第963章 十萬塊就吃一塊白豆腐

  老頭拉開一張椅子坐下。

  胖子湊到陳飛身邊。

  「這老頭是不是腦子有坑？」胖子壓低聲音。

  「十萬塊買一塊豆腐，還提這種離譜的要求。」

  陳飛盯著老頭看了一會。

  「這人不簡單。」陳飛說。

  「他手上戴著的那塊表，是限量版的。」

  林曉拿著豆腐走進廚房。

  他把豆腐放在案板上。

  這確實是一塊最普通的滷水豆腐。

  表面粗糙。

  湊近聞有一股生豆子的澀味。

  林曉喚出系統面板。

  情緒值餘額五十五萬。

  他在商城搜索欄輸入素肉兩個字。

  幾百個選項彈了出來。

  林曉翻看了一會。

  他選中了一本古法素齋菜譜。

  點擊兌換。

  扣除五萬情緒值。

  大量的信息湧入林曉的腦海。

  林曉拿起菜刀。

  把豆腐切成兩厘米見方的方塊。

  他拿出一個大碗。

  倒入溫水。

  加入三勺鹽。

  把豆腐塊放進鹽水裡浸泡。

  鹽水能逼出豆腐里的多餘水分。

  還能去除豆腥味。

  林曉轉身打開冰箱。

  翻找出一堆食材。

  干香菇、核桃仁、松子、大蔥、生薑。

  他把干香菇放進溫水裡泡發。

  把核桃仁和松子倒進青銅鍋里。

  開小火干炒。

  堅果在高溫下散發出濃郁的油脂香氣。

  表面微微泛黃。

  林曉把炒好的堅果倒進石臼里。

  拿起石杵。

  用力搗碎。

  堅果碎末里滲出清亮的油脂。

  胖子在外面探頭探腦。

  「曉哥在裡面搗鼓什麼呢？」胖子問。

  「聞著是炒乾果的味道。」

  老頭坐在椅子上。

  雙手交疊放在拐杖上。

  一言不發。

  林曉把泡發的香菇切成細絲。

  大蔥和生薑切成末。

  他把青銅鍋洗淨。

  重新架在猛火灶上。

  倒入大半鍋大豆油。

  開大火燒熱。

  油溫升到七成熱。

  林曉把鹽水裡泡著的豆腐撈出來。

  用廚房紙吸乾表面的水分。

  他抓起一把豆腐塊。

  順著鍋邊滑進油鍋。

  「滋啦。」

  熱油劇烈翻滾。

  豆腐表面瞬間冒出密密麻麻的泡泡。

  林曉拿起長筷子。

  在鍋里輕輕攪動。

  防止豆腐粘連。

  豆腐在高溫油炸下迅速脫水。

  表面形成一層金黃色的硬殼。

  內部的組織被蒸汽撐開。

  形成無數個細小的蜂窩孔洞。

  林曉把炸好的豆腐撈出來。

  放在漏勺里控油。

  接著是熬製核心的素高湯。

  林曉把鍋里的油倒出大半。

  只留個底油。

  把切好的蔥薑末倒進去爆香。

  再加入香菇絲翻炒。

  香菇的胺基酸在高溫下釋放出強烈的鮮味。

  林曉把搗碎的堅果泥倒進鍋里。

  加入一大勺醬油。

  半勺老抽上色。

  最後倒入一大碗清水。

  大火燒開。

  堅果里的植物油脂完全融入湯汁里。

  湯汁變成濃郁的醬紅色。

  散發出一種紅燒肉獨有的醇厚香氣。

  林曉把炸好的豆腐塊倒進湯汁里。

  蓋上青銅鍋蓋。

  轉小火慢燉。

  豆腐內部的蜂窩孔洞迅速擴張。

  瘋狂吸收著鍋里的湯汁。

  堅果的脂香和香菇的鮮味被強行壓進豆腐的纖維里。

  十分鐘後。

  林曉掀開鍋蓋。

  鍋里的湯汁已經所剩無幾。

  變得極其黏稠。

  均勻的包裹在每一塊豆腐上。

  林曉開大火收汁。

  顛動了幾下鐵鍋。

  關火出鍋。

  林曉把一盤醬紅色的豆腐端上桌。

  放在老頭面前。

  「秘制紅燒素肉。」林曉說。

  「請慢用。」

  胖子和陳飛立刻湊了過來。

  盤子裡的豆腐色澤紅亮。

  表面掛著濃郁的醬汁。

  熱氣升騰。

  一股極其霸道的肉香味在空氣中瀰漫開來。

  胖子用力吸了吸鼻子。

  「曉哥，你是不是偷偷放豬油了？」胖子問。

  「這味道明明就是紅燒肉。」

  「純素。」林曉拉開椅子坐下。

  「一點動物油脂都沒加。」

  老頭拿起筷子。

  夾起一塊豆腐。

  豆腐外皮微微發皺。

  吸飽了湯汁。

  顯得沉甸甸的。

  老頭把豆腐送進嘴裡。

  牙齒咬破豆腐表面的焦殼。

  「哧。」

  一股滾燙的濃汁在口腔里爆開。

  老頭咀嚼了幾下。

  動作停住了。

  這種口感完全顛覆了他對豆腐的認知。

  炸過的豆腐外皮帶著韌勁。

  內部卻軟糯無比。

  蜂窩狀的孔洞裡儲滿了湯汁。

  每一次咀嚼都有汁水溢出。

  味道更是離譜。

  堅果的植物油脂完美模擬了豬肉的脂香。

  香菇的胺基酸提供了極致的鮮味。

  醬油和糖在高溫下產生的焦糖反應。

  把這兩種味道融合的嚴絲合縫。

  吃在嘴裡。

  這就是一塊肥而不膩的紅燒肉。

  老頭咽下嘴裡的食物。

  又夾起第二塊。

  塞進嘴裡。

  他吃的速度越來越快。

  一盤豆腐。

  不到兩分鐘就被他吃的一乾二淨。

  連盤子底部的醬汁都被他用筷子蘸著舔乾淨了。

  「叮。」

  「收到來自食客的極度震撼，情緒值加三萬五千點。」

  「叮。」

  「收到來自食客的強烈滿足，情緒值加三萬兩千點。」

  胖子在旁邊咽了一大口唾沫。

  「老頭，真有那麼好吃嗎？」胖子問。

  老頭放下筷子。

  拿出手帕擦了擦嘴。

  「我輸了。」老頭看著林曉。

  「我找了三十年。」

  「吃遍了全國的素齋館。」

  「沒人能把豆腐做出這種味道。」

  老頭指著空盤子。

  「你是怎麼做到的？」

  「核桃和松子。」林曉回答。

  「堅果的油脂在高溫下會產生動物脂肪的香氣。」

  「香菇提鮮。」

  「高溫油炸改變豆腐的物理結構。」

  「讓它能吸附更多的湯汁。」

  老頭點了點頭。

  「後生可畏。」老頭站起身。

  「這十萬塊，你拿的理所應當。」

  「叮。」

  「收到來自食客的由衷欽佩，情緒值加四萬點。」

  系統提示音在林曉腦海里響起。

  林曉看了一眼面板。

  情緒值總額已經逼近七十萬。

  老頭拎起保溫箱。

  準備往外走。

  走到門口時。

  老頭停下腳步。

  轉過身看著林曉。

  「林老闆，你有沒有興趣接個大活？」老頭問。

  「什麼大活？」林曉問。

  「下個月初五，是我家老爺子的九十大壽。」老頭說。

  「老爺子吃了一輩子的山珍海味。」

  「現在什麼都吃不下了。」

  「我想請你去主廚。」

  「做一桌全素宴。」

  老頭從口袋裡掏出一張名片。

  放在旁邊的桌子上。

  「酬勞是一百萬。」老頭說。

  「食材我全包。」

  「你只需要帶上你的人和你的手藝。」

  胖子倒吸了一口涼氣。

  「一百萬做一頓飯？」胖子大聲喊。

  「這老頭家裡有礦啊。」

  陳飛拿起那張名片。

  看了一眼。

  臉色變了。

  「曉哥，這活你最好考慮清楚。」陳飛壓低聲音。

  「這老頭姓楚。」

  「楚家在京城做餐飲生意。」

  「壟斷了半個北方的食材供應鏈。」

  林曉拿起名片。

  名片是純黑色的。

  上面只印著一個名字和一串電話號碼。

  楚天闊。

  林曉把名片隨手扔進抽屜里。

  「再說吧。」林曉打了個哈欠。

  「我現在只想關門睡覺。」

  老頭推開門走了。

  風鈴發出清脆的響聲。

  胖子湊到林曉身邊。

  「曉哥，一百萬啊。」胖子搓著手。

  「干一票咱們就能休息大半年了。」

  「你懂什麼。」陳飛白了胖子一眼。

  「這種大家族的飯局規矩多得很。」

  「做好了是本分，做砸了惹一身騷。」

  林曉站起身。

  開始收拾桌子上的碗筷。

  「行了，今天營業結束。」林曉說。

  「你們倆趕緊走。」

  胖子和陳飛幫著把桌子擦乾淨。

  離開了小店。

  林曉拉下捲簾門。

  回到二樓的臥室。

  他躺在床上。

  喚出系統面板。

  七十萬的情緒值。

  足夠進行一次高級抽獎了。

  林曉點擊抽獎按鈕。

  一個巨大的轉盤在屏幕上快速旋轉。

  指針划過一個個散發著金光的區域。

  轉盤的速度慢慢降下來。

  最終停在一個紫色的格子上。

  「叮。」

  「恭喜宿主獲得特殊食材：深海冰晶雪蓮。」

  「食材介紹：生長在萬米深海的火山口附近。」

  「極寒與極熱交替孕育出的植物。」

  「口感脆嫩，蘊含極高的營養價值。」

  「食用後可大幅度提升人體免疫力。」

  林曉看著系統空間裡那朵散發著幽藍色光芒的雪蓮。

  摸了摸下巴。

  這東西聽起來挺奇特。

  用來做涼拌菜應該不錯。

  林曉關掉面板。

  閉上眼睛準備睡覺。

  樓下突然傳來一陣急促的敲門聲。

  「砰砰砰。」

  聲音很大。

  在安靜的夜裡顯得格外刺耳。

  林曉皺起眉頭。

  翻身下床。

  走到窗戶邊往下看。

  捲簾門外站著一個穿著外賣騎手制服的人。

  手裡拎著一個黑色的塑膠袋。

  「林老闆。」外賣員大聲喊。

  「有人給你點了一份加急同城送。」

  「必須讓你本人簽收。」

  林曉披上外套。

  走下樓拉開捲簾門。

  外賣員把黑色塑膠袋遞給林曉。

  林曉接過袋子。

  很輕。

  裡面裝著一個扁平的盒子。

  「誰寄的？」林曉問。

  「不知道，下單人沒留名字。」外賣員說。

  「只留了你的地址和電話。」

  外賣員騎上電動車走了。

  林曉拿著塑膠袋回到店裡。

  打開燈。

  他把塑膠袋撕開。

  裡面是一個木製的食盒。

  食盒做工很精緻。

  表面雕刻著繁複的花紋。

  林曉打開食盒的蓋子。

  裡面放著一盤菜。

  一盤炒青菜。

  青菜已經涼透了。

  葉子有些發黃。

  林曉湊近聞了聞。

  一股極其強烈的辛辣味直衝鼻腔。

  這不是辣椒的辣。

  而是一種芥末和生蒜混合的刺鼻味道。

  青菜旁邊放著一張紙條。

  紙條上寫著一行字。

  「林老闆，嘗嘗這道菜。」

  「如果你能吃出裡面加了什麼香料。」

  「明天中午十二點，來城南廢棄肉聯廠找我。」

  林曉拿起筷子。

  夾起一根青菜。

  放進嘴裡。

  咀嚼了兩下。

  林曉把青菜吐進垃圾桶里。

  端起水杯猛灌了一大口水。

  這根本不是普通的辛香料。

  這是用三種劇毒植物的根莖混合熬製出來的汁液。