師傅目瞪口呆，一臉發懵地看著這一幕。
同樣，工作人員也一臉懵地看著。
什麼情況？
這位師傅，在這酒店明明是十年老廚，別說切墩兒的功夫，就連火上的功夫也差不到哪兒去！
原本，節目組想從他身上，在其他嘉賓那裡找到節目效果。
可沒想到……
節目效果完全被搶走了！
這高難度的土豆切法，被方辰輕鬆掌握。
這還怎麼玩啊！
直播間網友都繃不住了。
【我算看出來了，這是節目組準備的難題，但被方老師給找到答案了！】
【節目組準備的環節，肯定沒有那麼簡單，咱們看上去簡單，是因為方老師的刀工太厲害了！】
【不是……哥們，誰能想到，正常人的刀工能到這種程度！】
【節目組排練的節目，應該是師傅刁難始終沒完成，沒想到方老師一下子就給完成了！】
【這就是方老師的含金量啊！】
也就在這時。
「方老師，咱們酒店除了這道菜，還有其他菜品需要更高水平的刀工。」
「要不然……也讓你試試？」
做菜師傅主動說道。
在節目組與他商量任務難度的時候，就沒有提到這些。
原因很簡單。
雖然素人嘉賓能夠完成一些刀工任務，但更為艱難的任務，是這些嘉賓無法完成的。
他之所以主動提，就是因為不服輸！
聞言，方辰淡淡一笑。
「呵呵……可以。」
眼看方辰這麼輕鬆答應，師傅撓了撓頭。
「方老師，其他的可沒這麼容易，你確定？」
方辰點點頭。
「確定。」
「你只用跟我說做什麼菜，我就給你展示相應的刀工。」
此話一出，所有人都目瞪口呆。
廚師的刀工，相信很多人都了解。
每一樣菜品，根據不同的刀工，會有不同的味道。
別看刀工只是簡單的手法，可通過深入研究，具體的操作之後，才會發現其中的難度。
一樣經典的菜品，會因為刀工的不同，而產生味道上的差距。
原本安排好挑戰的工作人員，此時卻有些傻眼。
畢竟……
人家師傅提出的比試項目，在他們的項目之外！
這怎麼算時薪呢？
「方老師，咱們酒店的菜品，除了這些簡單一些的，還有一些複雜的傳統菜品。」
「比如……文思豆腐，蓑衣花刀之類的。」
師傅笑眯眯地說道。
此時此刻。
這場工作的挑戰，已經變了味道。
這位師傅直接提出了兩種很難的刀工操作。
一個是文思豆腐，一個是蓑衣花刀。
這文思豆腐，堪稱地域難度！
畢竟，它的原材料本身是一碰就碎的內酯嫩豆腐！
雖說普通老豆腐緊實能做，但文思豆腐，必須要用最極嫩的內酯豆腐。
其含水量極高，質地像果凍。
手指一捏便一捏就碎，刀一壓便塌，沒有任何支撐力！
要操作這種豆腐，控制力要很強！
不能壓實，不能用力，不能大幅度挪動。
全程動作要輕到極致，哪怕普通切菜的力度，都完全不適用！
方辰輕笑一聲。
這文思豆腐的難度，他自然清楚。
方辰沒有直接動手，而是緩緩開口。
「這文思豆腐，需要刀工精度打到毫米級，上萬刀不能出錯。」
「的確有點難度。」
直播間網友也議論紛紛。
【文思豆腐？就是把豆腐切成花朵那樣的形狀？】
【我嘞個豆啊，那種如果沒有幾十年的經驗，怎麼可能切成那副樣子！】
【握草啊！能不能給我來點簡單的方式啊！】
【我算看出來了，這師傅肯定是故意的，這個任務不管放在任何人頭上，都不可能完成啊！】
【不一定呢？萬一方老師切的出來呢？】
如果是其他男人幫的成員，這會兒恐怕已經知難而退了。
文思豆腐的難度，是每個學過廚師的人都知道的。
如果是一個業餘的廚師，就算學習再多遍，恐怕也無法完成！
讓男人幫自詡黃小廚的黃壘過來，都得拒絕任務！
「呵呵……方老師。」
負責帶領方辰的老師傅輕笑一聲。
「這文思豆腐的確很難，但也是咱們這裡的一樣招牌菜。」
「你如果不會的話，我可以為你演示一遍。」
身為過來人，這位師傅自然想要壓方辰一頭。
然而，方辰卻擺擺手，張口拒絕了。
「呵呵……不用！」
「師傅，你就瞧好了，我保證給你帶來高標準的文思豆腐！」
方辰語氣篤定地說道。
話音剛落，方辰便開始了操作。
只見他把整塊豆腐平放，平刀開始下切。
先是把整個豆腐片成幾十層的薄豆腐片。
這是方辰的故意控制，展現出了極高的技術水平。
那薄豆腐片的煤層厚度，都在零點二毫米之內！
方辰的每一刀乾脆利落，直上直下。
似乎每一刀的落點，方辰都已經提前想好。
咚咚咚……
刀鋒落在案板上，發出富有規律的聲音。
那豆腐片被切成髮絲細條，刀鋒間距僅為0.02毫米。
所有人都屏住呼吸，生怕打擾到方辰。
一塊豆腐完整切完，需要極為細緻的操作。
任意一刀深淺不均、偏移、用力過大，整盤就會直接報廢！
「師傅，你這裡的刀不錯。」
在切的時候，方辰還不忘開口誇獎。
這文思豆腐，對刀具也有要求。
必須超薄鋒利片刀，刀身要持續沾水，才能減少豆腐粘連！
刀鈍一點，切的時候會直接擠壓碾碎豆腐！
從後廚給他準備的菜刀來看，他們並沒有因為這是一場遊戲環節就糊弄。
可師傅的表情，這會兒卻有些變了。
他怔怔地看著方辰，像是在看一件本不可能發生的事情一樣。
這刀工……
外行看熱鬧，內行看門道。
從工作人員的視角來看，方辰的刀工有炫技的成分。
而從他的視角來看……
這完全就是技術的展現！
炫技？
有這種技術的廚師，不炫技幹嘛呢？
如果不為了炫技，幹嘛要學技術呢！
他看向方辰的眼神，也從一開始的打量，慢慢變成了欣賞。
甚至還在心底小聲嘀咕。
「要是能讓他留在這切墩兒，就再好不過了……」