霜花銀玉卷......
光聽這菜名，就十分雅致。
夏伊迫不及待的翻看起這所謂的珍稀菜譜來。
看完整個菜譜後，他只覺得這道菜的烹飪方法，和他所知道的一些江南官府菜有異曲同工之處，十分具有挑戰性。
不愧是珍稀菜譜，烹飪的手法與步驟，根本不是之前那些一星、二星菜譜可以比擬的。
甚至放在那些高級餐廳的宴席里，都能作為功夫菜級別的鎮桌菜式。
對於這新菜譜，夏伊躍躍欲試的想要回去挑戰一下。
不過，
也不知道這地下二層還有沒有幽影晶鱗蚺出沒？
他正要開口詢問小白，看看能不能感知到其他幽影晶鱗蚺的下落時，系統提示傳來。
【檢測到「幽影晶鱗蚺」已被擊殺，目前暫未發現其他特殊食材的波動】
夏伊有些遺憾的收回目光，看來這魔物整個二層就只有這一條，估計是這地下城中刷新出現，類似於小boss級別的魔物。
下次也不知道要多久才有機會碰見這魔物，或許到時候去冒險家公會可以問問看。
這樣看來，這次獲取的特殊食材不僅數量稀少，就連多久能補貨也是個未知數......
算了，還是先回去吧。
夏伊將這條巨蟒有用的部位全都收起來後，便打開傳送門，拉著伊芙雅走了進去。
......
此時天色已深，萬籟俱寂。
家家戶戶的亮起的燈早已熄滅，除了街邊的路燈外，只有巷尾那家餐館的二樓，還留有一盞燈。
二樓，雜物間。
兩人從傳送門裡走出，雙腳踩在熟悉的地板上。
夏伊看向房間裡的時鐘，此時已經傍晚十一點多，他們從異世界來回的這一趟一共就只花了一個多小時。
他原本想往廚房裡面鑽，研究新菜譜。
可一想到這道菜除了要用到幽影晶鱗蚺的脊肉外，還需要一些其他食材作為輔料。
那些東西他的餐館裡沒有現成的，現在這個點也買不到什麼新鮮菜，看來只能明天再研究這道新菜了。
夏伊回到房間後，也不急著睡覺，而是繼續研究著菜譜，順便找來大量資料翻看查閱。
......
第二天清晨，夏伊起了個大早。
在餐館門口的小黑板上寫下「今日試菜，休息一天」的字樣後，順道在群里通知了其他食客一聲。
他便直奔雲海市最大的菜市場，趕早採買最新鮮的食材。
回到店裡，夏伊拎著大包小包的食材走進廚房。
洗手，穿上圍裙。
一道透明的食譜浮現在他面前，方便他隨時查看。
這道霜花銀玉卷，光是烹飪前的預處理就有五個步驟，正式烹飪還有三個步驟。
整道菜十分複雜，烹飪手法也有講究，非常具有挑戰性。
當然，最重要的一點便在於主要用到食材，幽影晶鱗蚺的脊肉不多。
除開之後用於售賣的部分，夏伊給自己定下目標——
最多三次之內，必須要完整做出這道菜！
他深吸一口氣，著手開始烹飪。
從冰箱中取出一條淨脊肉，這肉大約有兩米長，寬度只有普通成年男性的小臂那麼粗。
這一條肉，估計也就只能做出二十多份菜。
夏伊切下巴掌那麼寬的肉，剩下的又都放回冰箱內。
這脊肉呈現出半透明的奶白色，肉質細膩，觸感軟彈，隱隱透著一股幽香。
這麼稀有的部位，也不知道吃起來是怎樣的口感與味道？
這菜譜第一步，就十分考驗刀功。
【將玉帶淨脊斜刀切成大片，保留肉質韌性，方便後續成卷】
這次菜譜步驟倒是細緻了些許，但不多。
比如這肉該切成什麼厚度，菜譜就沒明說，需要夏伊自己根據經驗下刀。
這脊肉想要捲成卷，
厚度就不能切得太薄，否則在烹飪過程中容易破裂。
當然，也不能切得太厚，不然肉卷就會不入味，失去口感。
夏伊回憶著以往的經驗與所學到的知識，將菜刀斜成四十五度角，下刀。
這個角度下刀，能夠拉長肉質的纖維紋理，保留韌性。
「噠噠噠——」
他斜切著肉片，每一片肉的厚度都做到完全相同。
這厚度介於薄可透光，但又不會散架破裂之間。
下一步，
【用清湯浸漂去腥，擦淨表面多餘的湯汁】
夏伊知道這所謂的清湯，正是需要那用掃湯手法吊好的頂級清湯。
否則這湯里多餘的雜質與油脂，會沾染到這脊肉上，破壞味道與口感。
這一步驟中，清湯只是用來浸漂去腥，這菜做起來還真是奢侈又講究。
夏伊拿出瓷碗，倒入清湯。
下入脊肉，淺金色的澄澈湯汁沒過肉片。
幾十秒後，他依次將肉撈出，用乾淨的軟布輕覆在肉片表面，拭去多餘的湯汁。
接著，就是要準備包入肉里的配料。
【製作三絲餡料，將寒霜菇、冬筍、風乾雲腿切成細絲，用清湯煨軟，擠干多餘湯汁】
菜譜中沒有細說，但夏伊看向案板上的幾樣食材，有意調整著食材間的比例。
寒霜菇的清新鮮味，用來提升整道菜的風味。
冬筍的脆嫩，豐富整道菜的口感。
至於風乾的雲腿，自帶咸鮮，一定不能過量，否則會讓整道菜變咸。
他將這些食材依次洗淨，切成火柴大小的細絲。
鍋里盛著清湯，小火慢煨著這些食材......
與此同時，二樓客房內。
伊芙雅半夢半醒間，隱隱聞到一陣鮮美的香味。
「好香啊，夏伊又在做什麼好吃的，我也要嘗一口......」
她砸吧著嘴，說著夢話。
下一秒，她猛的睜開眼，從床上坐起。
完蛋，上班要遲到了！！！
伊芙雅快速的洗漱一番後，便衝到樓下。
剛到一樓，她便聞到空氣中飄來的鮮味。
這味道帶著冬筍清靈的竹香、寒霜菇獨特的鮮美、以及一絲無法忽略的咸鮮......
好香啊！
看著廚房裡忙碌的身影，伊芙雅有些不好意思。
「抱歉抱歉，我起晚了，現在就來幫忙。」
剛做好三絲餡料的夏伊聞言，頭也不抬的開口道。
「沒事，今天餐館休息一天，昨晚不是和你說了嗎？」
好像是有這麼一回事......
伊芙雅撐著下巴回憶著，很快她的注意就被夏伊的動作所吸引。
她噔噔噔的跑到廚房玻璃前，一眨不眨看向對方的動作。
「夏伊，你這是在做新菜嗎？」
「沒錯。」
廚房裡，夏伊正將製作好的三絲餡料放入脊肉中，小心的捲起，再用乾淨的棉繩固定纏繞。
這一步，還挺考驗手感。
棉繩纏繞在肉上，要做到不勒肉，不留痕的同時，還要讓整個肉卷固定住，不會讓內餡鬆散。
看著一個個晶瑩剔透捲成團，整齊擺放在盤子中的肉卷，伊芙雅只覺得有些被饞到。
心中十分好奇夏伊會將這幽影晶鱗蚺做成怎樣的美味......
而夏伊也在進行這道菜準備工作中的最後一步。
他將清湯倒入盤中，沒過肉卷。
接著將整盤肉隔水低溫加熱。
整個過程中，既要保證肉卷吸滿湯汁的鮮味，又不能讓其表面變熟，非常考驗對火候的把控......
而夏伊這次浸湯的時間過長，導致肉卷表面變得半透明，介於半熟不熟的狀態。
在經歷了一次失敗後，他吸取教訓，重頭再來。
終於完成這道菜的所有準備工作。
接下來便是正式開始烹飪！