昭和60年，5月，東京都立文京高校。
「織田桑，請交數學作業！」一個清麗悅耳的聲音在耳畔響起。
這催促把少年從瞌睡中喚醒，他胳膊疊著，臉正埋在臂彎里。
少女快速環視，沒人關注自己，壓低聲音：「織田桑，全班只剩下你了。請交作業。」
少年睜開稀鬆的雙眼，側頭看向站立在身旁的人：一對桃花眼，左眼角有一粒粉紅美人痣，黑髮垂至肩頭，齊劉海覆在眉眼——石原近香，二年2組的數學擔當。
「沒做。」少年應了一句，埋頭繼續睡。
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石原近香眉頭擰起，用指節敲打桌面：「織田桑！最近的數學作業，你一次都沒交，內審點會被扣光的！」
織田潤川一動不動。
「你怎麼可以這樣？」石原近香的聲音有些顫抖，跺一下腳，氣鼓鼓離開了。
……
……
15:10終業鈴聲響起。
織田看了對方一眼，繼續低頭收拾書包：「三浦君，我參加不了，不好意思。」
「又不能參加……」
織田潤川沒有解釋，拎起單肩包走出教室。
石原近香站在三樓的走廊上，看著形單影隻離校的織田潤川，小嘴抿起，「這人連部活也不參加，怎麼變成這樣？」
……
……
「我回來啦——」織田潤川拉開推拉門，屋內沒人回應。
他進入昏暗的大廳，裡面擺著四張矮木桌、一張三人位的吧檯，穿過廚房旁的走廊，又有一道推拉門。
他拉開門，「我回來啦——」屋內空蕩蕩，沒有回應。
他將書包扔到玄關處，返回前廳，開始整理吧檯。
「下午好，織田桑在嗎？我來送貨。」門外響起一個略帶稚嫩的女音。
織田潤川快步走到門口，將推拉門開到最大，「望月桑今天提前了十五分鐘。」
門口站著一個與他年紀相仿的女孩，望月千，扎著馬尾辮，面帶微笑，旁邊停著一輛腳踏三輪車。
與出門的織田潤川對視一眼，她立即低下頭，「前面的朝日屋已經停業，今天不用送他們家，以後……應該也不用送了吧。」
織田潤川看向朝日屋方向，嘆了一口氣，「算上他家，附近今年已有兩家店撐不下去了。」
「就是，爸爸昨晚才說，新聞里整日播經濟蒸蒸日上，可咱們這須賀町反而冷清了。」望月千說話間，偷偷瞄織田潤川一眼。
「或許咱們這邊是特例吧。」織田潤川用略帶滄桑的語氣回應。
對話間，少女走到三輪車後打開一個杉木箱，「織田桑看看今天的太刀魚是否滿意，都是三指的。」
織田潤川上前輕撫太刀魚銀亮表皮，沒有劃痕和淤紅。伸出三根手指在魚身中段比劃一下，確定是三指寬。
他一一掰開魚鰓，內里鮮紅，輕按魚腹，緊實不塌陷，湊近淺嗅，無腥腐濁氣。
「今天的魚很新鮮。」
「學長……」她說出這詞後立即捂嘴，可愛地吐了下舌頭，「織田桑越來越專業了呢。」
少年微笑，「一共多少錢？」
「780円一條，八條是6240円，計您6200円！」少女聲音爽朗，從隨身的小包拿出送貨單。
織田潤川接過送貨單，在「5月4日，捕鯨船，八條太刀魚，6200円」上面簽上自己名字。
少女搬起杉木箱走進店內。她身材嬌小，消瘦的身軀卻很有力氣。
「望月桑，我來吧。」
「不重，我能應付，」望月千將木箱搬進小廚房，「太刀魚，織田桑今天準備怎麼做？」
「炭燒，」織田潤川按下牆上開關，門外懸掛的「居酒屋」紅燈籠亮起。
望月千從車後拎出一袋青酢橘遞給織田潤川，「明天需要什麼貨？」
「4P規格的日本河鰻，24條。」織田潤川不假思索地說。
少女拿出筆，在小本子邊記錄邊重複，「4P日本河鰻，24條。」
「麻煩望月桑幫我選生猛的。」
少女回應一個迷人微笑：「一定盡力！那個，織田桑，我走了，還要送下一家。」
「那明天見。」
「明天見。」少女揮揮手，又偷偷多看一眼織田潤川，騎上三輪車離開了。
織田潤川從木箱裡拎出一條太刀魚，冰渣順著銀亮魚身往下落。
太刀魚，由於形似日本太刀，因此被認為帶有武運和剛骨，是重大祭祀中必定出場的貢品。夏秋時節，太刀魚洄游東京灣產卵，此時脂肪最厚，肉質軟嫩鮮甜。必須是近海捕捉，當天送上桌，若是遠洋冷凍貨，口感頓時下降數倍。
因此近海太刀魚是居酒屋最受歡迎的魚類之一。
織田潤川用水沖淋太刀魚，洗掉銀皮上黏液，將魚放到案板上。
「噌」，他抽出魚頭刀抵住魚眼後方，咔嚓切斷魚頭，連帶咽喉一併扯落。再砍去魚尾，順著腹線劃開魚肚，手指探進腹腔，拽出內臟，反覆刮淨血合，用水沖洗乾淨。
用廚房紙吸乾魚身水分後，他將魚身分成長短一致的四段。再抽出廚刀在每段魚身上斜劃兩道口，只劃破表皮，不切進魚肉，這裡很考刀工。
將四段魚分別放入淺盤中，倒出清酒，混少許粗海鹽，均勻抹在魚身上。
最後用小陶瓷碟裝上蘿蔔泥，與切成三角瓣的青酢橘、紫蘇一起放到魚碟旁。
這樣四盤完整的炭燒太刀魚的食材就準備齊全了。
魚頭和魚尾有多種用法，可以用於味增湯、可以當贈品送客戶，可以自己吃……
看著自己準備好的材料，織田潤川自言自語：「這周進步很大嘛！」
系統，顯示當前狀態。
【宿主當前廚師級別：0級（未入門）】
【宿主當前廚藝六維：食材處理15；刀工15；火候15；調味13；擺盤12；穩定：10】
為啥三項都停在15？我明明練了這麼多。
【已達當前等級上限，請把其他維度升至15】
穩定是什麼意思？
【持續穩定出品，品質不要跳脫】
理解了。
「叮鈴——」門口的印著「捕鯨船」的暖簾被人掀起，上面的鈴鐺作響。
來人是一位中等身高、穿著白色襯衫和直筒西裝裙的年輕女人，是三菱銀行的職員鈴木薰。她身材豐腴，胸前的紐扣仿佛隨時會被撐爆。
「下午好，鈴木桑，你又來催還款了。」吧檯後面的織田潤川微笑打招呼。
「下午好，織田君，今天是什麼菜，黑板怎麼沒寫啊？」鈴木薰走到吧檯前，把手中的公文包和西裝外套放到一個座位上，自己在旁邊坐下。
年輕女人杏仁眼，圓潤鵝蛋臉，高挺鼻樑，飽滿的雙唇塗著豆沙色口紅，低盤髮髻，不是驚艷美人，卻十分耐看。
織田潤川將剛才處理好的魚放入冰箱，取出一條太刀魚，舉高展示給她看，「今天是炭燒太刀烤魚。」
「我幫你寫黑板！」她熟練地從吧檯後的小木盒裡拿出紅、白粉筆走出門口，「炭燒太刀魚，對嗎？還要寫啥？」
「沒有了。」
「我知道你沒有其他菜了。我是說，要不要加點GG詞。」
「鈴木桑有什麼建議？」
「今天準備了多少份？」
「二十四份。」
「那我寫僅有二十份，先到先得！」女人一邊說，一邊用粉筆在黑板上寫。
「不虧是大銀行的員工，點子多。」
「給我來一份，加一份清酒。」
「嗡」系統彈出。
【當前客戶口味檢測：清淡、喜甜】
【忌口：酒】
「清酒？鈴木桑遇到煩心事了？你還是別喝了吧。」少年說話間俯身掀開炭爐蓋板，用火鉗撥開覆在表層的冷灰，底下驟然透出火光，熱浪撲面而來。
「被罵、被欺負了！你別管，給我酒就是了。」鈴木薰將剩餘的粉筆放回木盒中，拍了拍手，解開盤著的頭髮，散發垂落於肩膀，形象頓時柔和幾分。
「這麼漂亮的女人還會挨罵被欺負，還有王法嗎？還有法律嗎？」織田潤川右邊嘴角微微翹起，取出一段太刀魚，檢查是否瀝乾。
坐在對面的鈴木薰用她漂亮的杏眼打量著高大又俊朗的小男生，以前的他總是沉默寡言，最近一個月他變化很大——父母罹難的事情對他打擊太大，「織田君說的是電影台詞？」
「嗯，我忘是哪一部了。」
少年自然記得台詞來自多年後的電影《功夫》。他是個穿越者，一個月之前，正在晨跑時，一輛泥頭車失控撞過來。醒來之後，發現自己穿回到了40年前的日本。
原主是一名高二學生，得知父母在車禍中罹難後暈厥，此時他穿越而來。
尷尬的是，原主父母經營一家居酒屋為生，自己一個托尼老師接管一家岌岌可危的破舊居酒屋，而且接管這個身體太年輕，很不習慣……
「你家那600萬円貸款，我幫你申請到延期半年還款。」
「只延了半年啊？那留給我的時間不多了。」織田潤川苦笑自嘲道。