鹹濕的海風吹過遊輪頂層。
將這句話里的狂妄與底氣，隨著金槍魚的鮮甜一起。
揉進了太平洋浩瀚的波濤里。
沈晚舟咽下嘴裡那塊入口即化的魚肉。
桃花眼亮晶晶地盯著陳淵，像個準備看大戲的小孩。
用力地點了點頭。
時間如同遊輪在海面上劃出的白色尾跡，轉瞬即逝。
半個月後。
法國巴黎，香榭麗舍大街。
初秋的陽光穿透路邊金黃色的法國梧桐葉。
在街道古老的青石板上投下斑駁的光影。
一家名為「La Couronne（皇冠）」的米其林三星餐廳門外。
排著長長的等位隊伍。
這家號稱擁有兩百年歷史的老店。
是巴黎美食界一塊不可逾越的豐碑。
據說當年拿破崙都曾在這裡品嘗過他們的招牌焗蝸牛。
餐廳內部，裝修極盡奢華。
巴洛克風格的水晶吊燈灑下柔和的暖光。
空氣中瀰漫著勃艮第紅酒的醇厚與黃油烤制時的甜膩香氣。
陳淵穿著一件剪裁完美的深灰休閒西裝。
沒有打領帶，領口微敞，透著一股萬事不過心的散漫。
他單手牽著沈晚舟。
在服務生恭敬的引領下，走到了一張靠窗的絕佳位置坐下。
沈晚舟今天穿著一件法式復古長裙。
頭上戴著一頂寬檐草帽。
這大半個月的環球旅行，讓她徹底卸下了在江海市作為女首富的那種緊繃感。
雖然在這個全是生人的異國餐廳里。
她還是下意識地往陳淵的方向靠了靠。
但那雙眼睛裡，已經沒有了往日那種讓人窒息的恐慌。
只有對接下來即將發生的事情的隱秘期待。
「先生，女士，這是我們的招牌菜單。」
穿著燕尾服的侍應生遞上燙金的菜單，微微躬身。
陳淵連看都沒看一眼，隨手將菜單推到一旁。
「把你們主廚的拿手菜，法式焗蝸牛端上來。」
他嗓音低沉平淡，帶著一種不容反駁的上位者氣場。
侍應生愣了一下，很快恢復了職業假笑，轉身走向後廚。
不到二十分鐘。
一個純銀的半球形保溫蓋被輕輕揭開。
六隻碩大的勃艮第蝸牛。
整整齊齊地碼放在特製的凹槽烤盤裡。
表面覆蓋著一層烤得金黃微焦的香草黃油和蒜蓉。
濃郁的奶香混合著歐芹的特殊氣味，瞬間在桌面上散開。
這股香氣，足以讓絕大多數食客食指大動。
但陳淵只是微微低下頭，深黑的眸子掃了一眼盤子。
眉頭微不可察地皺了一下。
他拿起旁邊那把專用的銀質蝸牛夾。
動作熟練地將一隻蝸牛從殼裡挑了出來。
沒有沾旁邊配的麵包。
直接送入嘴裡。
牙齒閉合的瞬間。
蝸牛獨有的彈牙口感，混合著濃烈的黃油香料味。
在口腔里蔓延開來。
但陳淵僅僅只咀嚼了兩下。
手裡的叉子「噹啷」一聲，磕在了白瓷盤的邊緣。
發出一聲清脆而突兀的響聲。
這聲音不大，但在安靜高雅的米其林餐廳里，卻顯得刺耳。
「火候過了三十秒。」
陳淵扯過一旁的餐巾，慢條斯理地擦了擦嘴角。
聲音冷冽，沒有半點掩飾音量的意思。
「蝸牛肉的蛋白質纖維已經開始收縮老化。」
「為了掩蓋肉質本身因為火候失誤帶來的微弱腥氣。」
「主廚強行增加了百分之十五的迷迭香和蒜蓉配比。」
「這種靠香料堆砌來掩蓋火候缺陷的做法。」
「也配掛著米其林三星的牌子？」
這幾句話。
用流利的法語說出，清晰地傳到了周圍幾桌食客和侍應生的耳朵里。
整個餐廳的空氣。
仿佛在這一秒被人按下了暫停鍵。
刀叉碰撞餐盤的聲音戛然而止。
所有人的目光，齊刷刷地投向了這個敢在兩百年老店裡砸場子的東方男人。
很快。
後廚那扇厚重的彈簧門被人粗暴地推開。
一個穿著雪白廚師服、胸前別著三顆金星徽章的中年法國男人。
滿臉怒容地大步走了出來。
這是這家餐廳的行政主廚，讓·皮埃爾。
他在法國烹飪界，是被供在神壇上的人物。
「這位先生！」
讓·皮埃爾走到陳淵的桌前，雙手撐在桌面上。
藍色的眼睛裡噴吐著被冒犯的怒火。
「你剛才那番言論，是對我和我們餐廳兩百年歷史的嚴重侮辱！」
「法式焗蝸牛的精髓，就在於香料與黃油的完美融合！」
「你一個不懂西方烹飪藝術的華國人，有什麼資格在這裡指手畫腳！」
面對這位米其林大廚的怒吼。
陳淵連眼皮都沒有多抬一下。
他靠在真皮椅背上，單手隨意地搭在扶手上。
那股從骨子裡透出來的輕蔑與從容。
讓讓·皮埃爾覺得自己就像是個跳腳的小丑。
「真正的烹飪藝術，是不分國界的。」
陳淵冷嗤了一聲，目光像是一把鋒利的手術刀，直直地剖開對方的偽裝。
「你們西方人，把廚房弄得像個精密的化學實驗室。」
「用著恆溫慢煮機，用著各種試管和滴管。」
「卻偏偏忘了，烹飪最核心的靈魂，是『火』。」
他站起身。
高大挺拔的身軀，瞬間在讓·皮埃爾面前投下一片充滿壓迫感的陰影。
「既然你不服氣。」
陳淵整理了一下西裝的袖口，嗓音平淡得讓人膽寒。
「借你們後廚一用。」
「我只用一塊最下等的豬肝，教教你什麼叫真正的火候。」
這句話。
狂妄到了極點。
在自詡高貴的法國主廚聽來，簡直是天方夜譚。
豬肝？
那種在法國只有貧民窟或者下等酒館才會用來熬廉價濃湯的內臟。
竟然敢用來在這家三星餐廳里挑戰他的招牌焗蝸牛？
「好！我倒要看看你能玩出什麼花樣！」
讓·皮埃爾氣極反笑，側開身子讓出一條通往後廚的道。
「如果你做出來的東西不能讓在場的客人心服口服。」
「我保證，你會收到來自我們法務部的天價誹謗律師函！」
陳淵沒有理會他的威脅。
他偏過頭，看著坐在椅子上、眼裡閃爍著興奮光芒的沈晚舟。
大掌在她的發頂輕輕揉了兩下。
「在這等我五分鐘。」
十分鐘後。
原本井然有序、安靜得像個實驗室的後廚。
被一陣突如其來的狂暴轟鳴聲徹底打破。
陳淵沒有換廚師服。
他只是脫下了西裝外套，挽起了白襯衫的袖子。
腰間繫上了一條臨時找來的黑色圍裙。
站在一個改裝過的大火力燃氣灶前。
灶台上，放著一塊被他用最普通的菜刀。
在十秒鐘內，切成薄如蟬翼、大小完全一致的豬肝薄片。
沒有用什麼真空慢煮。
也沒有用那些複雜的香料進行醃製。
他只是簡單地上了一層薄薄的澱粉漿。
「轟——！」
燃氣灶被擰到最大。
幽藍色的火苗瞬間竄起半米高。
黑色的鐵鍋在高溫的炙烤下，底部泛起了一圈微紅的火暈。
倒油。
油溫在兩秒內飆升至八成熱。
表面冒出絲絲青煙。
陳淵左手端起裝滿豬肝的盤子。
手腕一抖。
所有的豬肝片像是一場紅色的雨，瞬間傾瀉入滾燙的油鍋中。
「刺啦——！」
震耳欲聾的爆油聲在後廚里炸響。
水汽和油脂的碰撞，激起了一團白色的濃煙。
陳淵沒有用鍋鏟。
他的左臂肌肉瞬間緊繃，骨節分明的大手死死扣住鍋柄。
手腕以一種違反物理常識的高頻震動。
帶動著幾十斤重的鐵鍋在半空中上下翻飛。
鍋里的豬肝在離心力和高溫的作用下。
在半空中翻滾、跳躍。
每一次離開鍋底，都精準地裹上了一層油光。
旁邊的法國副廚們看呆了。
他們從未見過這種狂野粗暴、卻又透著一種詭異美感的烹飪方式。
這根本不是在做菜，這像是在打一場兵器碰撞的鐵血戰爭！
「加火！」
陳淵低喝一聲，右手抓起一把干辣椒和花椒。
直接扔進鍋底。
同時，一勺陳醋沿著鍋沿烹入。
「轟！」
明黃色的火焰瞬間從鍋里騰空而起。
將陳淵冷峻的側臉照得忽明忽暗。
火焰將豬肝完全包裹。
這種極致的高溫，不僅在瞬間鎖住了豬肝內部的水分。
更是在短短几秒鐘內。
將豬肝表面的那一層薄漿，爆炒出了一層微微的焦脆。
就在火焰即將熄滅的那個零點一秒的臨界點。
陳淵手腕猛地一頓。
鐵鍋在半空中劃出一道殘影。
所有的豬肝像是有生命一般，在空中匯聚成一條暗紅色的水流。
一滴不落地砸進旁邊的白瓷盤裡。
全程。
不到三十秒。
一股霸道至極、夾雜著醋香、辣椒焦香和豬肝特有醇厚的味道。
瞬間衝破了後廚的排風系統。
像是一頭出籠的猛獸，蠻橫地撞進了外面餐廳里所有食客的鼻腔。
讓·皮埃爾站在兩步開外。
看著那盤還在冒著熱氣、色澤紅亮誘人的爆炒豬肝。
喉結艱難地上下滾動了一圈。
他身為頂級大廚的本能告訴他。
這道菜，火候的把控已經到了一個讓人感到恐懼的境界。
多一秒則老，少一秒則腥。
但他不敢相信，這種下等內臟，真的能做出比他的焗蝸牛還要高級的味道。
他顫抖著手，拿起一把乾淨的叉子。
走到瓷盤前。
叉起一塊還掛著亮汁的豬肝，送進嘴裡。
牙齒閉合的瞬間。
沒有想像中的那種粉綿和腥氣。
外皮帶著一絲微弱的焦脆，而內里。
卻嫩得像是一塊剛凝固的內酯豆腐！
咸、鮮、酸、辣、甜。
五種味道在口腔里以一種不可思議的層次感，依次炸開。
沒有那種靠香料堆砌出來的厚重。
只有將食材本身的味道，通過極致的高溫，逼到了最巔峰的純粹。
這種對火的掌控力。
這種化腐朽為神奇的東方魔法。
直接碾碎了讓·皮埃爾這五十年來建立的所有烹飪信仰。
他手裡那把純銀的叉子。
「噹啷」一聲掉在了地磚上。
法國大廚看著那盤散發著迷人焦香的爆炒豬肝，雙腿一軟：「上帝啊，原來這才是真正的火候魔法！」