第954章 五十年雪頂火腿心

  紅裙女人的長髮貼在臉上。

  水滴順著髮絲往下淌。

  她的右腳光著。

  另一隻腳上的高跟鞋斷了跟。

  她死死抱著那個黑色的保溫箱。

  指關節因為用力過度而發白。

  林曉把抹布扔進水槽。

  他走到紅裙女人面前。

  保溫箱的縫隙里溢出白色的冷氣。

  那股香味直往鼻子裡鑽。

  這味道混合了發酵的醇厚和植物的清香。

  林曉伸手掀開保溫箱的蓋子。

  裡面躺著一塊成年人拳頭大小的肉塊。

  肉塊表面覆蓋著一層厚厚的白霜。

  紅裙女人大口喘著粗氣。

  「這是我家老爺子留下的五十年雪頂火腿心。」

  「整個江海市只有這一塊。」

  「醫生說老爺子厭食症晚期活不過今晚。」

  「只要你能把它做成老爺子能吃下肚的菜。」

  「江海市的鼎盛餐飲集團就是你的。」

  林曉把保溫箱拉到自己面前。

  他拿出一根竹籤扎進火腿心。

  拔出竹籤放在鼻子底下聞了聞。

  一股濃郁的胺基酸味道直衝腦門。

  這火腿的發酵程度堪稱完美。

  內部的肉質完全沒有腐敗變質。

  「餐飲帝國我沒興趣。」

  「我這小店裝不下那麼大的產業。」

  「這道菜我接了。」

  「加工費兩百萬。」

  紅裙女人猛的抬起頭。

  她毫不猶豫的掏出手機掃碼轉帳。

  系統提示音在林曉腦海里響起。

  【叮，收到轉帳兩百萬元。】

  林曉轉身走進廚房。

  胖子湊到案板前盯著那塊火腿心。

  「曉哥。」

  「這肉都長白毛了還能吃嗎。」

  林曉拿起菜刀。

  「這叫白黴菌。」

  「是火腿發酵五十年的精華。」

  「今天讓你長長見識。」

  林曉把火腿心放在溫水裡清洗乾淨。

  表面的白霜遇水融化。

  露出裡面深紅髮亮的肉質。

  這塊肉的脂肪和瘦肉交織在一起。

  呈現出漂亮的大理石花紋。

  發酵了五十年的胺基酸香氣瞬間散發出來。

  整個廚房都被這股醇厚的肉香填滿。

  林曉拿起磨刀棒。

  菜刀在磨刀棒上快速摩擦了幾下。

  發出清脆的金屬撞擊聲。

  他把火腿心按在案板上。

  手腕靈活的抖動。

  菜刀化作一片殘影。

  案板上響起密集的噠噠聲。

  火腿心被切成透明的薄片。

  接著又被切成頭髮絲粗細的長條。

  每一根肉絲的大小完全一致。

  切好的火腿絲堆在白瓷盤裡。

  紅白相間十分惹眼。




  直接吃會齁死人。

  林曉從保鮮櫃裡拿出一罐醃製了三年的青梅。

  這罐青梅是用高山泉水和海鹽醃製的。

  青梅的果肉已經變成了半透明的琥珀色。

  林曉把青梅倒進搗蒜缽里。

  用石杵用力的搗碎。

  酸甜的果汁流淌出來。

  空氣中瀰漫著清新的果香。

  他將火腿絲浸泡在青梅汁里。

  青梅的天然果酸能中和火腿的鹹味。

  同時賦予肉質清新的果香。

  浸泡五分鐘後撈出控干水分。

  林曉架起炒鍋倒入寬油。

  油溫六成熱時下入火腿絲。

  刺啦一聲脆響。

  火腿絲在熱油中迅速捲曲變色。

  脂肪的香氣瞬間爆發出來。

  胖子在旁邊瘋狂咽口水。

  「太香了。」

  「這味道比烤肉還要霸道。」

  林曉撈出炸脆的火腿絲。

  他倒掉鍋里的油加入白糖和清水。

  開小火慢熬。

  鍋里的糖水開始冒出大泡。

  水分快速蒸發。

  大泡慢慢變成密集的小泡。

  糖稀的顏色從透明變成微黃。

  最後變成濃郁的琥珀色。

  林曉拿起勺子舀起一勺糖稀往下倒。

  糖稀在半空中拉出一條綿延不斷的細線。

  火候剛剛好。

  林曉迅速把炸好的火腿絲倒進鍋里。

  翻炒均勻讓每一根肉絲都裹上糖稀。

  他抓起一把白芝麻撒在上面。

  出鍋裝盤。

  這道菜叫梅子金絲雪。

  林曉端著盤子走出廚房。

  盤子裡的火腿絲堆成一座小山。

  糖稀在空氣中冷卻拉出無數根晶瑩剔透的糖絲。

  糖絲覆蓋在紅色的肉絲上。

  紅裙女人看著這道菜呆住了。

  她從來沒見過這種做法。

  林曉遞給她一雙筷子。

  「趁熱吃。」

  「糖絲化了就影響口感了。」

  紅裙女人夾起一筷子送進嘴裡。

  牙齒咬斷酥脆的糖衣。

  發出咔嚓咔嚓的聲音。

  糖衣的甜蜜最先在舌尖化開。

  緊接著是火腿絲的咸鮮。

  炸過的火腿絲外酥里嫩。

  咀嚼間爆發濃郁的肉香。

  青梅的酸味在最後時刻湧現出來。

  完美的化解了糖稀和脂肪的油膩。

  酸甜鹹鮮四種味道在口腔里瘋狂碰撞。

  紅裙女人的身體劇烈顫抖。

  她大口大口的吃著盤子裡的火腿絲。

  完全忘記了淑女的形象。

  她甚至不用筷子。

  直接用手抓起火腿絲往嘴裡塞。

  糖稀沾滿了她的手指和嘴唇。

  她一邊吃一邊流淚。

  淚水順著她的臉頰滑落。

  砸在桌面上。

  「好吃。」

  「太好吃了。」

  「這味道和爺爺當年做的一模一樣。」

  女人放下筷子。

  盤子裡的梅子金絲雪已經被吃掉了一半。

  她心滿意足的擦了擦嘴。

  胖子在旁邊急的直跳腳。

  「大姐你別全吃光啊。」

  「不是說要拿回去救你家老爺子嗎。」

  紅裙女人愣了一下。

  她猛的拍了一下大腿。

  「壞了。」

  「我給忘了。」

  她手忙腳亂的把剩下的半盤菜倒進保溫箱。

  林曉拿過一個乾淨的打包盒。

  把菜裝好遞給她。

  「這菜放久了糖絲會化。」

  「火腿絲也會變軟。」

  「你最好十分鐘內送到你爺爺嘴裡。」

  紅裙女人抱起打包盒轉身就跑。

  她衝出店門鑽進一輛紅色的跑車。

  跑車引擎轟鳴消失在街道盡頭。

  胖子看著空蕩蕩的盤子嘆了口氣。

  「曉哥。」

  「你剛才切火腿的時候是不是留了一塊。」

  林曉從廚房裡端出一個小碗。

  碗裡裝著一小把炸好的火腿絲。

  沒有裹糖稀。

  「這是下腳料。」

  「嘗嘗吧。」

  胖子抓起火腿絲塞進嘴裡。

  他嚼了兩下直接爆了粗口。

  「臥槽。」

  「這肉絕了。」

  「越嚼越香。」

  「比我吃過的任何肉都要過癮。」

  林曉給自己泡了一杯茶。

  他坐在椅子上查看著系統面板。

  剛才那個女人貢獻了五千點情緒值。

  這五十年雪頂火腿心確實是個好東西。

  林曉端起茶杯喝了一口。

  店門外傳來一陣刺耳的剎車聲。

  一輛黑色的越野車停在門口。

  車門推開。

  一個穿著黑色西裝的光頭男人走下車。

  他手裡拎著一個銀色的密碼箱。

  光頭男人走進店裡。

  他把密碼箱放在桌子上。

  沉重的箱子壓的實木桌面發出一聲悶響。

  「林老闆。」

  「我家老闆想請你做頓夜宵。」

  林曉放下茶杯。

  「打烊了。」

  「明天請早。」

  光頭男人沒有說話。

  他直接輸入密碼打開箱子。

  箱子裡裝滿了紅彤彤的鈔票。

  粗略估計至少有五百萬。

  「這是定金。」

  「只要林老闆肯出手。」

  「事成之後還有五百萬。」

  胖子看著滿箱子的錢倒吸了一口涼氣。

  他扯了扯林曉的袖子。

  「曉哥。」

  「這錢不賺白不賺啊。」

  林曉看都沒看那些錢。

  他的注意力被箱子角落裡的一個玻璃罐吸引了。

  玻璃罐里裝著半罐透明的液體。

  這液體看起來比水要粘稠。

  液體裡泡著一顆拳頭大小的白色珠子。

  珠子表面布滿了細密的紋路。

  這些紋路像海浪一樣層層疊疊。

  散發著微弱的螢光。

  林曉指了指那個玻璃罐。

  「那是什麼。」

  光頭男人把玻璃罐拿出來。

  「這是我家老闆提供的食材。」

  「老闆說這叫海龍珠。」

  「是深海巨型硨磲孕育了百年的結石。」

  「這東西吸收了百年的深海精華。」

  「他要求你用這個做一道菜。」

  林曉站起身。

  他走到桌前拿起玻璃罐。

  隔著玻璃能聞到一股極其純粹的海洋氣息。

  這股氣息沒有半點腥味。

  只有大海最深處的清甜。

  林曉把玻璃罐放回箱子裡。

  「這單我接了。」

  「把錢收起來。」

  「我只要這顆海龍珠做報酬。」

  光頭男人愣了一下。

  他拿出手機撥通了一個號碼。

  低聲說了幾句後掛斷電話。

  「老闆同意了。」

  「請林老闆上車。」

  林曉解下圍裙。

  他轉身對胖子交代。

  「你看好店。」

  「我去去就回。」

  胖子連連點頭。

  「曉哥你放心去吧。」

  「早點回來。」

  林曉跟著光頭男人走出小店。

  他坐進越野車的後排。

  車輛啟動駛入夜色中。

  半個小時後。

  越野車停在江海市郊區的一座莊園門前。

  莊園占地面積極大。

  裡面燈火通明。

  光頭男人領著林曉走進莊園的主建築。

  穿過長長的走廊來到一個巨大的廚房。

  廚房面積足有兩百平米。

  中間是一個巨大的不鏽鋼操作台。

  牆邊擺放著一排進口的恆溫保鮮櫃。

  各種頂級的廚具應有盡有。

  一個滿頭白髮的老人坐在廚房中央的輪椅上。

  老人骨瘦如柴。

  臉上的皮膚緊緊貼著骨頭。

  他的呼吸十分微弱。

  旁邊還站著兩個穿白大褂的私人醫生。

  老人看著林曉走進來。

  「林老闆。」

  「久仰大名。」

  「老頭子我時日無多。」

  「唯一的遺憾就是沒吃過這海龍珠的味道。」

  林曉把玻璃罐放在案板上。

  他打開蓋子撈出那顆白色的珠子。

  海龍珠觸手冰涼。

  質地堅硬無比。

  表面非常光滑沒有任何縫隙。

  這種東西根本沒法直接下鍋。

  林曉拿起一把剔骨刀。

  刀尖抵在海龍珠的表面。

  他用力一划。

  刀刃在珠子上留下一道淺淺的白印。

  老人嘆了口氣。

  「沒用的。」

  「這東西比鋼鐵還硬。」

  「我找了十幾個頂級大廚。」

  「他們用了電鋸和雷射切割機。」

  「都沒能把它切開。」

  「強行破壞只會讓裡面的汁液流失。」

  林曉放下剔骨刀。

  他從系統空間裡兌換了一把黑色的陶瓷刀。

  這把刀看起來平平無奇。

  刀刃沒有任何反光。

  林曉握住刀柄。

  他對準海龍珠正中間的一條細小紋路。

  這條紋路是整個珠子最薄弱的地方。

  他手腕猛的用力切了下去。