車行路遠，不用繞道高家堡，中午，一行人臨近寶塔。
「還想不想吃那家的羊腥湯？」
「不是說人家要不幹了回老家了麼，這時候該走了吧。」
「我記得說是過了十五才走。繞一下，萬一還開著呢。」
「走？」
「走著。」
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「我說你開這麼快。」
方向盤一打，一幫吃貨，鑽進上次來過的那條岔路。
遠遠瞧見小院門前的空地上零星停著幾輛車，聽到小院裡傳出的人聲，眾人這才放下心。
「圖圖羊湯」，牆上的紅漆大字還是那麼顯眼。
不過進到小院裡，入眼的是一片凌亂。
堆疊在牆角的桌椅，幾輛三輪車上摞著綁好的鍋碗瓢盆，院子裡的布棚，拆的七零八落，散落一地。
不過灶台還在，大鍋換成了不鏽鋼桶，咕嘟嘟蒸騰著熱氣。
「喲，是你們啊。」
聽到來人，正蹲在灶台邊上切蔥的老闆娘趕緊扔下菜刀，迎了上來。
「老闆娘，不是說過完十五再走麼，怎麼這就收拾東西了？」小王指著院子裡的一堆。
「不成咧，上面說過了初五就得騰地方，等著開工。」
「那麼急？」
「可不是。這不就一邊收拾，一邊湊活著干兩天。你們吃啥？」老闆娘從圍裙兜里掏出小本，「羊拐沒了啊。」
「嗨，就想著吃你家的羊拐呢。」幾人頓感遺憾。
「不好意思哈，臨過年來的人少，再加上要歸置東西，就沒多準備。要不嘗嘗羊頭肉？也是娃他爸拿手滴。」
「你們吃不？」小王看向幾人。
「嘗嘗。」
「來都來了。」
「李樂？」
「我聽你們的。」
「成。」小王一點頭，沖老闆娘說道，「四個大碗羊腥湯，多加肉，羊頭肉怎麼個弄法？」
「炒一盤，再弄一份蘸料，可行？」
「給拆好？」
「肯定滴。」
還是那間小屋，原本要拼桌等坐，眼下卻多是空位。
四人沒等多久，點的東西陸續上桌。
羊腥湯依舊醇厚，濃稠的湯里添上辣椒油，熱騰騰抿上幾口，羊肉特有的香氣遊蕩在口中，除了味蕾得到滿足，身子也逐漸熱乎起來。
或許是在岔口鎮，嘗過了豆蘭馨的手藝，李樂對爆炒羊頭肉，給了個中規中矩的評價。
倒是最後上來，蘸上蘸料的白水羊頭，意外的好吃。
羊頭上面，純肉很少，只在雙頰，這部位的肉即是所謂「活肉」。
羊在其一生，都要不斷的吃草咀嚼，使這個部位一直處於活動的狀態，因而味道鮮美。
北宋時能讓王安石心心念之的極品美味「羊頭簽」，便是用的此處的嫩肉。
撕成細絲,加蛋清調和成餡,再裹上豬網油捲成細長筒狀,蒸熟後掛糊再炸,色澤金黃、酥脆可口。
或是配以青蔥，根據容器大小，只用蔥白的部分，然後用酒和米醋浸泡作為涼菜食用。
小店裡自然不會有這種奢侈的做法，羊頭煮過之後，連皮帶肉帶舌頭，一起撕下，拆成條塊，入口後，軟嫩順滑和勁道彈牙兩種口感相互交替。
配上蘸料，咸鮮適中，焦香里微微帶了點麻。
「咦，不錯。」
「不比羊拐差啊。」
「和羊拐還不一樣，又是一個味。」
「老闆娘！」
小王一抹嘴，招呼道。
「同志，哪裡不好？」
「沒有沒有，前幾次來，你咋不說還有這菜，解饞，滋味足。」
「嗨，我還以為有甚不合適的呢。」老闆娘拍拍胸口。
「還有沒，我們買點，帶走。」
「只剩兩個了，要不......」
「行，都要了，以後想吃不一定能吃到了。
老闆娘剛要轉身，又被叫住，小王拿筷子點了點蘸料碗，「老闆娘，這個怎麼弄得，能說不，我們回家也試試。」
「對，我們回去自己弄，這個蘸料我覺得就是蘸鞋底子也好。」
老闆娘聽了，一捂嘴，笑道，「哪有那麼邪乎。有啥不能說的。」
「小米辣，芫荽，糊辣椒麵，小蔥，生抽，鹽，糖，雞精，一點現榨花椒油，一點醋，然後熱油澆上。」
「多做兩遍就熟了，自己再往裡面加點減點也行，什麼孜然，蚝油的。」
看幾人掰著手指頭，老闆娘說道，「這費勁，看你們在家也不是常做飯的，回頭我給寫下來。」
「那多不好意思。」
「有甚不好意思的，反正以後也不一定再開店了。」老闆娘四下瞅了眼小屋擺設，嘆口氣，一揮手，「我去拆羊頭，你們吃著。」
一頓飯吃完，幾人拎著兩個塑膠袋出了小院。
「換誰開？」
小王抖落著車鑰匙。
「我來吧。往前調個頭，你們上不上來。」小陳抓過鑰匙，說了句。
「不上，飯後煙。」
李樂突然說道，「叔，我去個廁所。」
「剛喊你不去。大的小的？」
「不顧著吃了麼，大的。」李樂打著哈哈，轉身又進了小院。
繞過室外的灶台，找到廚房，扒著門框瞧了眼，看到老闆娘正在擦著案板。
「老闆娘！」李樂叫了聲。
「咦？這後生，不走了麼，拉東西了？」
「沒，正好有個事，想和你還有老闆說說，他在不？」
「剛去切羊肉......」話音未落，老闆娘沖李樂背後喊道，「哎，娃他大。」
李樂扭頭，一個男人走了過來。
看到這個男人，李樂腦子裡突然冒出一句話，若是過年殺豬，一人一刀足矣。
本就不敞亮的廚房，在男人跨過門檻時，更晦暗許多。
強壯，彪悍，黑硬的胡茬遮蓋了大半張臉。高聳的顴骨，狹長的雙眼，一副我從草原來的長相。
男人低頭瞧了眼李樂。
「這後生剛來吃飯的，過來說有事和我們講。」老闆娘站過來，推了推男人，「這是娃他大，老闆。」
「老闆怎麼稱呼？」李樂往後退了兩步，才從一種說不出來的壓力中釋放出來。
男人說話強調有些怪，「阿爾斯楞。」
「我姓李，聽老闆娘說你們過完年就要回伊克昭，就不開飯店了？」
「嗯。」
「這個店生意這麼好，要是不開了，不挺可惜的？」
「沒什麼可惜的，回家一樣開。你想說什麼？」
「是這樣，我家裡有人準備在麟州那邊建服務區，你們願不願意去那邊繼續開店？」