忙活了一上午,終於把兩畝地的玉米都收完了。
李耀東帶著孩子們,拉著滿滿幾車玉米,回到了家。
林秀致和李母看到了,都很驚訝。
」老三,你居然把玉米都收回來了?」
「東子真勤快！！」老太太都出來誇他。
」是啊,孩子們幫了大忙。」李耀東笑著說。
」孩子們,辛苦了,快去洗洗手,娘給你們做好吃的。」李母說。
」不用了,娘,今天我來做。」李耀東說。
」你來做?」李母愣住了,」你會做飯嗎?」
」會一點。」李耀東笑了笑,」今天我給大家做頓海鮮大餐,保證你們從來沒吃過。」
李耀東走進廚房,開始準備晚飯。
他在腦子裡回憶著後世學過的那些烹飪技巧,雖然上一世他是個二流子,但晚年孤獨一人的時候,為了活下去,他學會了做飯,而且做得還不錯。
更重要的是,他在後世看過很多美食節目,知道很多現在這個年代沒有的烹飪方法。
今天,他要用這些方法,給家人做一頓難忘的海鮮大餐。
首先,他去院子裡的水缸里,撈出了幾條活蹦亂跳的帶魚。
這是昨天出海打回來的,一直養在水缸里,很新鮮。
他把帶魚處理乾淨,切成段,然後開始醃製。
醃製的方法,是後世學來的——用鹽、料酒、薑片、蔥段,醃製十分鐘,去腥提鮮。
但現在是八二年,農村里沒有料酒,李耀東就用自家釀的米酒代替。
醃製好之後,他開始準備其他食材。
他去菜園裡摘了一些青椒、大蒜、生薑,又從廚房裡找出了一些干辣椒、花椒、八角。
這些調料,在八二年的農村,已經算是很齊全了。
然後,他開始做第一道菜——干煸帶魚。
這道菜,在後世很常見,但在八二年的農村,幾乎沒人會做。
農村人做帶魚,要麼清蒸,要麼紅燒,要麼油炸,從來沒有干煸的。
李耀東先把帶魚段裹上一層薄薄的麵粉,然後放進油鍋里,炸到金黃酥脆,撈出來瀝油。
然後,他在鍋里留一點底油,放入干辣椒、花椒、八角,小火炒香,炒出香味。
接著,放入薑片、蒜片、青椒段,大火翻炒。
最後,把炸好的帶魚段倒進去,加入鹽、糖、醬油、米酒,大火翻炒,讓每一段帶魚都裹上調料。
炒到湯汁收干,帶魚表面微微焦黃,散發出濃郁的香味,這道干煸帶魚就做好了。
李耀東把帶魚盛到盤子裡,端出廚房。
院子裡,林秀致、李母、還有六個孩子,都在等著。
他們聞到了廚房裡飄出來的香味,早就饞得不行了。
」哇,好香啊!」孩子們驚叫起來。
」這是什麼菜?我從來沒聞過這麼香的味道。」林秀致驚訝的說。
」這是干煸帶魚。」李耀東笑著說,」你們嘗嘗。」
孩子們迫不及待的伸出筷子,夾了一塊帶魚,放進嘴裡。
然後,他們的眼睛都亮了。
」好吃!太好吃了!」
」爹,這是你做的嗎?太厲害了!」
」我還要吃,我還要吃!」
孩子們爭先恐後的夾帶魚,一盤帶魚,很快就被搶光了。
林秀致也嘗了一塊,她的眼睛瞪得大大的。
」耀東,這......這真的是你做的?」
」當然是我做的。」
」可是,你什麼時候學會做飯的?而且做得這麼好吃?」
」以前學的,只是一直沒機會展示。」李耀東笑了笑,」你們等著,還有更好吃的呢。」
他轉身回到廚房,開始做第二道菜——蒜蓉粉絲蒸扇貝。
這道菜,在後世是很經典的海鮮做法,但在八二年的農村,幾乎沒人這麼做。
李耀東去海邊撿了一些扇貝,洗乾淨,撬開,把扇貝肉留在殼裡。
然後,他把粉絲用溫水泡軟,鋪在扇貝肉上。
接著,他剁了一大把蒜蓉,在鍋里用油炒香,炒到金黃色,散發出濃郁的蒜香味。
然後,把蒜蓉均勻的鋪在每一個扇貝上,再淋上一點醬油和米酒。
最後,把扇貝放進蒸鍋里,大火蒸五分鐘。
五分鐘後,扇貝出鍋了,扇貝肉鮮嫩多汁,粉絲吸滿了湯汁,蒜蓉的香味和扇貝的鮮味完美融合,聞起來就讓人流口水。
李耀東把扇貝端出去,孩子們又驚叫起來。
」哇,這是什麼?好漂亮啊!」
」這是扇貝,你們嘗嘗。」
孩子們小心翼翼的夾起一個扇貝,放進嘴裡,然後,他們的表情變得無比幸福。
」太好吃了!比剛才的帶魚還好吃!」
」爹,你太厲害了!」
」我以後每天都要吃這個!」
林秀致和李母也嘗了,兩個人都驚呆了。
大嫂二嫂子都誇他手藝好！
」老三,你這手藝,比鎮上飯店的廚師還好。」李二嫂說。
」嫂子,您過獎了。」李耀東笑了笑,」還有最後一道菜,你們等著。」
他回到廚房,開始做第三道菜——避風塘炒蟹。
李耀東去海邊抓了幾隻螃蟹,洗乾淨,切成塊。
然後,他在鍋里燒熱油,把螃蟹塊放進去,炸到外殼變紅,肉質緊實,撈出來瀝油。
接著,他在鍋里留一點底油,放入大量的蒜蓉、干辣椒、花椒,小火炒香。
然後,放入麵包糠,炒到金黃酥脆。
最後,把炸好的螃蟹塊倒進去,加入鹽、糖、胡椒粉,大火翻炒,讓每一塊螃蟹都裹上蒜蓉和麵包糠。
炒好之後,撒上一把蔥花,這道避風塘炒蟹就做好了。
李耀東把螃蟹端出去,這一次,不只是孩子們,連林秀致和李母都驚叫起來。
」這......這是螃蟹?怎麼做得這麼香?」
」這是避風塘炒蟹,你們嘗嘗。」
孩子們已經顧不上燙了,直接用手抓起一塊螃蟹,放進嘴裡。
」啊!好燙!但是好好吃!」
」太香了!我從來沒吃過這麼好吃的螃蟹!」
」爹,你是神仙嗎?怎麼做出這麼好吃的東西?」
林秀致和李母也嘗了,兩個人都吃得停不下來。
」老三,你這手藝,真的是......我都不知道該怎麼誇你了。」李母說,眼眶紅了,」我這輩子,從來沒吃過這麼好吃的東西。」
」娘,您喜歡就好。」李耀東說,」以後我經常給您做。」
」好,好。」李母擦了擦眼淚,笑了。
就在這時,李父、李耀明、李耀華回來了。
他們一進院子,就聞到了濃郁的香味。
」這是什麼味道?這麼香?」李父驚訝的問。
」爹,是老三做的飯,可好吃了!」孩子們興奮的說。
」老三做的?」李父愣住了,」老三會做飯?」
」不只是會做,而且做得特別好吃!」李母說,」你們快來嘗嘗。」
李父、李耀明、李耀華坐下來,看著桌上的三道菜,都有些不敢相信。
干煸帶魚,色澤金黃,香氣撲鼻。
蒜蓉粉絲蒸扇貝,鮮嫩多汁,蒜香濃郁。
避風塘炒蟹,金黃酥脆,香辣誘人。
這三道菜,無論是賣相還是香味,都是他們從來沒見過的。
」老三,這真的是你做的?」李父問。
」是我做的。」李耀東笑了笑,」爹,您嘗嘗。」
李父夾了一塊帶魚,放進嘴裡,然後,他的眼睛瞪大了。
」這......這......」
他說不出話來。
只是不停的點頭,不停的夾菜。
李耀明和李耀華也嘗了,兩個人都驚呆了。
李大嫂、二嫂和李媽吃了一口都讚不絕口。
看林秀致沒夾，李耀東給他夾了一塊炒蟹。
又給老太太夾了一塊魚肉。
「阿嬤，你吃這個，肉嫩！！」
「好！好！」老太太樂呵呵滴夾起咬了一口，「好吃，真好吃！！」
一群孩子看到大人都吃了，全都搶著吃。
」老三,你這手藝,是跟誰學的呢?」李耀明問道。
」自學的啊。」李耀東說,」以前閒著沒事,就琢磨怎麼做菜,慢慢就學會了。」
」自學的！?」李耀華不敢相信,」你能自學到這個水平?」
」有什麼不可能的?」李耀東笑了笑,」只要用心,什麼都能學會的。」
一頓飯吃得所有人都心滿意足。
所有孩子們吃得肚子圓滾滾的,躺在院子裡不想動。
林秀致和李母收拾碗筷的時候,臉上都帶著笑容。
李父坐在院子裡,抽著旱菸,看著李耀東,眼神里滿是欣慰。
」老三,你真的變了！！」李父說,」不只是變勤快了,變能幹了！！」
「東子一直都很能幹！」老太太糾正道。
但所有人都知道，李耀東變了。