在一眾人的不看好和嘲諷中，
作為譚家菜後人的譚雅麗自然是看出來了。
雖然知道李林的廚藝足夠頂尖，但她對這個女婿充滿了擔憂。
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她從小就接觸這些頂尖的食材。
又如何能不知曉這些食材處理起來需要的時間？
乾貨本就是需要提前發泡的東西。
結果這些損人居然直接就上乾貨。
這不是明擺著讓他們看不下去嗎？
她預料到了廚師協會的人會搞鬼但沒想到這群人會如此的不要臉。
只是這事情都到了這一步，
卻實已經無能為力了。
香江本就如此。
在譚雅麗的心中已經開始了直接收購另一家餐館的事情了！
在她心中或許只有這樣才能真正的解決這件事。。
但隨著李林的操作，
譚雅麗好像看到了希望。
這是？
佛跳牆？
這是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等裝入陶罐中以慢火煨製成的一道功夫菜！
有著壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來，的稱呼。
故而被叫做佛跳牆！
按照現場所給的食材，這樣的組合確實是最優的選擇。
而且香江的這群人因為環境濕熱的原因，幾乎都不怎麼吃辣。
所以，這道閩菜確實是不二之選。
只是，
這在有限的時間裡，真的能煨成嗎？
如果要快的話，加大火力是個不錯的選擇。
可是加大火力，
那裡頭的東西就糊了呀。
譚雅麗看到之後很焦急。
不過場下不干預場上，這也是規矩。
就只能等一切塵埃落定。
而李林表現的很是淡定，畢竟僅僅過去了一個小時，
他就已經把所有的食材都處理好了。
接下來就只剩下佛跳牆這道菜最關鍵，最重要的一個步驟。
也是對於李林來說最容易的一個步驟。
那就是小火慢煨三到四個小時！
而當轉龍壺下方一點小火忽閃忽閃的時候，
比賽的時間就只剩下一個小時了。
這時已經有的選手贏把自己的作品端上了評委席。
「這是？」
「港式燒鵝！」
「哦，這麼短的時間居然能把燒鵝搞定！」
「這個廚師的功底也是非同一般吶！」
服務人員用小刀輕輕劃開燒鵝的腹腔。
頓時一股伴隨著燒鵝的油脂香味開始傳入眾人的口鼻。
場下的觀眾看著都干吞了幾下口水。
那誘人的焦紅色。
那隨著服務人員一道一道片開的燒鵝脆皮。
簡直就不要太誘人。
對於香江的人來說，
燒鵝的地位和四九城的烤鴨的地位是一樣的。
甚至這群吃燒鵝的人還有一些鄙視吃烤鴨的人。
由此可見，燒鵝是多麼深入人心的一道菜。
沒多久，
每一位評委的座前就被分好了一份份燒鵝。
燒鵝的焦香，加上特製的青梅醬的酸甜在口中呈現了爆炸的口感。
譚雅麗感覺自己這個女婿危了。
這種技術，
要是放在四九城都是頂尖的廚子了。
而且這還是最先交作業的一位。
按照這廚師協會歷來的做事風格，他們豈能選草包？
那必然是不能的。
緊接著，
另一個廚師端出來的一盤晶瑩剔透的一道菜。
超薄的魚肉被擺成了花朵的形狀，蔥蒜薑絲幾乎成了頭髮絲的粗細。
點綴在魚肉周圍。
給人呈現了一種不一般的美感。
這不是魚生是什麼？
粵菜體系中的經典之作。
這個廚師顯然是放血放了一個多小時。
否則那魚肉是不可能呈現這種晶瑩剔透之感的。
光是從外在來看這道菜就極為的成功了。
畢竟幾乎所有的廚師都知道。
一條魚的腥味大部分都是留在了血液中。
他之所以用了這麼長的時間。
那那必然是在放血！
這刀工也是臻入化勁了。
隨著評委的品嘗。
那股鮮甜幾乎就都可以從這些評委的臉上看出來。
因為根本就一點都隱藏不了！
至於接下來的廚師就比較常見了。
有的是直接用一隻雞做了八種口味。
畢竟這是粵菜嘛。
對於雞的研究確實無人能出其右。
而有的就走了地利，直接搞了個海鮮鍋。
都說高級的食材往往只需要普通的烹飪方式，
粵菜就是如此，
從來都是追求食物的本味。
這本不錯。
只是在李林這邊，
這群粵菜的大師卻註定了要滑鐵盧。
本來對於佛跳牆的缺陷是在於食材的選擇。
所謂山珍海味一鍋煨之，這是佛跳牆。
可是這眾多的食材。
要是沒有了個主次，往往就容易讓人失去主題。
會讓人迷亂其中，
可這顯然對於李林是沒有這方面的擔憂的。
廚師協會的人給的食材，幾乎都是海鮮乾貨。
這就造成了今天的這個佛跳牆只有一個主題，海鮮！
李林為了裝逼，特意選擇了在最後揭曉他的答案。
畢竟這可憐的廚師協會馬上就要名譽掃地了。
自己要是獲勝了，直接就是特級廚師。
這是登了報了的，他們賴不掉。
這樣李林的身份就不是他們能拿捏的了！
甚至李林還不是他們培養出來的。
所以約定俗成的會費也不用交。
而且有了這次的曝光。
李林的譚家菜館就直接一飛沖天了！
這也是李林痛快的答應的原因。
他可不是那種滿足於一兩家店的人啊。
他註定是要占領香江的餐飲市場的，甚至還要把那些英餐、法餐什麼的都壓制下去。
最後成就他的餐飲之王的地位。
然後在內地開改之後，
進軍內地，用在香江的所積累的資本迅速搶占黃金時代的紅利，
成就一代傳奇！
當初自己是灰溜溜的離開四九城的。
總不能回去的時候還是灰溜溜的去！
那必然是要風光的。
「就剩那個小子了！」
「他還沒好？」
幾乎都已經吃飽了的眾位評委，不耐煩的說。
「我看他都差不多了，要不就這樣吧。」
「再如何能比的過前面幾位？」
一個倒向廚師協會的評委說道。
「這不是還有一分鐘？」
「你們就這麼急？」
另一個評委冷哼一聲。
而這時，
李林終於是把他的轉龍壺給抬了出來。
從轉龍壺裡還掏出了一個小陶罐。
陶罐被李林用毛巾托著，呈到了評委前。