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第551章 一桌小孩能吃的湘菜

2026-08-22 00:46:19 作者: 同夥飯醉
  車隊駛入湘江東岸的獨立宅院時,夜色已濃。

  這棟別墅歸安居苑工程所有,臨江而立,院牆將市中心的喧囂隔絕在外,既方便隨時出行,也為孩子們提供了一處絕對靜謐的歇腳地。

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  車隊穩穩停入地下車庫。

  傅淵帶人先行一步,對整棟宅院進行最後的覆核。

  兒童房裡,床邊早已裝好了柔軟的護欄,溫濕度計上的數字精準地維持在最舒適的區間。

  家具都換成了低矮的圓角款式,床品是新拆洗烘乾過的,周行遠慣用的那個藍色卡通水杯,也被一個一模一樣的擺在床頭柜上。

  季揚隨手拿起杯子,好奇地翻過杯底查看。

  「我靠,連生產批次都對得上,星城辦事處是不是背著我們偷偷克隆了一個寧蜜?」

  正在核對行李清單的寧蜜聞言,抬起臉,神色平靜。

  「辦事處提前向我索取了物品清單,以確保三位小主人的生活習慣不受環境變更影響。」

  「你給他們列了多少項?」

  寧蜜想了想,報出一個數字:「六百七十二項,包含備用選項。」

  季揚捂住胸口,一副心肌梗塞的表情。

  「我收回剛才的話。克隆工程的倫理風險太高,還是複製一份清單更符合當前的人類科技發展水平。」

  此刻,廚房裡早已燈火通明,人影忙碌。

  星城辦事處請來的廚師團隊共八人,這陣仗,可以直接去米其林指南的頒獎後台開一桌。

  領銜的聶懷山,六十四歲,湘菜非遺傳承人,一手傳統官府湘菜和民間罈子菜做得出神入化。

  老人穿著一套嶄新的廚師服,腰間別著一把跟了他四十年的老式片刀,刀柄都磨出了溫潤的包漿。

  另一位主廚宋培年,則是從歐洲頂級酒店挖來的現代湘菜大師,曾經拿過米其林三把刀的榮譽,如今專攻湘味的解構與重塑。

  還有國家級烹飪大師羅正德,專攻大火爆炒,人稱灶台上的博爾特。

  以及一位名叫胡桂香的女廚師,來自湘西,對腊味、酸味和各類山野菌菇的運用了如指掌。


  剩下幾位,也各有所長,分別負責蒸菜、小炒、麵點和湯品。

  這支夢之隊隨便拆出兩個人,就足夠撐起一家人均四位數的頂尖湘菜館。

  今晚,他們全員到齊,任務卻樸素得有些離譜。

  ——給三個兩歲多的孩子,做一桌他們能吃的湘菜。

  聶懷山站在灶台前,盯著傅淵團隊提供的三份兒童口味檔案,眉頭擰成了一個川字。

  「兩歲多,不碰重辣,鹽要少,油也要嚴格控制。」

  一旁的羅正德抱著胳膊,語氣里滿是英雄無用武之地的憋屈。

  「湘菜撤掉辣椒,等於讓舞龍隊撤掉那條龍,光剩一群人傻跑。」

  宋培年則提出不同看法。

  「可以用香氣來彌補。紅椒去筋去籽,用低溫油緩慢煸出椒香,辣度可以壓到幾乎為零,但風味還在。」

  胡桂香沒參與他們的學術探討,已經自顧自地開始處理一籃子剛空運到的新鮮雞樅菌,手法利落。

  「你們慢慢研究理論。娃娃們吃飯,香就夠了,別拿什麼流派嚇唬人。」

  一句話點醒夢中人。

  幾位名廚立刻行動起來,分工明確。

  老母雞吊出的高湯被細心撇去表面所有的浮油,只留清澈的部分,用來煨煮洞庭湖的粉藕。

  新鮮鱸魚去骨去刺,切成薄如蟬翼的小片,用紫蘇葉浸泡過的溫水輕輕醃製去腥,再配上剁得極碎的黃燈籠椒上鍋清蒸。

  那黃燈籠椒是專門經過脫辣處理的,只保留了純粹的果香,入口溫和得像水果。

  而給大人們準備的菜餚,則徹底放開了手腳。

  剁椒魚頭選用的是足有十斤重的洞庭湖大花鰱,碩大的魚頭鋪滿了兩種剁椒。

  紅剁椒主理咸鮮,黃剁椒貢獻酸香。

  蒸熟出鍋的那一刻,一勺滾燙的菜籽油刺啦一下澆在上面。

  蒜香、椒香、豆豉香混合著魚肉的鮮氣,在廚房裡肆意蔓延。

  毛氏紅燒肉用的是寧鄉土豬的五花肉,先下鍋煸出多餘的油脂,再用冰糖細細地炒出棗紅色的糖色。


  出鍋的肉塊收得油光發亮,用筷子夾起時,肥肉部分微微顫動,瘦肉部分卻緊實地鎖著肉汁。

  小炒黃牛肉更是對火候的極致考驗。

  上好的牛裡脊逆著紋理切成薄片,鐵鍋燒到微微冒起青煙,菜籽油下鍋,牛肉片與本地新鮮的小米椒同時滑入。

  轟——!

  灶火一下竄起半米高。

  羅正德手腕一抖,大鐵鍋在空中劃出一道漂亮的弧線,牛肉片在火焰頂端轉體半圈,完美落回鍋里。

  芹菜段緊隨其後加入,從下鍋到出鍋,整個過程快到只夠人喘兩口氣。

  季揚扒在廚房門口,使勁吸著鼻子,由衷感慨。

  「這頭牛生前大概也沒想到,自己身後還能參加一次百米短跑。」

  胡桂香端著一盤腊味合蒸從他身邊走過,沒好氣地白了他一眼。

  「讓讓,別堵在門口。你再站會兒,自己都能熏入味了。」

  「胡老師,我這體格,屬於低脂健康食材。」

  「嘴倒是挺肥。」

  廚房裡頓時響起一陣善意的笑聲。

  開飯時,偌大的紅木圓桌上,琳琅滿目地擺了十幾道菜。

  剁椒魚頭、毛氏紅燒肉、小炒黃牛肉、腊味合蒸、髮絲牛百葉、永州血鴨、祖庵魚翅、子龍脫袍、酸辣雞雜、擂辣椒皮蛋、臘八豆炒荷包蛋,還有一鍋清亮鮮美的菌菇湯。

  三個孩子的面前,則另外擺著幾份精緻的小份菜。

  蓮藕雞湯、紫蘇蒸魚片、菌菇小肉丸、南瓜百合泥、軟爛脫骨的醬汁小排,外加三碗顏色清淡、湯頭鮮美的兒童米粉。

  周行遠拿起自己的小勺子,小心翼翼地舀起一塊紅燒肉,先用鼻子聞了聞,才抬頭問。

  「爸爸,它會辣我嗎?」

  坐在不遠處的聶懷山停下筷子,鄭重地回答他:「小英雄放心,這一碗是你的專屬,不辣。」

  小傢伙這才放心地把肉塞進嘴裡,兩邊腮幫子鼓囊囊地動得飛快。咽下去後,給出了自己的評價:

  「它是好肉。」

  聶懷山咧開嘴笑了。

  自己這輩子拿過多少烹飪大獎,他都記不清了。眼下被一個兩歲多的孩子授予好肉的至高評價,竟然比站在領獎台上還舒坦。

  周念初安安靜靜地喝著蓮藕湯,小口小口,姿態文雅。

  周知安則盯上了那盤紫蘇蒸魚。吃完自己碗裡的一片,學著大人的樣子,用小勺子在碗沿上輕輕敲了一下,示意還要。

  溫景給她又添了一片,柔聲提醒:「慢點吃,別著急。」

  周知安認真地點點頭,吃東西的動作真的放慢了下來。

  大人那桌,戰況正酣。

  季揚嘗了一口永州血鴨,眼睛一亮,隨即,耳根以肉眼可見的速度變紅。

  他面不改色地端起水杯,猛灌了幾口,嘴上還在硬撐。

  「嗯,辣度非常合理,層次感分明,屬於可控風險。」

  坐在他旁邊的陳知行慢悠悠地夾了一塊鴨肉,看都沒看他。

  「你的可控風險,已經開始順著額頭往下流了。」

  「那是新陳代謝,促進血液循環。」

  陳知行拿出手機,對準他。

  「需要我幫你拍照留檔,作為你新陳代謝旺盛的醫學影像資料嗎?」

  「朋友之間,不應該互相保存對方的黑歷史。」

  陳知行放下手機,語氣平淡。

  「我和你屬於同事關係。」

  季揚端著水杯,悲憤地轉向周行,尋求庇護。

  「老闆,他破壞團隊團結,搞辦公室對立!」

  周行正品嘗著擂辣椒皮蛋,聞言也只是平靜地回答:「他在陳述基本的勞動關係。」

  「……」

  一頓飯吃得熱熱鬧鬧。

  飯後,宋培年親自端上了甜品。

  一道湘蓮豆腐,用新鮮蓮子、杏仁和牛乳一同凝成,甜度壓得很低,表面只點了少許桂花蜜,入口如雲朵般輕柔,正好化解湘菜留在唇齒間的火辣餘韻。

  另一道糖油粑粑則改成了適合孩子吃的迷你尺寸,外殼炸得焦脆,內里卻軟糯香甜。

  周行遠一口就吃掉了半個,隨即滿足地拍了拍自己滾圓的小肚子,鄭重宣布:

  「我飽了。」

  兩秒後,他又伸出小手指,指向盤子裡剩下的那半個。

  「那個,可以打包嗎?」

  溫景被他逗笑了,溫聲問:「你都吃飽了,打包給誰吃呀?」

  「給晚上的我。」

  季揚在一旁聽得直樂,對著小傢伙豎起大拇指。

  「好傢夥,小小年紀就是時間管理大師。現在的肚子負責宣布停工,未來的肚子負責遠程接收項目,這叫跨時空資源配置。」

  夜裡,三個孩子洗完澡,在柔軟的被窩裡很快就睡熟了。

  周行與溫景坐在臨江的小露台上,江風習習。對岸的城市燈火倒映在江面,碎成一片流動的金光,映入室內。

  桌上,一台平板電腦正顯示著段秋榮老人那本口述冊的數位化副本。

  那七個沉甸甸的名字,已經由基金會的專項小組開始進行第一輪核驗。

  溫景的手指輕輕划過屏幕,停在黃桂枝那一頁的記錄上。

  「這段故事,應該讓更多人知道。」

  周行點了點頭,他也在想同一件事。

  「拍成紀錄片?」溫景問。

  「紀錄片肯定要做,電影也可以同步立項。」周行拿起手機,給傅淵發了一條簡短的消息。

  「通知集團相關負責人,明早九點,線上會議。」

  消息發送成功。

  傅淵的回覆幾乎是秒回。

  「好的,先生。」

  周行剛剛放下手機,一道柔和的光幕便在兩人面前無聲地展開。

  【煙火羅盤已更新保護節點:七名民間文物守護者。】

  【系統生成保護建議方向:安老、尋親、存史、傳名。】

  溫景看著光幕上的八個字,輕聲念了一遍。

  安老,是對段秋榮老人餘生的安頓。

  尋親,是為那七位英雄找到血脈的延續。

  存史,是將這段被遺忘的過往記錄下來。

  傳名,則是讓他們的名字,被這個時代永遠銘記。

  溫景抬起頭,看向周行。

  「明天的會議議程,有了。」


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