前進食堂飯店中，
又是一次失敗的嘗試。
閆解成已經喝湯喝吐了，
「林子哥，要不我們緩緩？」
「還有一天呢！」
「後天才考核，我看你這魚湯已經是絕味了。」
他抱著自己圓滾滾的肚子，從沒有像現在這麼絕望過。
就在剛剛她已經喝第三鍋魚湯了。
在這物資並不是很充足的年代，能撐成這樣，這應該算是幸福的煩惱。
「喝不下就別喝，你可以選擇倒掉，等會我還要做幾鍋。」
李林表現的有些煩，這菜譜他知道，
步驟他也知道，
但這個魚就是做不到魚肉脫落只留魚骨。
這就很煩。
到底是哪裡失誤了？
不應該啊？
我魚肉都用了永靈刀處理過了。
那魚湯的鮮美也沒什麼問題。
方才閆解成喝第一口的時候那表情簡直就恨不得把碗都給喝了。
這個魚骨怎麼就脫落了呢？
這時抱著一盆魚湯的閆解成哪裡肯倒了？
這一般的魚湯都是頂級的食材。
對於這個年代的人來說，
無論是湯裡面的油脂、蛋白質還是微量元素。
都是這個年代的人所必須的東西。
那是一種從身體裡發出的渴望。
閆解成感覺自己喝了整整兩大鍋那從精神上的渴望都沒有消退。
只不過他的胃已經在抗拒了而已。
這讓他不得不放下了勺子。
「林子幹啥呢？」
「還試著你的新菜？」
這不是那下班的傻柱是誰？
本來這幾天老楊都給了李林假期。
所以李林本來給老楊小灶的活就落到了傻柱的頭上。
現在已經到了夜裡。
回到家看李林沒回來，
傻柱便知道了李林是沒有成功。
就想著過來看看。。
「林子，要不你給我講講這道菜？」
「我也聽聽你這湘菜的精髓。」
傻柱本著給李林排憂解難的想法，
想著讓李林轉移一下注意力。
這種情況他經歷的多了去了。
特別是這段時間在鴻賓樓學廚的這段經歷更是讓他深有感觸。
有些菜知道了菜譜，
甚至都看師傅演示過了，
可是，
到自己做的時候，他就是成功不了。
李林看了看傻柱，
想著這道菜本來就不是什麼機密。
他也不怕他傻柱學去。
畢竟菜譜不是關鍵的，
要能做出來才是真的牛，
也不見後世多少人嘗試過？
最後都做成了鯽魚豆腐湯。
想來也是挺無奈的。
「什麼？」
「林子你們湘菜還有這種活？」
「搞竹片做個支架把鯽魚懸吊在竹架子上？」
「通過蒸汽把魚肉蒸熟，讓魚肉和魚骨自然脫落？」
「這真的有可能做到嗎？」
聽到李林說的操作之後，
傻柱感到有些不可思議。
這種做魚湯的方式已然超出了他的認知。
不過在仔細想了之後，
他感覺這樣的一道菜是有可能成功的。
這種自然脫落的魚肉必然是鮮嫩非凡？
而且在魚湯中必定是見不到魚骨的，
按照李林剛剛說的菜譜記載甚至連魚肉都見不到。
這吃魚不見肉，不見骨的神奇做法，必然是驚世駭俗。
他看感覺這蒸汽蒸熟，好像有點蒸籠的道理。
「林子，你這油紙包竹架的有點像做了個蒸籠啊！」
傻柱吐槽道，
但這蒸籠兩個字一出，
李林感覺有所領悟。
蒸籠！
對了蒸籠的原理是蒸氣在蒸籠裡面循環。
所以按照蒸籠的原理，
最上層反而是受熱最多的地方。
我這魚是不是也是同樣的問題才出現的失誤？
前世看復刻神仙魚的做法也不在少數，
他們的做法和我的一樣，
都是用絲線穿過魚頭下部的魚骨，讓整條魚得以懸吊。
這樣的話，他魚頭就是朝上的。
所以在蒸籠的原理中，
魚頭永遠都是受熱最多的地方！
所以在脫落的時候，
都只剩一個魚頭吊在上面。。
魚骨魚身都掉到了湯中！
那是不是說，
我不能做成一個密封的蒸籠？
我得讓蒸汽跑掉。沒辦法形成循環？
讓魚肉從下面開始熟，
這樣就可以讓魚肉從下面開始一步步的蒸熟？
傻柱有點東西啊！
李林想到這，
感覺他已經接近了正確答案。
直接在覆蓋在竹架的油紙上扎了好多的眼。
直接讓蒸汽給出來。
傻柱看著李林的操作有些不解。
「林子，你這魚很難蒸熟的。」
「這蒸汽都跑光了。」
李林笑著說，
「我就是要讓蒸汽跑出來！」
傻柱還想反駁一下，
但那溢出來的蒸汽卻已經彌散到他的鼻腔。
頓時，
那種鯽魚和火腿鮮貝熬煮成的雞湯的香味就直衝他腦門。
這讓他精神為之一振！
這是什麼？
怎麼會這麼鮮？
這就是林子打算做的菜？
傻柱一時間愣住了。
閆解成看著傻柱這沒出息的樣子。
不由的吐槽著，
「切，還廚師呢，這都沒吃過？」
「我都已經喝了兩鍋了！」
傻柱看向閆解成。
這才注意到他懷裡的那盆奶白的的魚湯。
傻柱二話不說，
直接上手，搶奪了過來。
那看著這湯，
眼神中有些震驚。
顏色奶白，香氣濃郁。
就是魚肉沒有成沫，和菜譜有所出入。
但想來已經完成個七七八八了。
來不及多想，
傻柱舀起一勺湯嗦入口中，
是了，
就是這個！
這味道，太鮮了。
一點魚腥味都沒有，那些高湯裡面的雞肉味，河鮮味都仿佛成了陪襯。
把鯽魚的鮮徹底的放大！
太好吃了！
傻柱生怕閆解成搶他的，直接端起了盆，
直接就幹了。
閆解成看著這和之前一般無二的傻柱，心裡瞬間就平衡了。
「我說什麼來著？」
「這個湯，是個人他就無法拒絕！」
但閆解成倒是完全沒有上前搶奪的想法。
他現在就只是想好好看看傻柱為這鍋湯而狼吞虎咽的樣子。
這畫面簡直就是享受。
畢竟在平時，傻柱總是揶揄他，說他閆解成好像這輩子都沒吃過好東西似的。
有什麼東西就上趕著搶。
現在呢？
你傻柱還不是搶？
李林沒有理會這倆活寶。
他極力的控制這火候，
這火必須是小火，而且是極致的小火。
直到魚肉脫落，但凡大一點都是會失敗的！
過了幾十分鐘，
在李林面前的鍋中一聲聲如同雨點落水的聲音響了起來，
李林哈哈大笑。
「哈哈，終於成了，終於成了！」
「聲如雨下，神仙魚成！」