「何大廚，我那兒給你們泡了茶，還有點小點心，你們隨便用。我還要出去接他們，順便再買點東西。」王延紅指著桌子上道。
「行，您去忙吧，這裡交給我了。您還缺什麼，我家離得近，一會兒就能取回來。」何雨柱點頭。
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「謝謝何師傅。缺什麼一定跟您說。那我先出去了，您隨意，別拘著。」
看見王延紅離開，馬華上前問：「師父，今天做哪幾個菜？」
「她們女孩子喜歡吃零食，我提前準備了炒花生、葵花子、核桃仁和紅薯干做四乾果。
再把大麥茶準備好，等她們來了再煮。劉嵐，這個你負責，用那幾個乾果盤子裝。」
「好的。」劉嵐正坐在小凳子上邊清洗餐具邊回答。
「涼菜是白切肉、黃金雞、熗拌豬耳絲、蝦米拌乾絲、馬蘭頭、脆琅玕、涼拌木耳藕片、忘憂齏。」
馬華和劉嵐愣住了。馬華疑惑地問：「師父，脆琅玕、忘憂齏是什麼？」
「哦，這是古法里的叫法，就是醃脆筍和拌黃花菜。你把黃花菜先泡上。」
劉嵐抬頭撇嘴：「傻柱，你最近怎麼文縐縐的，總說一些別人聽不懂的話。」
「知道什麼叫雅嗎？學著點吧。」何雨柱一邊說，一邊從工具箱裡取出紙筆——紙張還是有暗紋的。
他打開一個小硯盒，裡面有一些磨好的墨汁，開始寫菜單。劉嵐和馬華都忍不住站到桌前，看著他先寫下四乾果、四葷涼、四素涼，接著想了想，開始寫熱菜：
梨炒雞、蔣侍郎豆腐、紅燒肉、黃燜雞塊、木須肉、琥珀蘿蔔、雪霞羹、瓢兒菜。頭湯用蘿蔔排骨湯，尾湯用酸辣豆腐湯。
主食蒸米飯和梅花餅。選的酒還是上次剩下的糯米酒，還加了一句「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐」。
劉嵐和馬華看得入神——以前從沒見過他寫毛筆字，而且寫得這麼好。劉嵐冒著酸氣說：「真酸臭。這個字怎麼讀？」
何雨柱一邊吹著墨汁一邊說：「沒學問。醅，就是米酒的意思。讓她們先喝點糯米酒。」
「喝米酒？她們當兵的能幹。」
「等她們嘗過菜的味道之後，再喝別的酒就隨她們了。不然她們連菜是什麼味道都不知道。」
馬華和劉嵐都笑了。
何雨柱站起來：「好了，開始幹活。」
菜雖然不少，但有不少何雨柱已經提前準備了——白切肉就是這幾天一直滷的肉。
何雨柱手腳利落，他還有意讓馬華多練練，耽誤了點時間。按今天這個配置，三五桌一上午都不在話下。就這麼一桌，何雨柱輕鬆就準備好了。
把需要提前燉的東西都燉上了，大部分準備工作做得差不多的時候，門外傳來了喧鬧聲。
「阿紅，你這個小院選得也太差了。我去和大院說，讓他們在我們大院給你選一間筒子樓。」
王延紅的聲音：「這是我父母的房子，他們以前一直住在這裡。雖然我對他們一點印象也沒有了，但住在這裡也是他們的希望。而且地方大，住起來也舒服。」
另一個聲音說：「嘻嘻，就是院子裡沒有廁所不方便。」
「你是不是像戲文里的大小姐，用馬桶啊？呵呵。」
「不許說了，是來吃飯的。」
說著推開門。看見廚房裡忙碌的三人，她們並沒有多在意。這幾個人都穿著軍裝，以何雨柱有限的見識，也能看得出她們身份都不會太低的。
除了王延紅，還有四個人，年紀最大的接近四十歲了。幾個人手上都提著一些東西，還有幾瓶好酒。
一進屋落座，劉嵐就趕緊把煮好的大麥茶送上來：「幾位同志，先吃點乾果聊天說會兒話。要起菜的時候，您就吩咐。」
王延紅客氣地點頭：「謝謝！」其餘的女兵也都笑著點頭。
年紀最大的圓臉婦女拿起桌上的菜單，笑著對王延紅說：「真講究，字寫得也好。」
王延紅給為首的大姐倒了杯茶：「梅姐，這都是我今天請的大師傅帶來的。他是以前干勤行的。」
另外一個年紀較小的姑娘看著桌上的杯子和盤子，驚訝地說：「這些都是成套的嗎？」
「也是大師傅帶來的。」
「你這是花了多少錢？有這錢還不如去飯店吃。」
王延紅笑道：「去飯店哪有在家裡自由。這裡面也就我還是單身，姐妹們趁這個機會出來聚聚。不然穿著軍裝在飯店裡喝得醉醺醺的，也丟人。」
梅姐笑著說：「阿紅想得周到。你們大廚今天可準備的是米酒。」
王延紅笑道：「別理他，我們喝我們的。他說我身體不好，最好喝米酒。喝米酒算什么喝酒？」
梅姐說：「哈哈，我們也別辜負大師傅的一番心意。就衝著這首詩，就先喝點米酒，再喝小三從家裡順出來的茅台。」
幾女大笑，拿起桌上的乾果，一邊吃一邊聊天。王延紅看著桌上的這些東西，心想還是要多給何師傅一些錢——這次花的錢肯定也不少。
接著又來了幾個人。有人喊著：「我帶了好茶來，泡我的。」
劉嵐連忙說：「我來吧。」
何雨柱一邊做菜一邊說：「這是龍井。劉嵐，你重新燒一壺水，用昨天放置的那些水，急火燒開，揭蓋再滾一分鐘，二沸之後關火，不可三沸。
然後倒入水瓶里涼置一會兒，再去泡。泡的時候，注水後蓋碗虛掩就行，龍井怕悶。」
劉嵐聽到這裡，撇了撇嘴，和馬華對視一眼，翻了個白眼。但還是按何雨柱的要求去做，又問：「為什麼不能三沸啊？」
「陸羽說，三沸之後水老了，鮮度就低了。我也是聽老人這麼說的，我也沒喝過幾次好茶，哈哈。」
等劉嵐上去泡茶的時候，拿茶葉的女子正要指點，看見劉嵐雖然笨拙卻手法正確，梅姐還有意多看了兩眼。
上來的蓋碗也和廚具是同款的，精緻乾淨。聞著茶香，捧著茶碗，眾女都安靜了一點。
幾個女子又拿起菜單看了看，問：「這個字怎麼說？忘憂什麼啊？」剛才何雨柱已經給梅姐等人解釋過一遍，王延紅笑著又解釋了一次。