三月十五,吳木匠帶著兩個小工進場了。
李耀東在勝利路那個鋪子門口等著,看著他們推著一輛板車過來,車上堆著工具箱、木料、還有一捆捆的釘子和繩索。
吳木匠跳下車,把工具箱卸下來,在院子裡轉了一圈,敲敲牆,看看梁,又上樓看了看樓板,下來之後說,這房子底子不錯,改起來省事。
他把李耀東拉到一邊,攤開一張圖紙,那是他昨晚畫的設計草圖。
一樓打通,中間做大廳,靠牆擺六張八仙桌,每張桌子配八把椅子。後面隔出一個廚房,廚房要大,要能放三個灶台,兩個水池,外加一個大冰櫃。
二樓做包廂,隔成四個小間,每個小間能坐六到八個人,中間留個走廊,方便上菜。
樓梯從側面上去,樓梯要寬,要結實,能走得開兩個人並排端菜。
李耀東看完,點了點頭,問吳木匠,二十天真的能做完?
吳木匠說,我帶兩個小工,從早干到晚,中間不休息,二十天夠了。但有一個前提,你得把材料給我備齊,我要什麼你就給我什麼,不能斷料。
李耀東說,這個你放心,你列個清單,我去備料。
吳木匠當場列了一份料單,青磚五百塊,白灰十袋,木料三十根,鐵釘若干,油漆若干,玻璃窗六扇,還有一些零七八碎的小東西。
李耀東拿著這份單子去縣城裡轉了一天,把材料基本上全部訂好,第二天一早就有人陸陸續續把東西送到鋪子門口。
吳木匠帶著兩個小工開始幹活,從拆舊開始。
鋪子裡原來的隔牆全部拆掉,舊的木板拆下來,能用的留著,不能用的堆到院子裡燒掉。地面的舊磚也全部撬起來,重新鋪青磚。
李耀東每天都來看一次進度,看完了再去海風樓或者廠里盯著。
這些天他一直在兩頭跑,老店那邊林秀致還在,他不用太操心。廠里的事林火生也能撐住,主要是新店這邊,每一個細節他都要過一遍,容不得出錯。
三月二十一,裝修進行到一半,縣裡的人來了。
來的還是周科員,不過這次不是一個人來的,帶了縣裡工商聯的一個副主任,姓劉。
兩個人進了鋪子,看著裡面正在施工,臉上都帶著點驚訝。
周科員說,李老闆,你這動作挺快啊,這就開始裝修了?
李耀東從樓上下來,手裡拿著一塊木料,在看紋路。
是啊,三月十號定的鋪子,十五號開工,現在過去六天了,還有十四天能完工。
劉副主任在大廳里轉了一圈,看了看格局,說,這個店打算做海鮮酒樓?
對。
規模不小。
李耀東把木料放下,招呼兩個人在院子裡坐,倒了茶。
劉副主任端起茶杯,沒有喝,就是拿在手裡轉,說,李老闆,我今天來,主要是想跟你談一件事。
李耀東說,您說。
劉副主任說,縣裡今年有一個新政策,鼓勵個體戶做大做強,對符合條件的商戶,可以申請縣裡的扶持貸款,額度最高兩萬,利息比信用社低一個點。
李耀東把這句話聽進去了,兩萬的額度不小,如果利息真的比信用社低,這是個機會。
他問了一句,申請的條件是什麼?
劉副主任說,條件有幾個。第一,要有正式的營業執照和稅務登記。第二,要有穩定的經營收入,能提供帳目證明。第三,要在縣裡有固定資產或者經營場所作為抵押。第四,申請人不能有不良信用記錄。
這幾條,李耀東都能滿足。
他說,劉主任,我符合這些條件,但我想問一句,這個貸款的審批周期大概多長?
劉副主任想了想,說,如果材料齊全,從提交到批下來,大概一個月左右。
一個月,等不及了。
李耀東現在的情況是,新店的裝修費用、材料費用、加上後面要招人的工資,已經把他手裡的現金流壓得很緊了。如果再等一個月才能拿到貸款,這中間的資金缺口要自己填。
他想了幾秒鐘,說,劉主任,這個貸款我很感興趣,但我現在手頭的情況是,裝修的錢我自己能撐住,但後面要進冰櫃、進設備、招人、備貨,這些加起來至少要一萬五千塊。如果貸款能批下來,我會用在這些地方。
劉副主任點了點頭,說,那你先把材料準備好,我回去幫你問一下,看能不能走快速通道,儘量縮短審批時間。
李耀東說,那就麻煩劉主任了。
兩個人喝了茶,又在鋪子裡轉了一圈,周科員臨走的時候拍了拍李耀東的肩膀,說,李老闆,你這個店開起來,縣城的餐飲業又要變天了。
李耀東笑了笑,沒有說話。
三月二十九,裝修完工。
吳木匠收了工,帶著兩個小工撤場,留下一個乾乾淨淨的店面。
李耀東進去看,地面鋪的青磚平整光滑,牆面颳得雪白,樓梯扶手打磨得很光,二樓的包廂每一間都有窗,採光好。
廚房裡三個灶台排成一排,水池在側面,空間夠大,能轉得開人。
他站在大廳中央,閉上眼睛想像了一下這個店開起來的樣子。
六張八仙桌坐滿了人,灶台上炒菜的聲音,夥計端菜的腳步聲,客人談笑的聲音,全部混在一起,是一個活著的店。
他睜開眼睛,轉身出去,把門鎖上。
接下來要做的事還很多。
招人,買設備,進貨,試菜,定價,宣傳,每一樣都要安排清楚。
他先去找了林秀致。
林秀致這幾天一直在準備新店的菜單,已經把二十多道菜的做法全部寫好了,每一道菜的食材、用料、火候、時間,全部記在一個小本子上。
李耀東看了一遍,說,菜單沒問題,但你得找兩個幫手。
林秀致說,我已經在找了,村裡有個小姑娘叫秀蘭,以前在鎮上的飯店幹過兩年,手腳麻利,人也老實,我想讓她來幫我。
那就把她招進來,試一個月,行的話就留下。
另外還要一個洗菜切菜的,不用手藝多好,但要乾淨利索。
林秀致說,這個我也有人選,是我表妹,今年二十,在家裡閒著,想出來找事做。
那就一起叫過來。
除了廚房的人,大廳還要招服務員。李耀東的想法是招三個,兩個女的一個男的,女的負責點菜倒茶,男的負責端菜收桌。
這件事他交給了春花去辦,春花在海風樓老店已經幹了快兩年,知道怎麼挑人,什麼樣的人能用,什麼樣的人不能用,她心裡有數。
三天之後,人招齊了。
廚房兩個幫手,大廳三個服務員,加上林秀致,新店一共六個人。