第79章 大麥酒，那麼科技的代價？
釀造一款酒精度數不低於12%的啤酒，確實是一項不小的挑戰，陳向北也需要仔細籌備一下才行。
在投料方面，麥汁初始比重至少要達到1.110，才能為酵母提供足夠的發酵原料：
常規的酵母無法耐受這麼高的酒精度，必須使用編輯伊戈爾贈送的專業高酒精耐受酵母才能解決這個關鍵難題；
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糖化流程會相對複雜：當麥芽投料量過大時，一步糖化可能無法充分提取麥汁，需要分步驟進行，而高濃度的麥汁會變得異常粘稠，進而影響後續的過濾、煮沸以及啤酒花投放等工序。
主體發酵預計需要兩周左右，而二次發酵與熟成至少還要一個月，雖然時間成本較高，但好在大部分時間只需要靜靜觀察，反倒是最簡單的步驟了。
但看到【任務獎勵】直接是一個Iv2卡牌包，陳向北覺得，這一切準備都是值得的。儘管這個任務周期較長，但獎勵還是很有吸引力得。
至於陳釀得容器，陳向北早就有了理想的選擇—一之前從修道院找到的橡木桶。
橡木桶甚至比任務來得還早一些。
將烈性啤酒放在橡木桶中進行二發，既能增添橡木風味，又能提升酒體的複雜度，再適合不過。
甚至因為陳向北已經嘗過橡木桶中，已經陳釀過二、三十年的酒，他能判斷出這個酒桶的狀態，非常不錯。
連麥芽的選擇，都不需要額外增添風味了。
陳向北於是，接受了這個任務。
並通過聊天軟體VK回復編輯伊戈爾：「感謝您的酵母，我打算釀造一款英式大麥酒，正好就能用上它們。不過烈酒的釀造周期可能不會太短，請您稍作等候，到時候還是發過去給您嘗嘗。」
身為一名老編輯，同樣作為一名啤酒愛好者，伊戈爾的回覆表示：
他充分理解啤酒的釀造周期。
並隨口問起陳向北計劃使用哪種麥芽，哪款酒花，是否需要其他幫助。
伊戈爾非常熱心，似乎陳向北只要開口，他就會去家裡翻翻，有沒有其他廠商送過的原材料。
但陳向北也不能框這位編輯，很難說要來一大堆原材料，只為白嫖他一次。
雖然白嫖使人快樂，主要是這款酒到時候還得送過去給伊戈爾品嘗。
要是他嘗出來陳向北一點額外的原料沒有，那就會有那麼一點點尷尬。
陳向北答覆說，自己目前有基礎款的淡色艾爾麥芽、苦味酒花：「我用之前那些應該就夠了。」
伊戈爾看到陳向北的消息考慮了一下。
英式大麥酒有些地方會加入一些巧克力麥芽或結晶麥芽，來加深酒體的顏色，並增添風味。
但他也很欣賞陳向北立足實際的務實態度一隻用基礎淡色艾爾麥芽確實能降低成本，也更便於控制發酵過程。
陳向北之前發酵的烈性艾爾，伊戈爾就嘗出來沒用複雜的麥芽。
啤酒花也用最基礎的苦型酒花，不用擔心額外的調試問題。
儘管對有風味所期待，伊戈爾考慮一番之後，仍鼓勵陳向北沿用他自己熟悉的配方，畢竟高酒精度啤酒的釀造本身，就已充滿挑戰。
「加油，年輕人。」
陳向北再次謝過編輯，並提供了農場的收貨地址，方便伊戈爾寄送酵母。
另一方面，他的目光已投向釀酒工作室儲酒室里的那個橡木桶。
從修道院帶回後，它們終於要派上大用場了。
就這樣，一個原本就計劃中的啤酒款式目標，恰好與伊戈爾帶來的任務重合。
陳向北決定認真釀好這款英式大麥酒。
這也是他獲得橡木桶之初，就定下的小目標。
與此同時，釀酒工作室的合法化進程也在穩步推進。
海參崴實驗室的門捷列夫先生，通過郵箱發來的檢測報告已滿足EAC認證要求。
接下來只需等待相關部門的現場核驗。
陳向北將內容順手就轉給了查理，由他負責跟進後續程序。
同樣因為有網，陳向北可以發具體的檢測報告內容了。
農場通了網絡，工作溝通的效率提升的同時，陳向北總感覺自己也變得比以往更忙碌：
查看實驗室報告、與編輯溝通配方、和查理協調手續，甚至還得抽空在網上查詢一下金幣拍賣的進度目前仍處在評級階段。
科技帶來便利，卻也讓他陷入更多瑣事當中。
「那麼代價呢？科技進步的代價是什麼？」
陳向北反思了半分鐘。
釀造英式大麥酒，還需等待伊戈爾寄來的酵母，現場檢查也需要等查理回信。
因此今天並無重要的工作安排。
娜斯佳照常去雞舍照顧她心心念念的小雞仔們，而陳向北則梳理了手頭的任務線：
即將完成的，是【釀酒工作室升級改造】。
完成後將獲得獎勵，是一張現有卡牌同名的【升級包】。
他目前持有的【雞同鴨講Lv2】*1，【新手釣魚人Lv1】*2，都是很好的升級方向。
卡牌包三選一，可以說是必出能讓技能升級的卡牌了。
手牌中，【探險者Lv1】是單獨的一張，在這種階段，完全是作為干擾項存在的。
陳向北想了一下，如果自己的卡池不被污染的話，通過完成卡牌升級包的任務，很快就能將技能的等級升上去。
或許，某種程度上來說，把一些污染牌庫的卡牌，在季節結束的時候化作資源，也不失為一種可能的選擇。
當然，陳向北現在的卡牌資源不多，也沒什麼可以撇掉的。
隨後，陳向北看了一下日誌欄中的其餘任務。
【英式大麥酒】的任務：完成後直接獎勵Lv2卡牌包，值得耐心等待，早上已經詳細看過了。
【籌備春耕】：
工作室合法運營後，可以通過銷售啤酒獲得客觀收入。
加上目前已有的格瓦斯、冰釣收入，以及金幣拍賣所得，為春耕籌備充足的儲備資金。
未來可期。
【釀造最好的啤酒】常駐任務：
陳向北計劃對農場周邊水源及自來水進行取樣送檢，為後續釀造用水處理提供依據。
已經跟海參崴的檢測實驗室取得了聯繫，日誌上跟進了一下進度，標記了一下聯繫人【門捷列夫】。
這位先生聽著名字、姓氏，就像個搞化學的。
不得不說，標註聯繫人的小功能是非常實用。
俄文名字，確實跟陳向北印象里兩三個字的熟悉名字不太一樣。
記不清，找不到的時候，對號入座，顯得方便不少。
就俄文的名字，如果陳向北寫全了的話，一個名字至少占一行。
陳向北來烏蘇里斯克才認識幾個人，但從文字長度上來說，都夠陳向北記一個班級同學的名字了。
系統倒是不厭其煩的標記了全稱，看起來密密麻麻的小字，讓人閱讀起來，並不愉快。
張建林在此處是個顯眼包一樣的存在。
當天的具體工作，主要是為釀造烈性艾爾準備原材料。
同樣是20升的酒液，這次需要至少8公斤的麥芽。
娜斯佳幫忙從櫃中取出麥芽時，臉上卻顯得有些困惑。
小助理以前就是幫忙稱重取材的，她雖然聽不太懂「釀酒的基本原理」，但起碼記得以往釀20升啤酒只需約4公斤麥芽。
於是不解地問了一下：
陳向北笑著解釋，這次要釀的是高濃度啤酒，投料量自然更大。
他順便向娜斯佳科普了「公斤」與「市斤」的區別，在漢語的語境裡，4公斤、8公斤這種，更容易混淆。
聽得毛妹更是一臉懵。
「哈拉少，哈拉少，我去稱八公斤麥芽。」
準備好麥芽後，陳向北又檢查了冰箱中儲存的啤酒花。
英式大麥酒與美式大麥酒的風味取向不同：
英式更側重麥芽香氣與酒精的醇厚感，而美式則突出酒花香氣，往往會在煮沸階段大量投放香型酒花，有些釀造者還會在發酵階段干投酒花。
陳向北這次選擇的是偏向英式的風格—基礎款的酒花苦味主要用於平衡麥芽的甜膩，而更複雜的風味則將交給橡木桶在陳釀中賦予。
一款盛放烈酒三十年的橡木桶，比啤酒花更難找，風味更獨特。
說到酒花，陳向北也開始考慮在農場開闢一小片實驗田，嘗試種植啤酒花。
酒花品種大致分為三類：
香型（精油含量高）、苦型（a酸含量高）、以及兼型酒花（兩者相對均衡）。
雖然距離春耕還有一段時間，但這些計劃也開始進入陳向北的視野。
當然，主要原因是農場資金可能變得充裕起來了。
手頭的工作暫告一段落，陳向北看了看時間，決定去河邊釣魚放鬆一下新手釣魚人的技能已積攢了幾天漁獲，是時候去領魚了。
最近的冰釣時光越發愜意：
搭個小帳篷，裡面生起爐子，一邊喝茶，一邊等魚上鉤。
娜斯佳今天甚至還從家裡帶來了一口小煎鍋。
釣上來的魚可以當場處理，用河水清洗後直接下鍋香煎，再撒上鹽、孜然和辣椒麵。
魚肉絕對鮮嫩至極。
可以說，從河裡到鍋里，甚至都不超過干分鐘。中間的時間，完全取決於陳向北處理魚的手速。
在帳篷外洗手的時候，陳向北望著遠處一望無際的雪原，不禁想到：
真實的農場生活，就是在瑣碎的籌備，與漫長的等待仏，享受這樣的生活片段。
生活片段太熟悉了.......陳向北又朝著裡面喊道：「娜斯佳，怎麼亓一股糊味？」
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