熟練的肢解著那條藍鰭金槍魚。

  大塊的魚腹肉被切下來。

  他拿起一把大功率噴槍。

  藍色的火焰直接炙烤金槍魚表面。

  魚油滴落在操作台上。

  發出滋滋的聲響。

  瘦高個廚師打開了液氮發生器。

  白色的霧氣籠罩了他的操作台。

  他把萃取好的番茄澄清湯倒進離心機里。

  機器發出高頻的嗡嗡聲。

  濃郁的肉香和香料味在空氣中碰撞。

  林曉卻站在原地沒動。

  他拿出一塊乾淨的毛巾。

  慢慢擦拭著手裡的刺身刀。

  王天霸有點著急。

  「師傅。」

  「咱們不生火嗎。」

  林曉看了一眼牆上的倒計時。

  「不急。」

  「等他們做完。」

  時間一分一秒過去。

  其他廚師陸續完成了自己的作品。

  服務員端著各種精緻的菜餚送進單向玻璃後面的房間。

  大屏幕上的分數不斷跳動。

  目前排在第一的是胖廚師的火炙金槍魚大腹配海膽。

  九十二分。

  胖廚師擦了擦額頭的汗。

  他看著林曉。

  「小子。」

  「你還不動手。」

  「打算直接認輸嗎。」

  倒計時還剩最後三分鐘。

  林曉彎下腰。

  他擰開保溫桶的蓋子。

  一股極其霸道的鮮香瞬間沖了出來。

  這股香味直接蓋過了現場所有的味道。

  胖廚師愣了一下。

  他吸了吸鼻子。

  「這什麼湯。」

  林曉拿出一個長柄不鏽鋼大勺。

  他把保溫桶里的高湯舀出來。

  倒進一個銅製的小鍋里。

  林曉打開猛火灶。

  藍色的火舌舔舐著銅鍋底部。

  高湯迅速沸騰起來。

  奶白色的湯汁翻滾著。

  金黃色的油脂在表面跳躍。

  牛骨的醇厚和老鱉的鮮香被高溫完全激發。

  整個地下空間全都是這股濃郁的香味。

  幾個已經做完菜的廚師全都停下手裡的動作。

  他們轉頭看著林曉的灶台。

  瘦高個廚師推了一下金絲眼鏡。

  「這湯底熬了至少三天。」

  「火候控制的極其精準。」

  胖廚師咽了一口唾沫。

  他死死盯著那個翻滾的銅鍋。

  倒計時還剩最後三十秒。

  林曉端起滾燙的銅鍋。

  他走到那十幾個鋪著生魚片的白瓷深盤前。

  林曉手腕微傾。

  滾燙的高湯傾瀉而下。

  湯汁準確的澆在魚片上。

  發出劇烈的刺啦聲。

  白色的蒸汽瞬間騰起。

  半透明的魚片在接觸到高湯的瞬間發生物理變化。

  魚肉的邊緣迅速收縮捲曲。

  顏色從半透明變成了純白色。

  魚肉里豐富的脂肪被一百度的高溫強行融化。

  直接析出到奶白色的湯汁里。

  湯麵上浮起一層細密的油花。

  林曉動作極快。

  他在十秒內給所有盤子澆上了高湯。

  「上菜。」

  幾個服務員快步走過來。

  他們端起盤子走進玻璃後面的房間。

  倒計時歸零。

  大屏幕上的分數停止跳動。

  整個地下空間安靜下來。

  所有人都在等待最後的評分。

  玻璃後面的房間裡。

  十個戴著面具的評委坐在長桌前。

  面前擺著剛剛端進來的白瓷深盤。

  熱氣不斷往上冒。

  一號評委拿起勺子。

  他舀起一勺湯送進嘴裡。

  湯汁接觸到舌尖。

  老鱉的膠質帶來了極其濃稠的口感。

  牛骨的骨髓香味在口腔里炸開。

  這兩種極其強烈的鮮味並沒有互相衝突。

  反而因為極地銀鱈魚融化在湯里的脂肪。

  產生了一種奇妙的平衡。

  一號評委手裡的勺子掉在桌子上。

  「這湯。」

  「絕了。」

  二號評委用筷子夾起一片燙熟的魚肉。

  魚肉入口即化。

  完全不需要咀嚼。

  魚肉本身的清甜和高湯的濃郁完美結合。

  他咀嚼了兩下。

  直接端起盤子。

  把剩下的湯汁一飲而盡。

  盤子被舔的乾乾淨淨。

  三號評委一言不發。

  他站起身走到四號評委面前。

  一把搶過對方還沒動筷子的盤子。

  四號評委急了。

  「你幹什麼。」

  「這是我的。」

  兩人直接在長桌前搶奪起來。

  外面的大屏幕突然閃爍了一下。

  一個紅色的數字占據了整個屏幕。

  一百分。

  全場譁然。

  胖廚師手裡的抹布掉在地上。

  「滿分。」

  「這不可能。」

  「極客晚宴舉辦了三年從來沒有出過滿分。」

  瘦高個廚師盯著屏幕。

  「用極度的高溫瞬間燙熟極度冰鮮的魚片。」

  「鎖住了所有的鮮味。」



  黑西裝主持人拿著麥克風走上台。

  他的手有點發抖。

  「恭喜這位大廚。」

  「獲得本場最高分。」

  主持人走到林曉面前。

  他遞過來一張黑色的金屬卡片。

  卡片上印著一個燙金的骷髏頭。

  「這是下一輪的入場券。」

  林曉接過卡片。

  他把刀具收進卷包里。

  「天霸。」

  「收工。」

  兩人轉身走向電梯。

  單向玻璃後面的門突然被推開。

  一個穿著唐裝的老人走了出來。

  老人手裡拿著一個黑色的木盒。

  他擋在電梯門前。

  「年輕人。」

  「你的湯熬的不錯。」

  「但下一輪的考驗可沒這麼簡單。」

  林曉停下腳步。

  「有什麼規矩直接說。」

  老人打開手裡的木盒。

  裡面放著一塊長滿綠色霉斑的肉塊。

  肉塊表面布滿了黏液。

  一股極其刺鼻的氨水味瞬間爆發。

  極其濃烈的腐敗氣味撞擊著所有人的嗅覺神經。

  周圍的幾個廚師聞到這股味道。

  直接捂住鼻子乾嘔起來。

  王天霸往後退了兩步。

  「這什麼玩意。」

  「生化武器嗎。」

  老人把木盒遞向林曉。

  「這是冰島發酵了十年的格陵蘭鯊魚肉。」

  「這也是你明天的指定食材。」

  「做不出讓評委滿意的菜。」

  「就把命留下。」