我立刻聯繫對方，順利搶到了這個名額。
原來這是酒店後廚的臨時工，工期三天，日結 200，還包兩餐。
換了件舊短袖，我按著地址往酒店趕。
盛夏的風裹著熱浪，吹得臉頰發燙。
走到員工通道口，我拿出手機撥通電話。
「你好，我是今天來的臨時工，已經到門口了。」
沒一會兒，廚師長從裡面走了出來。
「挺準時，跟我進來。」
我跟著走進後廚。
廚師長朝遠處喊了一聲。
「老王，過來帶個新人。」
一個老員工應聲走過來。
「帶他領工服、圍裙、鞋子，水台缺人，你教他。」
廚師長說完，轉身回了灶台。
老員工朝我招招手。
「跟我來，先把衣服換上。」
我跟著到更衣區，領了工作服、加厚防水圍裙，還有一雙高筒防水鞋。
圍裙是橡膠塗層的，又厚又不透氣，往身上一套，熱氣立刻被裹在裡面。
高筒防水鞋裹住腳踝，密不透風，腳底板剛伸進去就開始發潮。
還沒開工，汗已經順著脖子往下淌。
回到水台，灶台的熱浪直撲臉上。
爐火轟鳴，蒸箱烤箱不停運轉，空氣又悶又濁。
沒站一會兒，額頭上的汗就滴下來，打濕了衣領。
老員工抓起一把青菜，一片一片掰開。
「青菜要一片片掰，別整顆沖，裡面泥沙洗不淨。」
他掐掉根部老硬的部分。
「這截咬不動，都掐掉。爛葉黃葉也摘乾淨。」
說完，他拿起一個生蚝，工具順著縫輕輕一撬。
「生蚝順著縫撬，別用蠻力，殼碎了混進肉里要出事。」
我盯著他的動作，一一記在心裡，戴上手套照做。
水流不敢開大，怕四處濺水。
青菜一片片搓洗，爛葉丟進垃圾桶，老根一根根掐掉。
生蚝殼又硬又滑，我攥著工具反覆試探，才慢慢撬開一個。
後廚人來人往，傳菜聲、鍋鏟聲混在一起。
我低著頭，只顧忙活。
十點，有人喊吃飯。
我跟著走進食堂。
餐盤裡兩葷一素，還有一碗湯，熱氣騰騰。
我站在餐盤前頓了頓。
平日裡在家，永遠是一把掛麵，撒點鹽就算一頓。
今天這頓飯，油香、菜香、米香都實實在在。
我必須多吃一點，把力氣補回來。
我端著盤子走到桌邊，大口往嘴裡扒飯。
一口接一口，吃得又快又穩。
吃完，抹了把汗，我回到水台，繼續處理剩下的生蚝。
等最後一隻弄完，時間快到一點。
老員工走過來，指著腳邊一大盆小魚。
「上午收尾，下午幹這個。」
我看了一眼，眉頭微不可查地皺了一下。
盆里全是兩指寬的小魚，密密麻麻，腥味撲面而來。
老員工拿起去鱗刷，順著魚身輕刷。
「用這個刷，別用手摳。從頭刷到尾，至少兩遍，鱗一定要乾淨。」
他翻開魚腹，指著裡面一層黑膜。
「內臟去了，但這層黑膜必須全部刷掉，一點不剩。」
我拿起刷子，蹲在水台邊開始幹活。
小魚又小又滑，力道必須穩住。
刷輕了魚鱗不掉，刷重了又怕弄破魚身。
黑膜貼得緊，要反覆刷幾遍才幹淨。
一盆魚望不到頭，動作機械又磨人。
悶熱混雜著腥味，悶得人頭昏腦漲。
我沒停，也沒吭聲，就這麼一條接一條地清理。
站得太久，腳底板發疼，腰也酸得厲害。
胳膊脹得發麻，指尖被劃得發澀。
晚上八點半，後廚慢慢安靜下來。
老員工擦了擦手，看了我一眼。
「累不累？明天還能不能堅持？」
我點了點頭，道了聲謝，走出酒店。
晚風依舊悶熱。
我腳步很沉，一步一步，慢慢往出租屋挪。
推開門，我直接往椅子上一坐，半天沒動。
渾身像散了架，連抬手都覺得費力。
緩了好一陣，我才抓起手機，點開作者後台。
屏幕光有些刺眼，我眯了眯眼，一個字一個字按著鍵盤。
累了就停幾秒，再繼續敲。
手滑好幾次，打錯字，就一點點刪掉重寫。
折騰許久，終於把今天近兩千字的章節發了出去。
剛鬆口氣，評論區最上面一條留言格外顯眼。
——北極甜蝦：這兩天更新有點少。
我盯著那行字，指尖在屏幕邊緣輕輕蹭了蹭。
片刻後，慢慢敲下回復。
「最近用手機碼字，更新稍慢了點，但我會一直寫下去。」
發送成功。
我連鎖屏都來不及，眼皮重得抬不起來。
一身油煙汗臭，澡也沒洗，就靠在椅背上，昏昏沉沉睡了過去。
【本章完】