第198章 你怎麼會做薯片！
鹽瀆迎春美食節的熱浪，幾乎要融化忠字塔周圍的寒氣。
人潮洶湧，摩肩接踵，鼎沸的人聲混合著各種食物的香氣，在冬日的空氣中蒸騰翻滾。
觀禮台邊緣，陳書記背著手，皮鞋跟在水磨石地面上輕輕點著。
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望著眼前這片由自己力推，高林出謀劃策搞起來的熱鬧景象，眼角的笑紋里都漾著自豪。
「不錯不錯。」他心裡暢快得很。
「這紅火勁，老百姓攥著錢樂意花，客商看著新鮮樂意買，這才叫搞活經濟」。
高林這小子，腦子不是白長的，點子真能變成票子，這些小吃、特產，藏在民間都是寶，得想辦法讓它們走得更遠......
」
「陳書記！」
一聲熟稔的呼喚打斷了思緒。
陳書記回頭，見人群里，鹽瀆食品廠廠長陳國富正撥開人流朝他揮手。
深藍色幹部服挺括合身，鼻樑上的黑框眼鏡沾了點熱氣，倒顯得幾分隨和。
「國富，你也來了。」
陳書記笑著迎上去，兩手緊緊握在一處。
「來得正好，快幫我瞧瞧，這場面，夠不夠格？」
陳國富環顧四周，目光掃過整齊的紅棚攤位、摩肩接踵的人流，鏡片後的眼睛亮了亮。
「書記，這哪是夠格」？簡直超出預期。真沒想到我們鹽瀆能辦出這水平的美食節，聽說不少點子還是那個高記老闆提的？是個能人！」
兩人並肩沿著攤位間的窄道慢慢走，身後的人群像條流動的河，時不時有人認出陳書記，笑著點頭招呼。
他們走到東台魚湯麵攤前，看到老師傅正手提長勺，手腕一抖，奶白的魚湯「嘩」地澆進碗裡，蔥花浮在湯麵打著旋。
又來到建湖藕粉圓攤位，晶瑩的圓子在糖水裡輕輕晃，像泡在蜜里的珍珠。
「國富你看，像我們這的地方特色美食，能不能標準化？做成方便包裝，讓外鄉人也能嘗到？」陳書記指著說。
陳國富點頭。
「書記這想法深，這些特色小吃，工藝獨到，風味是獨一份的。廠里技術科真該研究研究工業化。比如藕粉圓，試試真空包裝、速凍，說不定真能成。」
看伍佑糖麻花攤前排著長隊，聞著濱海香腸攤飄來的濃郁肉香，兩人對視一眼，都從對方眼裡看到了興奮。
挖掘地方特色，推著它們走出鹽瀆，這條路子，大有可為。
就在這時，一陣持續、密集、清脆的「咔嚓！咔嚓！」聲突然穿透了周遭的喧鬧，在人聲里鑽得格外清晰。
陳書記和陳國富同時頓住腳，循著聲音望去。
先撞進眼裡的是塊醒目的招牌。
「高記」
招牌下，高林正站在滋滋作響的大油鍋前，動作流水般順暢。
陳書記挑了挑眉，心裡暗笑：「這小子...又折騰出新花樣了？這動靜，這陣仗，比他之前的腸粉攤還熱鬧！」
他眼裡卻藏著讚許。
這年輕人，總能給人驚喜。
而陳國富的目光一落在高林手中那金黃油亮、薄得透光的薯片上，落在旁邊堆成小山的成品上，瞳孔猛地一縮，呼吸都滯了半拍。
「薯片！」
腦子裡頓時「嗡」的一聲。
「這竟然是現場做的薯片？怎麼可能！他怎麼會做這個？還做得這麼像樣？」
陳書記察覺到他的失態，碰了碰他胳膊。
「國富？怎麼了？你認得這東西？」
陳國富這才回過神，語氣裡帶著難以置信的急切。
「書記！這是薯片！國外特別火的油炸零食！去年南京全國食品展銷會，我們見過樣品，上海那邊也有少量進口貨！廠里回來還組織人仿過，結果..
」
「哦？洋零食？」
陳書記眼睛一亮，興致更濃了。
「你們廠研究過？那正好，能不能把這薯片」也納入生產線？你看這受歡迎程度。
現做都這麼火，要是做成包裝食品推向全國，那..
」
「書記，難啊！」
陳國富苦笑著搖頭，打斷了他的話，臉色也沉了沉。
「我們當初就是卡在幾個死結上，最後不得不放棄的！」
他掰著手指頭數，語氣里滿是無奈。
「首先是切工，要求太薄太勻，人工根本達不到！專用切片機都是進口的，那價格...
「」
他搖了搖頭，沒說下去，只嘆了口氣。
「再就是油炸火候，差一秒都不行。我們嘗試過很多次，要麼軟塌塌沒嚼勁，要麼焦得發苦，太嬌氣。」
「最要命的是包裝和運輸！」
陳國富加重了語氣。
「這東西金貴得很，得用進口的防潮防碎複合塑膠袋，裡面帶鋁箔膜的，就這包裝袋就是個大難題。
而且它輕得很，卻占地方，現在運輸指標多緊張？
運這個，成本高得離譜不說，指標也批不下來。算來算去，根本沒法量產！」
兩人說著，已擠到了攤位前。
陳書記沖高林揚了揚下巴。
「小高，生意夠火的。給我們也來份薯片」嘗嘗。」
高林抬頭見是他們，目光頓了頓。
「陳書記！稍等，馬上好。」
手底下沒停，迅速裝了剛出鍋的兩小份遞了過去。
一份原味，一份香辣。
陳國富捏起一片原味薯片，指尖能感覺到微微的熱度，剛放涼到最適口的溫度。
他先仔細端詳：色澤金黃均勻，薄厚一致得像用模具壓出來的，邊緣齊整。
然後才放進嘴裡。
「咔嚓！」
一聲清脆的脆響在舌尖炸開，土豆的清香混著淡淡的鹽味，瞬間鋪滿口腔。
陳國富的眼睛猛地瞪圓了，臉上的凝重和惋惜瞬間被震驚取代！
他飛快地嚼著，又捏起一片香辣味的塞進嘴裡，辣味混著焦香在舌尖跳竄。
「這...這怎麼可能！」
他心裡翻江倒海。
「比展銷會的樣品更脆！火候拿捏得...簡直完美！原味清清爽爽，香辣味層次分明！
這剛出鍋的口感太絕了！這高林他到底是怎麼做到的？」
光是這個油炸溫度，就難住了他們廠里許久。沒想到高林這個小小的個體戶，居然輕而易舉的找到了解決辦法！
「高林同志，名不虛傳！」
陳國富忍不住讚嘆，語氣里難掩激動。
「這薯片...絕了！比我在外面吃過的任何都好吃，你這手藝，真是神了！」
陳書記也嘗了幾片，連連點頭。
「嗯！香脆可口，確實不賴！小高，你這腦袋瓜里，裝的都是寶貝啊！」
「來，我介紹下。」陳書記笑著打圓場。
「高林，這位是市食品廠的陳國富廠長，真正的食品專家。老陳，這就是高林。」
高林趕緊用抹布擦了擦手上的油，伸手握過去，語氣謙虛。
「陳廠長您好！您過獎了，就是瞎琢磨。」
陳國富看著他，眼裡的欣賞更濃了。
他之前就在報紙上見過高林照片，對建軍路那個火出圈的高記飯館早有耳聞。
沒想到對方不僅僅菜做的好吃，還對這些零食方面也有研究。
「高林同志這可不是瞎琢磨。這薯片做得太到位了！可惜啊..
「」
他話鋒一轉，又提起包裝運輸的難題，把剛才跟陳書記說的難處簡要說了一遍。
高林點點頭，深有同感。
「陳廠長說到根子上了。包裝是死穴，運輸成本更是座大山。我這小打小鬧，也就圖個節日熱鬧。真想做成商品往外銷？現在還沒那條件。還有防腐，現做的放不了一天就軟了，也是個大問題。」
「高林同志思路清楚，看得透徹。」
陳國富愈發佩服。
「可惜了這麼好的手藝和東西...要是能解決這些難題..
「7
他語氣里滿是惋惜，卻也藏著一絲不易察覺的期待。
陳書記看著眼前這兩位。
一個是懂技術、懂產業的廠長，一個是有手藝、有想法的民間高手，忽然笑了，插話道。
「困難是暫時的，辦法總比困難多！國富，高林，你們今天算認識了，以後多走動、
多交流。
這「薯片」是個好東西，說不定哪天，這路子就真走通了呢？」
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