次日，距離譚家菜館還有一天開業。
但那浙商就已經來敲門了。
他還帶著一群人，
從他們交流的語言上看必定是一個小團體。
能在這地方混下去的人，
不抱團能長久？
這種感覺讓李林挺舒服的，這完全不像後世那般，
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香江的人幾乎全部都是說著港式粵語。
甚至有的人連國語都不會講了。
這可真是一種悲哀。
不過這一群第一代的老人走了之後，
恐怕也差不多了吧，一個地方總會形成一個固定的語言的。
無論哪個地方都是這般。
香江啊。
李林苦笑著打開了餐館了大門，
他把昨晚那個浙商拉到一邊，
「昨天不是說明天才開業嗎？您怎麼今天就來了？」
那浙商不好意思的摸了摸腦袋，
「李師傅，我這昨天回去跟我這群老鄉吹了一番。」
「他們全都不信您能做我們家鄉的揚州炒飯。」
「說是現在不論哪個牛鬼蛇神搞個蛋炒飯加幾粒火腿就說是揚州炒飯。」
「簡直就是敗壞我們江淮的名聲。」
「我是極力給你站台了的呀。」
「可是他們不信，我也沒法。」
「這不，他們就跟著來了。」
「嘻嘻，今個您食材備好了沒？」
「要是沒有，我這麼搞了一點！」
說著那浙商從招呼身後的一個力士，李林粗略一看。
好傢夥！
這是要我今天給你們做宴席啊！
還食材自備？
鬼才信你這浙商！
真是個狡詐的商人！
不過嘛，這群人可沒有一個不是富裕的主。
他們賺錢的能力也是真強，
既然你們這錢賺的這麼開心。
想著來給我送錢，那我不笑納，不是掃了你們給我送錢的興致？
在四九城我不敢明目張胆的賺錢，
這裡可是香江！
賺錢那是合理合法的！
李林招呼這群人進入餐館。
反正今天都必然是你沒有客人的，
倒不如好好的把這群人搞定，
你們不是江浙的嗎？
我當初在國宴賓館可沒有白吃，
淮揚菜我也是略通一二的！
安撫好這群浙商之後，
李林來到了後廚，
這又是半天吶，既然這群人想吃淮揚菜，
那基本就跟出餐快這個詞告別了，從淮揚菜的做工上來看，
這就必然不會是個能快的了的菜系。
刀功、火候、搭配、造型等等，無一不體現功夫。
那群人顯然也都是老食客了，
對於淮揚菜都吃了大半輩子，對於這種東西，他們比李林門清。
於是自己掏出了一罐茶葉，向李林要了些茶具就把李林給趕到了後廚。
也是今天就沒打算營業，
不然前幾天招聘的服務員就可以用上了。
結果現在不但沒有服務員，甚至後廚都只有我一個人。
也是挺悽慘的。
喲！
還有鱔魚？
這群人是會吃的啊！
在香江居然能搞到淡水的水產？
看來這群人是真打算吃正宗的淮陽菜來到的啊！
軟兜鱔魚，可是在淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。
江浙地區的人在招待客人的時候，總是喜歡用這道菜來招待。
所以這道菜也逐漸成為了淮揚菜的典型代表。
不過這是道快菜。
李林打算把其他的都做的差不多了，最後來搞這道菜。
鱔魚這東西要做好是費工夫的！
經過長達幾個小時的奮戰。
在浙商占據的那個包間裡，已經上了一部分的菜餚。
全都是淮揚菜。
「這家店有點意思啊。」
「清蒸獅子頭、大煮乾絲、松鼠桂魚、文思豆腐？」
「真是懷念啊！」
「老二，你這地方找的不錯，這一看就是我們家鄉的口味！」
這個被人叫做老二的就是昨晚的那個浙商。
他在他們這群浙商中年齡僅次於他們浙商商會的會長，平時是聯絡關係，走訪市場的一個定位。
所以他的人脈上到豪門貴族，下到三教九流都是門清。
也正是這個原因，
他才會進到李林這個店裡來試試。
畢竟這都已經是他的職業習慣了。
「老大，您看看這炒飯！」
他把揚州炒飯轉到一個年齡稍大的清瘦老頭身邊。
那老頭看了看他，
「老二，我這松鼠桂魚不吃，你讓我吃炒飯？」
「不知道我年紀大了，吃不來這麼火氣大的東西？」
「而且這些年你又不是沒找過別的餐館，哪個能做好揚州炒飯的？」
那老者正準備繼續訓誡，就被他打斷了，
「老大，您嘗嘗，嘗嘗！」
出於對自己副會長的信任，那老大，夾了小小了一筷子放到嘴裡。
而其他人就只有看著他吃，
畢竟在老一輩的心中，長幼尊卑是他們在這個世界上闖蕩的根本。
老大不吃，誰都沒有吃的機會，
老大不發話，無論你在外面地位多高，多有錢，你都是不能動筷子！
老者就夾起了幾粒米飯，
本來他不是很想吃這盤炒飯的，
但看到這個金黃的顏色，
他也確實想嘗嘗，在他的印象中，這幾乎已經接近正宗的揚州炒飯了。
但不吃不知道，一吃就停不下來。
幾粒米飯的咀嚼之後，
那老者直接換了湯勺，
一勺又一勺往嘴裡送，
眾人面面相覷，
他們已經好多年沒有看過這樣的老大了。
被喚作老二的中年人見狀，
他知道今天其他人應該是沒有機會吃到這揚州炒飯了。
畢竟這情況和昨晚的自己如出一轍。
這樣的炒飯，
誰會願意放下來？
還發話讓大家動手？
於是他起身，往後廚走去。
後廚中，
李林正在做最後的一道菜，
就是那軟兜鱔魚。
鐵鍋燒熱，蔥姜打底，爆出香味之後，倒入清水，待水沸騰之後，
活鱔魚入鍋，蓋緊鍋蓋！
任由鱔魚在鍋中做最後的掙扎。
只有這樣處理的鱔魚，才能讓其保持鮮嫩的口感。
這是江浙人無數次的試驗才得出的結論！
那浙商來到後廚看到這李林居然在做這道菜，
都不忍打擾，
要知道，這道菜的地位在江淮人的心中可是泰山般的存在！
幾分鐘之後，李林把鱔魚撈起，
現在雖然鱔魚身上極為滾燙，
但卻是處理鱔魚最好的時機！
瀝乾水分之後，李林輕輕一刀就分開了鱔魚。
一刀接著一刀，如同藝術！
「副會長先生？」
「您怎麼來了？」
李林三下五除二處理好鱔魚，一抬頭發現這個浙商居然在看著自己。
「李師傅，您真好技藝！」
感嘆幾聲，讓李林感覺有些摸不著頭腦，
直到他說讓自己再做一份炒飯，才知道原來是炒飯不夠了！