幾分鐘後，李林進入到考核的房間中，
十幾個評委因為有了老曹的先入為主，對李林是充滿了起來。
全都一嘴一嘴的問了起來。
但老曹此刻卻閉上了嘴，因為這個時候，他是要避嫌的。
畢竟是熟人。
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直到一個教授問出了一個極為偏的問題，
「李林師傅，你知道截餅嗎？」
原本，李林回答了一通之後，對這問答還覺著挺簡單的。
都是一些技法，一些處理方式的典故和一些食品安全方面的深入解讀。
但這截餅一出。
讓他有些猝不及防。
這截餅可是齊民要術的東西，那是農學著作。
但同時也記錄了很多當時食物的做法就是了，
而截餅就是其中的一種，其實說白了就是魏晉南北朝時期，也就是一千四百多年前的牛奶餅乾而已。
只不過這麼偏的東西可不是一般的廚子會知道的？
這幫評委是真的狠吶。
「截餅，又名蠍餅，出自《齊民要術》……截餅純用乳溲者，入口即碎，脆如凌雪……」
一段有關於截餅的論述從李林的口中緩緩到來。
而且雖然離開了四九城，
對於普通話這一塊，李林絲毫沒有落下，
那自信而恰到好處的語速給評委形成了一種自信的印象。
這個問題之後，
又有人陸陸續續問了一些。
但都沒有截餅這個問題來的偏門。
李林也均回答的不錯。
在主持人的示意下，給李林打了分。
最後，
李林又獲得了一個十分。
這是給出的為數不多的十分之一了。
打分完畢，
成績自然已經出現在了公示欄。
這八十多位參賽者，
寥寥數人的滿分顯得尤為扎眼。
「又一個滿分？」
「滿分？」
「從開始到現在給出的滿分個位數都能數的過來吧？」
「是哪個高手？」
「同志，準確來說是第九個滿分，他叫李林！」
「李林？」
「沒聽說過，看來又是一方宗師啊。」
「是啊，能在那群老教授手中拿到十分可真不容易。」
「不是有照片嘛，讓一讓，讓我等瞻仰一下高手！」
眾多的參賽者擠著要看李林的照片。
但看清楚的時候，
全都愣住了，
頓時公示欄前雖站著幾十號人，但卻是鴉雀無聲。
「怎麼可能是他？」
「他不就是昨天的那個半吊子嗎？」
「憑著一手雕刻技術在昨天搞了一個十分，還壓低了我們的得分機會。」
「是啊，誰比的過他啊，幾乎一分鐘兩隻鳥，那手速，非要來干廚子？」
「可是，他今天理論也是滿分耶。」
「聽說他還是香江來的，平白無故占據了粵省的名額，真是不當人子。」
「可是，他今天滿分！」
「同志，您能換個詞兒嗎？」
「他昨天也滿分！」
「……」
一天的問答結束。
報紙上關於今天的報導已經印飛了。
作為媒體人，雖然表現形式上會隨著時代的不同而有所不同。
但對於話題中心點這種東西的確定會不同嗎？
顯然是不會的。
於是，
『粵省特級廚師李林同志再斬獲滿分』
『食之有道請看特級廚師李林如何娓娓而道』
……
這樣的標題飛遍了全國。
李林都快成為後世的流量密碼了。
特別是在今天的『食之有道』考核之後，專家教授還特地強調了文化知識對於一個廚師的重要性之後。
無論是認識李林的，還是不認識李林的，
都幾乎把李林當成了偶像了。
儘管這廚師技術表演鑑定會還沒有結束。
四合院中，
閆解成和傻柱這次到了傻柱的屋裡看重播。
當然喝酒這種事情自然是少不了何大清的。
何大清雖然年紀上來了，
但他那大眼睛卻精明的很。
「傻柱，你呀也別不服，人家李林就是比你強。」
「是七八歲那會，我是怎麼教你的來著？」
「我拿著掃帚往你屁股上呼，你怎麼都學不會！」
「不就是幾行字？」
「現在羨慕起人家李林來了？」
何大清一杯酒倒進嘴裡。
大呼吸一口氣。
隨著酒體的灼熱，表情逐漸趨於享受。
傻柱嫌棄的看了何大清一眼，
「您也別說我，那些東西，您自己個都記下來過，讓我去背那個玩意？」
「能背下那種東西，我還接您的班幹啥廚子啊？」
閆解成看著這父子倆的日常鬥嘴，內心暗爽。
畢竟他閆解成跟自己的老爹就沒少被看樂子。
比賽日的第三天，
這個比賽日被稱為爐火純青。
要求選手在四十五分鐘之內，在裁判限定的命題中製作四道菜。
這很考驗廚師的基本功。
畢竟是命題，而這次的命題是五味調和。
何為五味調和？
酸甜苦辣咸是五味，
這五種味道通過合理的搭配達到和諧的境界。
永遠都是一個廚師追求的目標。
那什麼菜能做到這一步？
在李林的心中出現了兩個字，
滷味！
滷味原本就是五味調和的最終產物。
通過調節酸甜苦辣鹹的比重把食材的優勢不斷的放大，同時也最大可能上讓食材的缺點變的弱不可聞。
這就是滷味的產生之初的目的。
可以說滷菜就是這個環節的最佳選擇。
而且，
自己在香江的時候，
可是一直保留這一鍋老湯。
那可是十六年之久啊！
滷菜嘛，老湯可以說是能直接定一鍋菜生死的東西。
就像麵點師手中的老面。
有一些資深的 麵點師傅，甚至保留著百年的老面。
所謂老面就是每次擀麵之後，都截取一小團保留，等到下次發麵的時候加進去，一直傳承保留下來，用作下一次發麵的東西。
老面的時間越久就越能發酵出完美的麵團。
用這樣的面做出來的包子和饅頭也是一般的普通貨所不能比的。
而老湯也是一樣的原理。
這十多年，
李林一直留這一鍋，
他幾乎時間到了就會鹵一鍋滷菜，
那老湯的成色已然到了頂級。
這一天，
李林打算拿出他這壓箱底的東西。
給這些人一些來自時間的降維打擊。
主持人熱情清楚的對今天的比賽做了個開場，
「歡迎大家來到第一屆廚師技藝表演鑑定會的第三天，今天的標題是爐火純青，敬請期待！」