吃了飯，徐遠山就用木盆泡上了黃豆，明天做豆腐，炸丸子是要用豆腐的，所以自己做。
「這有點少吧。」徐遠山泡上半盆子黃豆就問道。
谷閒雲看了看，也還行，就道：「這東西，多少都一樣，多就留出點凍豆腐，少就都做丸子。」
徐遠山：「要不咱們後天燒肉炸丸子的了，明天做豆腐，做兩鍋的，你不是愛吃凍豆腐麼，咱們多做點，吃點新鮮豆腐，再吃點凍豆腐，剩下的，炸丸子。」
「行呀， 那就明天做豆腐。」谷閒雲點頭。
徐遠山笑著捏了捏谷閒雲的臉蛋道：「好，那我就多泡上一些豆子。」
滷水點豆腐，這應該算是古法做豆腐的方式了，味道自然沒的說，但是很考驗技術，谷閒雲是不會，徐老爺子和徐遠山都會。
不過這個也麻煩，要泡了豆子，還要用石磨磨出豆漿，費工夫和力氣，不過這點活對於徐遠山來說，還真的不算什麼。
一早上，徐老爺子和徐遠山就去磨豆漿了，鍋里煮著的是小米飯，做蒸飯用。
小米飯拌豆腐，這是北地莊戶人家比較愛吃的飯食，谷閒雲也喜歡，特別是自己剛做出來的新鮮豆腐。
不過這個時代沒有電飯鍋，做米飯的做法，就是把米煮到八分熟，然後盛出來，再上大鍋蒸，蒸熟了，就是米飯了。
這樣蒸的米飯味道更好，因為不會水氣大，而且純小米，也可以蒸飯，但是如果是電飯鍋，就只能是二米飯，或者是大米飯，純小米是蒸不了的。
但是因為吃新鮮熱豆腐，還是小米乾飯最好吃，就做了小米的，因為一會兩個鍋還要做豆腐，就先把飯煮上了。
谷閒雲也不好閒著沒事，就去廂房拿了一顆大蔥，這也是儲存起來的，冬天吃，像大白菜一樣儲存的。
谷閒雲不愛吃熟蔥，炒菜從來不放，但是生蔥還是喜歡的，除了蘸醬，就是做蘸頭。
把蔥扒皮洗淨，然後切成蔥花，放入大碗裡，在倒入秋油，如果不愛吃秋油味道的，也可以用鹽水，都是好吃的。
不一會，徐老爺子和徐遠山就拉著豆漿回來了，把木桶里，木盆里的豆漿都搬到屋裡。
「飯要好了，我先盛出來，先把飯蒸了。」徐遠山打開鍋，就見裡邊的小米都煮的差不多了。
谷閒云：「嗯，是不是做豆腐的人還挺多的，用石磨的也多。」
徐遠山道：「是呀，還好咱們去的早，要不然不知道要排隊到什麼時候呢。」
「現在的人，日子比以前好了，以前都是快過年了，才做個豆腐。」徐老爺子也笑呵呵的說道。
徐蘭蘭家裡是賣豆腐的，不過冬天不做，冬天出去賣，一會就成凍豆腐了，過年的時候也是有人定，他們才做，做好了就拿走的那種。
不過快過年了，家家戶戶用的豆腐多，自然也就不捨得買了，都是自己做了，更划算一點。
谷閒雲點頭道：「是呀，看來今年燒肉炸丸子，都挺早的。」
徐老爺子就點點頭，進了上房東屋，先抽一袋煙，然後做豆腐。
又是等了一會，米飯才熟，把米飯的木盆放在火爐旁邊，用蓋簾蓋住，這樣保溫，豆腐熟了的時候，還熱著。
把兩口鍋都刷乾淨，倒入豆漿，開始煮，要煮沸了，才可以。
但是火也一定不要大，要開鍋的時候，一定要看好了，這東西特別容易冒出來。
煮熟了，豆漿的香濃味道也就出來了，徐遠山盛了三碗豆漿，加了糖。
「早上沒吃飯，喝豆汁子吧。」
這個時代沒有豆漿的叫法，就叫豆汁子，這是純石磨黃豆的新鮮豆漿，味道沒的說。
豆漿熟了，就要盛出來，放在大木盆里，晾一下，這麼熱的時候，是不能放滷水的，那樣不能凝固。
等了一會，豆漿的表層就會有一層皮，幹了就是常吃的腐竹，濕著也好吃，加點糖，據說可以治理咳嗽。
挑過兩次皮以後，豆漿熱度開始散去一些了，但還是很熱的，這個時候，就可以放滷水了。
滷水本來是有毒的東西，但是放在豆子一起，反而就沒事了，不過也是有量的，放少了不成形，放多了，豆腐又會變老。
這個放滷水的工作就是徐老爺子做了，不過徐遠山也知道多少，谷閒雲就在旁邊看著，學著。
放好滷水，用蓋簾悶著豆漿，悶一會，就凝固了，這個時候還要把湯壓出來，才能成為豆腐。
在大鍋里放入可以漏水的蒸籠，上邊鋪上籠布，把豆腐倒在豆腐包里，也就是類似籠布是一種東西，然後把籠布對角兩個角系在一起，這就成了一個四方形的形狀了。
然後上邊用重物壓住，豆腐里的湯水就會被壓出去，豆腐也會慢慢成形了。
又過了一會，徐遠山看了看鍋道：「差不多了，準備吃飯吧。」
把豆腐包打開，潔白無瑕，又平整的豆腐，就進入眼帘，豆腐的香氣也發散了出來。
這種豆腐的豆香味特別重，用刀把豆腐切成正常的豆腐塊，直接放在大碗裡，端上桌，新鮮的熱豆腐，這就是一道美味的菜了。
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吃的很簡單，就是小米飯，豆腐，谷閒雲喜歡把豆腐沾了醬油後，拌飯米飯里，再加點蔥花，像是吃拌飯一樣，感覺味道好極了。
「真好吃，還是新鮮豆腐好吃。」谷閒雲一邊說，一邊誇讚。
徐遠山也點頭道：「是呀，這兩鍋，也夠咱們吃一段時間的了。」
不過豆腐這東西，溫度合適放幾天就壞了，溫度低了，就又成凍豆腐了。
所以只留下一大碗新鮮豆腐，這幾日就要吃完，要不然就壞了。
又留下大半鍋的豆腐，這是用來做炸丸子的，剩下的，就給切成了小塊，放在蓋簾上凍起來，就是凍豆腐了。
也可以整塊凍起來，但是吃的時候麻煩，太硬了不好切，所以都是切好了，凍起來，到時候吃的時候，吃多少拿多少，不用切了，直接下鍋。
若是夏天，凍不了，就可以曬豆乾吃，加了細鹽，一曬，配著玉米面餅子吃，什麼都不用加，都是香的。
今日做豆腐，明天正好用新鮮豆腐炸丸子，在炸一些土豆丸子，谷閒雲挺愛吃的。
次日大早上，徐遠山就起來開始忙活，先把肉煮了，煮熟了，才能炸，煮肉的時候，就做和丸子。
徐遠山雖然是男人，但是這麼多年徐老爺子他們兩個人一起生活，這些飯食他也全都會的，這倒是叫谷閒雲省心了，不用教了。
老爺子就去整理魚，把帶魚去了內臟剪掉魚鰭，然後清洗乾淨。
谷閒雲也沒閒著，幫著給土豆削皮，徐遠山給切成細絲，加入雞蛋，鹽，五香粉，麵粉，這是做素丸子。
肉丸子就是豆腐的，也是五香粉加細鹽，加入豆腐碎，雞蛋少許麵粉，再加上剁好的肉餡，攪拌好，就可以了。
「炸肉了，你先進屋吧，別燙著你。」徐遠山就對谷閒雲說道。
谷閒雲點頭，趕忙進了屋裡，這東西燙一下可是很疼的。
把煮好的肉撈出來，控控水分，然後抹上蜂蜜，下油鍋開始炸。
這麼一下油鍋，就有熱油開始飛濺出來，徐遠山趕緊把蓋簾做的鍋蓋蓋上，聽著鍋里噼啪作響。
不過等一會，也就不會有熱油飛濺出來了，這時候的肉已經暗紅色了，就已經好了。
把肉用鐵鉤子撈出來，放在大木盆里，自然冷卻，等著吃的時候，就可以直接燉了，或者是純燒肉，或者燉酸菜，或者是蒸肉，都好吃。
谷閒雲就用刀子割下一些炸的焦焦的瘦肉，吃起來像是有些硬，但是味道很棒。
「不錯，不錯，正合適，手藝是越來越好了。」谷閒雲就誇讚道。
徐遠山笑道：「那必須的，我現在是做什麼都用十二分心思，用心思了，哪能不好吃。」
一邊說著，徐遠山一邊炸丸子，別人家吃的丸子是要放蔥蒜的，但是谷閒雲不吃熟蔥熟蒜，徐遠山都記住她的忌口的。
白白的豆腐丸子進了油鍋，不一會，就變成了微黃色，在炸一會也就熟了。
香氣也就散了出去，第一鍋出鍋了，自然是要先吃的。
弄了一大碗給徐老爺子端過去，谷閒雲用個小碗，盛了幾個，一邊來回走，一邊吃。
徐遠山看谷閒雲給丸子吹氣，著急要吃，但是又燙的樣子，十分可愛，就不覺得笑了。
「慢點，別燙著。」又出聲小心囑咐。
谷閒雲點頭，輕咬了一口，齒頰留香，豆腐，肉香，還有油香，這丸子真是好吃。
「好吃，好吃，我就愛吃這樣的豆腐丸子。」谷閒雲拿起一個，吹了吹，放在了徐遠山的嘴裡。
徐遠山吃了一個，也覺得味道非常好的，就點頭道：「是好吃呢，我這是第二次做，沒想到這麼成功。」
以前爺孫兩個過日子，主打的就是一個隨意，沒有說什麼節日吃什麼一說，都是想什麼時候吃什麼，就吃什麼。
但是這些比較麻煩的吃食，是基本不怎麼做的，所以這麼多年，這丸子，也就做過一次。
谷閒雲倒是有點吃驚道：「就一次呀？那以後咱們每年過年，都要弄的。」
徐遠山就點頭道：「好，以後每年都做。」
以後的每一年，日子都要紅紅火火，那自然也是到什麼節日，吃什麼，過年肯定要炸丸子，因為這叫團圓菜。
豆腐丸子就相對慢一點，要一鍋一鍋的炸，炸的有點多，因為還要給大伯送一些。
三叔和四叔他們過年都會做的，自然就不用送了，但是大伯不一樣，大伯一個人過年，又是作坊里的員工，那肯定是要給拿的。
他一個人住在作坊那邊，害怕給徐遠山添麻煩，基本是不過來吃飯的，不過糧食，菜，還有醃製的鹹菜，蛋什麼的，都給拿過去了。
這燒肉丸子和帶魚，也是要送過去一些的，這樣過年，大家都能吃上了。
谷閒雲自己吃完了一小碗，真的覺得好香呀，鹹淡也合適，徐遠山又把土豆丸子下鍋了。
土豆丸子團不那麼圓，但是炸出來非常漂亮，這個丸子也好吃的，雖然是素的，但是一樣香。
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又給徐老爺子拿了土豆丸子，谷閒雲也開吃起來，反正有靈泉水保養，不怕胖，隨便吃吧。
「爺爺，你嘗嘗，豆腐的好吃，還是土豆的好吃。」谷閒雲就問道。
她覺得還是豆腐的更好吃，雖然土豆也不錯，但是比較的話，就不如豆腐的了。
徐老爺子嘗了一個，就道：「都行，我更愛吃豆腐的。」
「爺爺，那咱們倆口味一樣了，我也更愛吃豆腐的，不過土豆的也行。」谷閒雲就笑道。
徐遠山在外間聽到了，就高聲道：「那土豆的我吃，你們倆就吃豆腐的。」
「那可不行，土豆的我也愛吃。」谷閒雲就笑道。
一家人是其樂融融，一邊說，一邊幹活，這樣的感覺還挺好。
炸完了土豆丸子，就是帶魚，這個最後炸，因為炸完了的油會是腥的，只能以後做魚吃，不能做別的了。
帶魚裹上雞蛋麵糊，一定要薄薄的一層，下鍋一炸，那香味更重了。
谷閒雲不愛吃螃蟹和小龍蝦之類的海產品，但是喜歡吃帶魚，其他的魚倒是一般吧，可是炸帶魚真的非常愛吃。
吃起來也方便，只有魚身側兩排刺，和一個大刺，剩下的，都是肉了，不會被扎，谷閒雲從小就愛吃。
帶魚出鍋，自然也要先吃的，鍋里的油要慢慢的涼了，才能盛出來，徐遠山就拿了一盤子帶魚，進了東屋。
「餓不餓，用不熱點飯？」徐遠山問道。
徐老爺子搖頭道：「不餓，都吃飽了，閒雲餓不，餓的話，讓他熱點飯。」
谷閒雲搖頭道：「我也不餓，吃了好多丸子，就是有點渴。」
倒是熱茶，又開始吃帶魚，剛炸出來的，味美無比，特別鮮香，谷閒雲一口氣吃了三塊。
一大木盆的肉，一大木盆的丸子，半木盆的帶魚，這年下要吃的東西，就算是準備好了。
「趁著還熱，咱們給大伯送去一些吧。」谷閒雲就提議道。