四九城。
這條中軸線上，故宮、天安門、人民英雄紀念碑、紀念堂，紀念堂往南就是前門，前門再往南，就是箭樓，從天安門廣場的國旗杆子起算，也不過1.5公里。
而大會堂就位於天安門廣場西側，這對於國人來說是一個嚴肅且認真的地方。
是眾舉行政治、外交、文化活動的場所。
1983年11月，全國烹飪名師技術表演鑑定會在四九城舉行，這是成立後舉辦的第一屆國家級烹飪比賽。
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但只有這一次，廚師們才得以集體登上大雅之堂，而這一登，就是在大會堂。
當時的商業部承辦了這次的盛會，
也是為了一掃人道洪流的陰霾，這次盛會的規格之高、影響之大，甚為深遠。
而這次盛會的目的也很明確，
那就是繼承和發展中國烹飪技藝。
各界高度重視，許多省長市長甚至親手抓賽前籌備工作。
共有來自全國29支代表隊的83位烹飪精英參加角逐，
其中有著69位頂尖廚師和14位一流點心師。
在原本的時空里他們聯袂呈現了276道菜餚、84款點心以及24個花式冷拼盤，總數達384品，代表著當時中國烹飪的最高水準。
但其中最為驚艷的卻並不是在1981年公布的那八大菜系。
那得了季軍的女廚師用的就是小眾的桃花范征服一眾鬚眉。
這是以蝦肉、鍋巴為主，再用荔枝丁、菠蘿丁、豌豆等輔料做成了一道特色菜。
此菜風格別致，色澤紅潤，猶如春日桃花綻開。
最後的一勺熱醬汁澆上菜盤的時候，只聽『嘩』的一聲響，滿室飄香，味美酸甜，可謂超級享受。
而亞軍的獲得者更是另闢蹊徑。
他雖然是一川菜廚師，但他卻連做了二十道川味鹹菜，可稱藝高人膽大。
像獲得了冠軍的選手更是出乎了所有人的預料，
在開始的時候誰能想到，做為極其小眾的東北菜能登頂那至高？
但也有人說這是東北菜最後的輝煌，
因為那道菜品蘭花熊掌已經成為了時代的絕唱。
這也是李林一定要去找山貨搞東北菜的原因。
整個比賽的流程分為階段賽和決賽。
階段賽有三，遊刃有餘、食之有道、爐火純青。
分別是刀工、問答、和指定菜品的烹飪。
在這個階段排名靠前的選手才能進入決賽。
在決賽中你才可以用自己的食材做你認為能表達出這次比賽主題的菜品。
此刻的大會堂中，
廚師、評委、媒體以及各界人員已經將巨大的大會堂變的有些擁擠。
評委席的後方，
十幾個專業的美食家正圍著商業部的領導問詢這次盛會的尺度。
雖然被稱為專家，
但那藍青色的中山裝還是把當時生活的艱苦和人們對於樸素的自我要求給體現了出來。
在場的人員不止是專家，幾乎所有的人都穿著樸素的衣服。
無非就是藏青、天藍、灰白幾種單調的顏色。
此時，商業部的領導已經和各位美食評論專家一一握手致意。
一個頭髮花白但膚色呈呈現古銅色的專家提出了大家一致想提的疑惑，
「首長，此次的烹飪名師技術表演鑑定會是不是需要向八大菜系偏向一點。」
「畢竟前不久才登報確定的八代菜系。」
那精神爍爍，剪著平頭的領導和藹的微笑著著，
「我們不能搞論資排輩那一套，要按比賽的實際成績公布名次。」
「現在是百花齊放的時代，怎麼能還在談論以前的規則？」
「公平、公正、公開，這是上級的命令！」
來自全國各地的烹飪專家和美食研究的教授學者都露出了笑臉。
這個信息表明了這次的大賽必然是一場真功夫的龍爭虎鬥！
這話一出，
媒體、記者都瘋狂的記錄著，
所有人的臉上都露出了那種名為希望的笑臉。
這笑臉是那種純粹而乾淨的。
只是已然隨著時光的長河逐漸消失了。
又過了一段時間，
大會堂前方的主持台上已經開始了重要領導講話環節。
各位廚師分批站立耐心的聽著。
那穿著白色廚師服飾的李林自然也在其中，
而且是位於粵省的代表位置，
在他的前方還有著一個禮儀手持省份的立牌，
像極了後世的運動會。
李林慢慢聽著規則的介紹，
畢竟在前世對於這段轟動一時盛會都只是略有耳聞。
他並不是其中的參與者，只是知曉部分內容而已。
先是刀工比拼嗎？
要求選手在45分鐘時間裡，從現場提供的9種原料中，選取6種以上的原料製作一道花拼菜品！
有著滿分為10分的占比。
這倒是不錯。
盛會持續的時間很長，第一天幾乎就是開工，
而且幾乎每一個參賽者都有一個負責攝像的鏡頭跟隨。
在後世李林也通過短視頻的平台看到過這些大師的部分風采。
表演台上的各位大廚雖然都是在灶台之間身經百戰的高手，
但在這樣的環境下也難免緊張。
他們有的深呼吸，有的儘量的在伸展這僵硬的軀體。
準備用自己最好的狀態來展示自己的刀功。
畢竟誰不想去最後一天見識一下別處的高手？
同樣緊張的還有跟隨攝影的攝影師。
在來之前，報社的領導就交代了。
這是文化的傳承。
這種影像是能給後世帶來深遠意義的。
每一秒鐘都是財富，廚師的每一個動作都不能放過。
有著這樣的交代，
攝影師們感覺自己的肩膀上扛了千斤重擔。
知道今天的比賽內容是刀工之後，
李林當場就決定給這個時代的人看看什麼叫刀工之最！
原本這比賽考究的就是廚師的審美。
畢竟君子遠庖廚這是傳承了千年之久的語句。
雖然人家只是說君子不應該滿足於口腹之慾，要心存遠大理想。
但大部分的人還是願意相信，要做君子就不應該去干廚師這一謬論。
現在這個時代，
應該是想趁此機會扭轉廚師在人們心中的地位吧。
據說這次的刀工拼盤上有著各種的花開富貴，龍鳳呈祥、這種離譜到雕塑家都為之感嘆的作品。
所以要想脫穎而出，要想爭奪冠軍，就必須拿出點不一樣的。
不是有8種食材選六種嗎？
我直接搞全都要，搞一個百鳥朝鳳讓你們看看什麼叫真正的刀工！
要知道百鳥朝鳳圖單純講美術地位都不是一件凡品。
就更別說要復原成刀工拼盤了。
而這，恰恰是粵菜和淮揚菜的基本功而已！
對於我李某人來說頂多費點時間。