李耀東讓林秀致把菜單拿出來,指著上面的幾道菜說,我們的招牌菜主要是清蒸石斑魚、紅燒大黃魚、蒜蓉粉絲蒸扇貝這些,都是用本地漁船剛打上來的新鮮海貨做的,保證新鮮。
劉處長點了點頭,又問,你們的食材從哪裡來?
李耀東說,我們有自己的漁船,每次出海打上來的魚,一部分供給店裡,一部分賣給販子,還有一部分曬成乾貨做成禮盒。
陳科長聽到這裡,問,你有幾條船?
李耀東說,兩條,一條是去年買的,一條是今年買的,都是自己的船,有產權證明。
陳科長說,那你的船每次出海能打多少魚?
李耀東說,看漁場和天氣,多的時候一次能打兩千斤,少的時候也有一千斤左右。
張主任問,那你的利潤主要來自哪裡?
李耀東說,主要是三塊,一塊是三家店的餐飲收入,一塊是加工廠的禮盒和乾貨銷售,還有一塊是漁船打上來的海貨。三塊加起來,現在每個月的淨利潤能有六千塊左右。
張主任聽到這個數字,眼睛亮了一下,說,六千塊?這個利潤水平在縣裡的個體戶里算是很高的了。
李耀東說,我們一直在努力提高經營效率,降低成本,所以利潤還可以。
四個人在大廳里轉了一圈,又去了廚房。
劉處長看了看廚房的設備和衛生情況,問,你們廚房有幾個人?
李耀東說,新店這邊有四個人,一個主廚,兩個幫廚,一個打雜的。
劉處長又問,你們的食品安全管理怎麼做?
李耀東讓林秀致把衛生管理制度拿出來,說,我們有專門的衛生管理制度,每天開門前和關門後都要清潔一遍,食材要當天進貨當天用完,調料瓶要貼標籤,砧板刀具要分類使用。
劉處長接過那份制度,看了一遍,點了點頭,說,做得很規範。
從新店出來,四個人又去了火車站店。
火車站店這邊林志強已經準備好了,大廳收拾得乾乾淨淨,包廂里的桌椅擺放整齊,菜單也重新整理過了。
劉處長問了幾個問題,林志強都回答得很流利,沒有一點磕巴。
從火車站店出來,四個人又去了加工廠。
加工廠這邊林火生也準備得很充分,車間裡的曬架擺放得整整齊齊,工人們穿著統一的工作服,正在有條不紊地分揀包裝。
劉處長走進車間,看了看那些曬好的乾貨,問,你們這個廠每個月能做多少份禮盒?
李耀東說,現在每個月能做六千份,如果再擴建一下,能提到一萬份。
陳科長問,那你們的銷售渠道主要在哪裡?
李耀東說,一部分在縣裡,主要是機關單位和企業,一部分在省城,通過供應商供給酒店。
陳科長又問,省城那邊每個月能銷多少?
李耀東說,現在每個月能銷三千份左右,如果渠道再拓寬一點,能銷到五千份。
四個人在加工廠轉了一圈,又去了碼頭。
鄭海生和阿福都在碼頭等著,兩條船停靠在岸邊,船身刷洗得乾乾淨淨。
劉處長上船看了看,問鄭海生,你們每次出海要幾天?
鄭海生說,看漁場,近的兩三天,遠的四五天。
劉處長又問,那你們的捕魚設備怎麼樣?
鄭海生說,設備都是新的,網具、絞盤、冷藏箱都有,出海很安全。
四個人在碼頭轉了一圈,劉處長對李耀東說,李老闆,今天的考察就到這裡,你的經營情況我們都看到了,整體來說很不錯。
李耀東說,謝謝劉處長,各位領導辛苦了。
劉處長說,你不用客氣,我們回去之後會把考察報告提交給省里,大概一個星期之內會有結果,你等消息吧。
送走了評審小組,李耀東站在碼頭上,長長地出了一口氣。
鄭海生走過來,說,耀東,怎麼樣?
李耀東說,應該問題不大,他們看起來挺滿意的。
鄭海生說,那就好,你這段時間忙成這樣,總算沒白費。
李耀東笑了笑,說,還不能高興得太早,要等結果出來才知道。
晚上,他回到新店,把林秀致、林志強、林火生都叫過來,說,今天大家都辛苦了,評審小組對咱們的情況都很滿意,接下來就等結果了。
林秀致說,那如果真拿到扶持政策,你打算怎麼辦?
李耀東說,如果拿到了,我就立刻開始籌備省城那邊的店,爭取明年三月份之前開業。
林志強說,那你去省城開店,縣裡這邊怎麼辦?
李耀東說,縣裡這邊你們繼續管著,我會定期回來看。省城那邊我會找一個靠得住的人去管,等做起來了,我再考慮下一步的計劃。
十月二十九,周建國打來電話。
他說,李老闆,恭喜你,你的申請通過了,省里批了八萬塊的低息貸款,利息是年息百分之四,三年期限。另外,你的三家店從明年開始可以享受三年的稅收減免,每年減免百分之五十的稅收。
李耀東聽到這個消息,心裡一陣狂喜,但他壓住激動,說,謝謝周科長,這次真是麻煩您了。
周建國說,不客氣,這是你應得的,你的經營情況確實很好,省里很看好你。貸款的手續大概下個月中旬就能辦完,到時候錢會直接打到你的帳上。
李耀東說,好,我等著。
掛了電話,李耀東坐在椅子上,盯著牆上的日曆看了很久。
八萬塊的低息貸款,加上手裡現在的兩萬多塊現金,他有十萬塊可以用了。
十萬塊,足夠他在省城開一家像樣的大酒樓了。
他拿出本子,開始計算。
省城商業區的鋪面,租金一個月三百五十塊,押一付三,就是一千四百塊。
裝修費用,按新店的標準來,至少要一萬塊。
設備採購,桌椅、廚具、餐具、冰箱、空調,加起來要兩萬塊。
人工成本,廚房要五個人,大廳要八個服務員,加上一個經理,一共十四個人,每個月的工資至少要七百塊。
雜七雜八的開支,水電、GG、執照辦理,至少要三千塊。
全部加起來,開業需要將近四萬塊。
剩下的六萬塊,可以作為流動資金,用來應對前幾個月的虧損期。
他把這些數字寫在本子上,越算心裡越踏實。
有了這筆錢,他的省城開店計劃終於可以從紙面上變成現實了。
他站起來,走到窗邊,看著外面的夜色。
縣城的夜晚很安靜,街上的燈光照得很亮,遠處傳來隱隱約約的狗叫聲。
他想,明年這個時候,他應該已經在省城了。
那裡的夜晚會更熱鬧,街上的人會更多,機會也會更多。
但不管到了哪裡,他都不會忘記這個縣城,不會忘記這裡的每一條街,每一個人。
因為這裡,是他夢想開始的地方。