第72章 蘸蘇子鹽

2023-11-04 15:45:54 作者: 榕小漁
  夫妻兩個先去定了匣子,又去買了雞蛋,豬板油,紅棗,花生,椒鹽,干桂花,和蘇子。

  蘇子是一種叫紫蘇的植物的種子,吃起來非常的香,可以當做點心的餡料。

  比如蘇子月餅,也可以製作類似椒鹽一樣的東西,蘇子鹽。

  紫蘇多子,也是吉祥的寓意,谷閒雲就多買了一些,準備自己做一些蘇子鹽吃。

  「家裡有蜂蜜,就不買糖了,蜂蜜做出來的更好吃,也更貴重。」谷閒雲就說道。

  徐遠山點頭道:「好,那咱們再去買些模具,做糕點用。」

  用模具做出來的糕點,外形更漂亮,還能印上圖案或者是字體,更有型。

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  「好。」

  夫妻兩個又去了雜貨鋪子,買了些模具。

  兩種四方形的,兩種圓形的,四方形的一種是喜字,一種是牡丹花,圓形的也是。

  「想想,還要買什麼,別落下什麼了,蘭蘭成婚之前,沒有集了。」徐遠山就道。

  谷閒雲點頭,這是徐蘭蘭成婚前的最後一個趕集日了,想要買的,就要趕緊買了,別落下什麼。

  谷閒云:「我想想,做糕點好像也就這些東西,只是糕點就這樣,顏色也不好看,要把喜字和牡丹花繪上紅色。」

  徐遠山:「那就去買了毛筆和什麼?顏料?」

  谷閒雲就笑了道:「那顏料能吃嗎?要買可以做顏料的紅色的乾花。」

  看著小娘子笑的可愛,徐遠山心裡滿是幸福,就點頭道:「對對,還是我娘子說的對,是我笨。」

  「笨蛋。」

  谷閒雲瞟了眼徐遠山,笑道,徐遠山也笑著捏了捏她的小臉蛋。

  「那笨蛋相公請教一下聰明娘子,用什麼能染成紅色,還可以吃呢?」徐遠山就問道。

  谷閒云:「洛神花可以,但是不好買,去藥鋪買點蘇木吧,蘇木可以染紅色,而且味甘微苦,可以用於做食材,用蜜水泡出的紅色,也就不苦了。」


  這個時代買不到食用紅色素,也只能用這些代替一下,很多點心鋪子用的是紅曲粉,不過各種花也可以的。

  「果然還是娘子聰明,走,那就去買。」徐遠山嘻嘻的笑著。

  夫妻兩個牽著手,一路又晃蕩到了藥鋪,一切都準備妥當了,又買了些常用的東西,就去牛車那裡等著徐老爺子。

  自從賣豆芽,夜市擺攤後,手裡的銀錢更充足了,谷閒雲花起錢來也大方多了,賺到錢,再去花用,心裡是美滋滋的。

  沒一會,徐老爺子也回來了,買的旱菸葉,又買了些桑葚,這個時節水果不多,桑葚也算是少有的水果了。

  「現在也沒什麼果下來,買點桑葚吃。」老爺子自言自語。

  谷閒雲就道:「這東西好吃。」

  聽谷閒雲這麼說,老爺子就笑了道:「愛吃就行,我買了不少呢。」

  徐遠山看著老爺子拿著的菸葉就道:「咱們自己種的煙也該打葉子了吧,等著明天我去看看,給葉子打了。」

  旱菸生長的時候,會長出很多枝葉,這個是要去除的,否則影響菸葉的生長,叫打枝,也叫打葉。

  不過這東西可不好打,特別的辣眼睛,味道很嗆,徐老爺子年紀大了,喜歡抽菸,每年都種一些,不過都是徐遠山去打葉。

  老爺子心裡高興,這孫子是孝順的,什麼活都要幫著自己做完了,特別是這打菸葉,可不是好打的。

  「去年種的沒曬好,要不然都不用買。」

  老爺子沒有接話,而是說了為什麼買,他是個不善表達的人,心裡高興,但是不知道怎麼說。

  不過徐遠山和爺爺生活這麼久了,爺爺的心思他是知道的。

  徐遠山:「今年咱們家裡有人在家了,說什麼也淋不到了。」

  去年的菸葉剛要曬乾就是一場雨,剛要曬乾就是一場雨,一連幾次,菸葉也就白瞎了。

  至於原因就是家裡沒人,老爺子和徐遠山都出去了,下雨時候,沒人管這菸葉,自然也就白瞎了。

  谷閒雲也笑了道:「今年我肯定保護好爺爺的菸葉,絕對不讓它淋雨。」


  老爺子也笑了,這麼多年,他很少笑,自從谷閒雲進了門,他都覺得自己的笑都比以前多了。

  今天出來趕集了,上午沒有串肉串,加上要做糕點,蘭蘭的婚事也近了,很多事忙。

  這幾日,就都不準備出攤了,送了豆芽,就回來了。

  徐遠山也沒有打獵,所以也就清閒下來了,地里的活也做得差不多了,就留在家裡和谷閒雲一起做飯。

  趕集回來也要到中午了,天氣熱,隨便吃了個過水涼麵,吃了些桑葚,酸酸甜甜的,甚是好吃。

  午後炎熱勁頭過去了,徐老爺子就出門了,不知道是去看地了還是上山了,徐遠山則是清洗板油。

  這是用來熬製豬油的,豬油做的點心味道更好,更香,不過除了豬油,這個時代也沒有別的油適合做點心。

  「一會咱們兩個去挖點土豆,晚上土豆燒肉,貼餅子吃。」谷閒雲一邊悠閒的吃著桑葚,一邊看徐遠山幹活。

  徐遠山就道:「我自己去就行,不過現在土豆長得還不大呢,能好吃嗎?」

  谷閒云:「好吃,現在也長得不小了,這是今年新鮮的土豆,可比往年剩下的好吃多了。」

  「那行,那我多弄點。」徐遠山痛快答應道。

  「嗯,我在壓點蘇子鹽,粘土豆吃。」谷閒雲就道。

  蘇子鹽,就是把蘇子炒熟了,然後壓碎,再加上鹽,就像椒鹽一樣。

  味道非常香,特別是吃燉土豆的時候,用土豆蘸一些,那味道,非常棒了。

  梨花村和杏花村不遠,自然飲食習慣也差不多,谷閒雲愛吃的,徐遠山也覺得好吃。

  「嗯,是好吃,我這都多久沒吃了,能有好幾年了,上一次吃還是在三嬸家呢,還是有娘子好呀,有娘子想吃什麼,都有什麼。」

  「沒看出來呀,你這現在是越來越會說話了呢。」

  「實話。」

  夫婦說罷,相視一笑,心裡也都十分甜蜜,自從成婚以來,二人沒有吵過架,沒有拌過嘴。

  夫婦一心,努力賺錢,想著把這個共同的家,越過越紅火。

  谷閒雲沒有跟著去挖土豆,而是在家準備晚飯。

  先做蘇子鹽,點火炒,那蘇子的香味就出來了,再用擀麵仗碾碎,加上細鹽,裝在碟子裡。

  等徐遠山回來,他清洗土豆,谷閒雲這邊開始熬豬油,熬好後把清亮的豬油盛到罐子裡,加上細鹽,再把油滋啦也盛出來,加上細鹽。

  「來,嘗嘗,這不是你愛吃的麼。」谷閒雲拿著一塊油滋啦,到徐遠山的跟前,給他吃了一塊。

  徐遠山更是幸福感爆棚,滿臉幸福道:「還是我娘子疼我。」

  谷閒雲笑著自己也吃了一塊,香香酥酥的,肉味濃厚,吃起來十分滿足。

  鍋內還有豬油,谷閒雲又把五花肉切好,放進鍋里翻炒。

  放入秋油繼續翻炒,炒的出了油又加了土豆翻炒出香味,然後加水,最後貼餅子,一氣呵成。

  「做好了,快出來涼快涼快。」

  見谷閒雲忙完了,徐遠山就趕忙叫谷閒雲出去涼快,灶間燒著火呢,肯定是熱的,他燒火就可以了。

  谷閒雲點頭,屋裡確實是熱,就去院子裡的杏樹下坐著,還順手摘了幾個酸杏,吃的齜牙咧嘴的。

  徐遠山燒了火,也出來涼快著,看見谷閒雲正在吃酸杏,還吃得挺樂呵。

  「我這幾天見你怎麼總是摘酸杏吃呢,你別是有了吧。」徐遠山有些高興的問道。

  成婚這麼久了,他也沒怎麼閒著,也該有個小寶寶了。

  谷閒雲臉上就是一紅道:「我就是嘴饞,看見了,就想摘一個吃,你想什麼呢。」

  聽見娘子這麼說,徐遠山嘿嘿一笑,然後撓了撓頭道:「我就是一問,有沒有孩子都無所謂,只要娘子在我身邊。」

  谷閒雲抿嘴而笑,有孩子是早晚的事,不過能嫁給徐遠山這樣的夫君,有孩子他也能照顧好自己和孩子的。

  肉燉土豆的香氣飄到院子,整個農家小院裡都是飯菜的香味。

  夕陽西下,村子裡的炊煙也開始飄起,不多時,徐老爺子也回來了。

  「挺香,燉肉了。」

  進院子徐老爺子就聞到了肉香,就說道。

  谷閒雲點頭道:「嗯,我還做了蘇子鹽呢。」

  徐老爺子:「嗯,中,好久沒吃了,今天晚上喝點小酒。」

  徐遠山把桌子從屋裡拿出來,放好桌子,心裡也感嘆爺爺的變化。

  以前爺爺不怎麼說話,就算是進家,也很少說話。

  自從娘子進門,爺爺改變了挺多的,話也多了,人看著也開心了,可能和自己一樣,有了家的感覺吧。

  飯菜盛好,端了上來,又給徐老爺子拿上了酒,一家人就在杏樹地下準備吃飯。

  天上的雲霞很淡,一抹一抹的顏色很是好看,遠處是人聲,狗吠聲,還有鳥叫蟲鳴,淡淡的青草香氣也混入其中,讓人心情愉悅。

  「嘗嘗,這蘇子鹽怎麼樣。」

  徐遠山先夾起一塊土豆,扔在蘇子鹽里,讓土豆沾滿了蘇子鹽,然後放入口中。

  蘇子鹽的香配著土豆的香氣,果然是十分美味,真的是饞這一口好久了呢。

  谷閒雲也吃了一口,點頭道:「對,就是這個味道,等著明年,咱們也種點紫蘇,這東西產量很不錯呢。」

  徐老爺子也吃得很香,一口肉,一口酒,吃著土豆蘸蘇子鹽,也點點頭,表示同意。

  「這個好說,只要在地頭上種上幾棵,就夠吃了。」徐遠山就道。

  谷閒雲點頭道:「好,那這個任務就交給你了,明年可別忘了,不止蘇子可以吃,葉子包著烤肉,也是十分好吃呢。」

  「葉子還可以吃呀,這個還真不知道。」徐遠山笑道。

  一家人說著閒話,吃著喝著,聲音交會在這田園畫卷里,也成了這人間煙火里的一份子。

  第二日,一早上起來,谷閒雲就忙著想試做點心。

  徐老爺子幫不上忙,就去忙他自己的事了,這幾日不出攤,不打獵,徐遠山就給谷閒雲打下手。

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  「咱們先一樣少做一點嘗一嘗,看看有無需要改進的地方,別一下子做太多,萬一不好吃,可怎麼辦。」

  做之前,谷閒雲還是有點擔憂的,就和徐遠山商議道。

  徐遠山倒是覺得娘子多慮了,她的手藝和本事,怎麼可能失敗呢,不過既然娘子這麼說,那就聽她的,以防一個萬一。

  「行,聽你的,今天你是東家,你吩咐我做什麼,怎麼做,我就怎麼做。」

  「好,那就交給你一個任務,把紅棗去核,然後隨意撕成條,上鍋給蒸軟了,一部分用蜜汁泡上,一部分用豬油炒成棗泥,這個任務能完成吧。」谷閒雲笑道。

  徐遠山點頭道:「沒問題,交給我。」

  讓徐遠山去做餡料,谷閒雲就做麵皮,麵皮就是蜂蜜,豬油,靈泉水,麵粉,雞蛋和面,不需要發麵,只需要醒面四十分鐘就可以了。

  這個時間,谷閒雲把蘇木泡紅,把模具抹了少許的油,徐遠山那邊的餡料也差不多了。

  谷閒雲把蜂蜜泡好的蜜棗加入棗泥之中作為餡料,做好麵皮把餡料放好,像是做包子餡餅差不多,然後放入模具之中定形。

  棗泥糕用的是圓形喜字的模具,做法有點像月餅。

  定型之後,用毛筆在喜字上瞄上幾遍紅色,上了色,就放入自製的小熊烤爐里烘烤。

  「還是第一次做呢,有點忐忑呢,萬一不行,你說可送什麼。」谷閒雲還是有點沒有信心。

  徐遠山是相當有信心的,就道:「放心吧,肯定沒問題,咱們兩合力做出的東西,還能不行。」

  谷閒雲笑著點頭道:「對,我要有信心。」

  算著時間差不多了,也該出爐了,徐遠山就用濕毛巾,墊著手,把烤盤拖出來。

  「哇,娘子快看,看起來就好吃呀。」

  看著整整齊齊,圓圓的喜字點心,徐遠山忙說道,這點心一看,就可口美味。

  餅皮經過高溫烘烤,已經變了顏色,顏色黃褐色發暗,但是因為有豬油和靈泉水,並不干,外皮一層酥,裡邊就是鬆軟。

  谷閒雲迫不及待的拿起一個,燙的又放下來,直捏耳朵。

  看著娘子可愛的樣子,徐遠山就笑了,自己皮糙肉厚不怕燙,還是自己拿。


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