第835章 雙標的評委
菲力是來自橡膠國的，他們那裡的飲食文化，跟獅城這邊還是有很多重合的地方的，自然不少菜也是差不多的。
畢竟獅城這邊占據主導部分的人，也有來自橡膠國的，人都來了，肯定是會將飲食文化那些都帶過來的。
人不管走到哪裡，都會有思鄉之情，而最能解鄉思的，其中之一就是家鄉的美食了。
因此獅城這邊的飲食流派，有個分支就是橡膠國的美食，當然這個咖喱魚頭，不僅在橡膠國那邊屬於國民美食，在獅城這邊也不例外。
只是地域不同，哪怕是同一道菜做出來的味道，也會略有差異的，甚至有的時候差異還挺大的，不僅做法不一樣，就是味道也是千奇百怪的。
就像是咖喱魚頭這道菜，在獅城這邊的時候，廚師們大多喜歡用現磨的咖喱粉來做，覺得這樣才能體現出咖喱的最佳味道。
而橡膠國那邊則是喜歡用咖喱膏來做，也就是提前做好的咖喱，至於需要提前多久的，那就得看廚師自己的要求了。
橡膠國的廚師覺得咖喱膏，裡面的咖喱味道更加濃郁一點，而且經歷了時間的作用以後，風味更佳，用來做咖喱魚頭再合適不過了。
菲力出身橡膠國，他的想法自然也是如此的，他擬定這道菜的時候，就已經提前做好了咖喱膏了，是在距離比賽開始之前的半個月做的。
他覺得這個時間段內孕育出來的咖喱，不僅風味獨特，香味濃郁，還是最能凸顯出魚頭風味的。
反正菲力對於自己今天做的，這道咖喱魚頭是非常滿意的，不管是咖喱的味道，還是魚頭的煎制，他都覺得已經做到了自己能夠做的極致了。
跟自己比的話，應該比起參加比賽之前還要進步一些的，至於具體多少，那就得等待評委們的反饋了。
至於跟之前第一個被品評的人比，菲力表示，他是人也是知道好歹和羞恥的，就不湊這個熱鬧了。
明知道不僅比不過，還相差甚遠，還要硬往上湊，那就不是一個頭鐵可以形容的，簡直就是不知所謂才對。
菲力一邊回著江江的話，一邊將一直還在小火慢燉著的咖喱魚頭，給翻到了一個大盆里。
這個盆應該是特製的，其實說是盆也不太恰當，它是魚頭形狀的，上面尖窄，下面鈍寬，剛好可以將整個魚頭完好無損地臥在裡面，然後將湯汁再倒進去。
因此這個盆並沒有多深，空間倒是挺大的，主要是菲力選擇的這個石斑魚頭很大，這才是重點，就因為這樣，所以他只選擇了一個魚頭。
目測的話大約有十來斤的樣子，可以說非常大了，可以想像整體的石斑魚到底有重了。
不過他選擇的時候，是在幾個魚頭裡面選擇的，並沒有看到全部的魚身，因此整條魚具體多重，倒是真的不知道。
不過對於菲力來說，十來斤的魚頭處理以後，加上些調料配菜那些一起煮，那肯定是夠給十位評委吃了。
魚頭那麼重用來裝的，魚頭盆自然不可能小的，這也是它並不深，還是被稱為盆的原因，實在是太大了。
「這魚頭看著倒是挺新鮮的。」
納塔從這咖喱魚頭端上來，就已經圍著轉了三圈了，愣是沒有伸手的意思，不過為了避免尷尬，還是努力在找話題聊。
主要是跟剛才常季的菜一上來，就差秒光的情形相差太遠了，作為評委這麼雙標，肯定是不行的。
可不僅是他自己，就是其他評委都沒有動手的意思，那就只能說話緩解了。
可聽聽他說的是什麼話，難道魚頭不新鮮還能進食材庫不成，說的簡直就是廢話，不過廢話也有廢話的好處，那就是提醒了一眾評委該幹活了。
「這咖喱的味道聞著還不錯，只是椰奶的比例是不是少了點，總覺得不夠香甜，跟這魚頭不太搭配。」
來自獅城本土的評委，是一個看著就很嚴肅的小老頭，當然說是老頭，實際上年紀應該跟孫耀陽差不多。
頭髮也沒有全白，也不是半白半黑的，差不多是黑髮裡面夾雜了一些，看著還挺有歲月感的。
之前吃常季做的美食的時候，他倒是沒怎麼出聲，當然動作倒是不慢，悄摸摸的吃的量，也不比去過蓉城的景田浩二他們少。
沒辦法看他一臉亞洲人的長相，以及他站位一般都是偏向郭重陽他們的就知道，這位評委還是個華裔呢，名字也是非常具有華夏特色的，叫做陳耀光。
他自己也是個喜歡做咖喱魚頭的，對於這道菜算是頗有研究，由他來開個頭，其他評委並沒有什麼意見。
「我倒是覺得這個魚頭煎的還不錯，至少這煮的時間不短，可卻並沒有散架，反而在表面還形成了一點虎皮斑紋，顯然這菲力廚師對於火候的把握，還是可以的。」
既然陳耀光開口說了，其他人自然也要跟上了，郭重陽覺得沒有其他地方可以夸，但菲力的優點還，是比較明顯的。
那就是對火候的把握確實不錯，當然這前提是不能跟常季比，要是跟他比的話。
一個是普通人當中的挺好，一個是天才中的天花板，光是聽聽這個形容就知道孰優孰劣了。
當然郭重陽說的也是事實，石斑魚頭在煎制之前是需要裹上一點澱粉的，這樣的情況下還能煎出一點虎皮紋路，自然是需要一定技術的。
「聞著味道也挺香的，有種咖喱的沖人味道，卻沒有那麼嗆鼻，菲力處理得挺不錯的，就是這魚腥味聞著似乎有點重了，這咖喱的香味非但沒有壓下腥味，反而讓它越發明顯了。」
景田浩二一開口就是找茬式的評價，總覺得要是不這麼說話的話，他就不會說話了一樣。
連常季那麼完美的菜品，他都能挑出一兩個錯來，更何況是其他人做的了，那是分分鐘就能挑出好幾條。
孫耀陽是熟知景田的尿性的，為了不讓局面繼續僵住，他立馬開口引導眾人開吃，吃總能堵上一會他的嘴了。
「好了，先嘗嘗味道再說其他的，這咖喱魚頭得趁熱吃才行，冷了味道就沒那麼好了。」
孫耀陽說著就自己拿著筷子和盤子，夾了一塊石斑魚臉頰上的肉下來，準備塞進嘴裡。
臉頰上的肉表面的魚皮，因為裹了澱粉煎制，又加水燉了的緣故顯得格外皺褶，露出了些許裡面蒜瓣樣的魚肉。
連皮帶肉一起夾下來稍微吹了吹，就放進了嘴裡細細品味。