「學長，實在對不起，是我太大意了！」望月千還在不停鞠躬道歉。
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「望月桑，沒關係的，不用如此。」織田潤川安慰著，但望月千的眼淚依然不停湧出。
「望月桑，不哭，我有辦法解決。」
望月千抽泣了一會，抬起淚眼望著織田潤川，「這樣就不能再做刺身了，客人會吃出來的。」
「我改變計劃，不做刺身了，改做鯨肉龍田揚。」織田潤川自信地說。
望月千眼淚又開始湧出，「學長為了我改變菜單……」
織田潤川拿出隨身手帕遞給她：「大姑娘了，不哭鼻子啦。」
她立時破涕為笑，接過手帕，緊緊攥在手中，盯著眼前高大、親和力拉滿的學長。
「別愣著，趕快補救鯨赤身。」
「是！」望月千用手帕擦乾眼淚，猶豫了一下，沒把手帕還給織田潤川，將鯨魚赤身裝到盤子裡，拿進廚房。
「學長，這樣多不好意思。」
織田潤川揚揚手，「你不給我打折啊？」說完笑了起來。
望月千馬上笑起來，「當然要打折，按照規矩，給學長打六折。」
「六折，會不會太多了？小心你爸爸教訓你。」
「不會，若是爸爸只會給更低折扣。」
「感覺我虧了。」
「嘻嘻！」少女心情徹底轉好了。
望月千修改了送貨單，織田潤川確認沒問題就簽了字。
「那……學長，我先回去了」她掏出手帕，「這個我洗好再還你。」
「好！不許再哭啦。」
「嗯。學長明天要訂什麼料？」
「繼續鯨赤身吧，5公斤。」
「好！」她在本子上做了記錄，「那……」她偷瞄了一眼他，「學長，我送貨去了。」
「路上小心。」
「是！」
望月千離開，織田潤川開始著手做鯨魚龍田揚。
「喵！」五花肉站在廚房門，奶聲奶氣叫了一聲，兩條小魚被它吃完了。
「不許進廚房！去後院玩去。」
「喵！」它徘徊一會，離開了。
織田潤川審視著這塊深緋色的鯨赤身，抽出刺身刀，順纖維輕劃一刀，廚房紙覆上去按壓片刻，紙面只沾極淡一層紅印。
是十分新鮮的，應該剛從真空袋掉出。這麼新鮮的鯨赤身用來做龍田揚有些可惜，不過還是按嚴格要求吧。
所謂鯨赤身，就是鯨魚背部、腹部兩側的大塊純瘦肉肌群，占整頭鯨可食肉量的七成以上。
日本自古有吃鯨魚的習俗，擱淺的鯨魚會被視為海神惠比壽送來的糧食。全體村民會設置祭台供奉海神，然後分割鯨魚肉，分鯨油。
二戰以後糧食短缺，鯨魚肉成了日本底層唯一廉價動物蛋白，昭和30至40年代中小學午餐的標配是鯨肉龍田揚，因此這種炸鯨肉的做法是日本中年人、老人的童年記憶。
織田潤川將鯨赤身統一逆紋切，大小均勻 3～4cm，切出來之後，用廚房紙分批吸乾血水。這一步的重點是要逆紋切，可以避免炸完發硬發柴。
接下來是調配醃汁，取來大桶，按照二十五份的量配出捕鯨人的底味佐料，進行攪勻；
取來大號的廚房保鮮盆，將切好的鯨魚肉平鋪兩層，倒入醃汁沒過全部肉塊。蓋上保鮮膜，放入冰箱，過十五分鐘拿出來翻拌一次。這裡有兩個要點，一是要平鋪，不能把肉攪拌成一坨，二是要低溫醃製。
織田潤川弄完醃製，來到門口黑板寫上：今日美食鯨魚肉龍田揚，限量二十份。明日美食：鯨赤身刺身。
這時候遠處緩緩走來一個倩影，水手服、百褶裙，石原近香或者是遙香。
「織田君看著我幹嘛？還想要我的發圈？」她摸了摸自己三色發圈，但沒有黃色光芒。眼角的美人痣也進一步證明了來人身份——石原近香。
「你今天怎麼不參加部活？」
「今天有點不舒服。」石原近香指了指腳丫。
「噢！」織田潤川應了一句。
「噢啥？你怎麼不問問我怎麼傷的？」石原近香追問道。
「自然是打排球傷了唄。」織田潤川寫完黑板，拍拍手，準備進屋。
「你這人也奇怪，昨晚對我表白，今天怎麼就這樣。」她撅起嘴巴。
織田潤川瞪大雙眼：「我哪有表白！當時只是想要那個發圈而已。是你妹妹誤會，你怎麼也跟著起鬨。」
說完他回到店裡，開始擦桌子。少女跟著進來。
「還有問題？」
「沒有！我進來坐坐不行？」她找個角落坐下，趴在矮桌上。
「怎麼無精打采的。我不對你表白，你也不至於這麼失落吧！」織田潤川調侃道。
「誰要你表白！不缺你一個。」她抬頭白了他一眼。
「那我做點好吃的給你，看看能不能讓你心情好些。」織田潤川搞好衛生，看著醃製時間也差不多了。
「好啊！」她稍稍恢復精神。
「那你等一會咯。」
織田潤川取出一人份醃製好的鯨赤身，瀝乾，丟入裝滿澱粉的瀝水盆，晃動盆子，讓每一塊肉全方位裹滿澱粉。這裡必須是馬鈴薯澱粉，用小麥粉炸的話，冷下來就很硬，嚴重影響口感。
接下來抖掉表面鬆散浮粉，靜置一分鐘回潮。裹粉後5分鐘內下鍋為最佳，若長時間放置，澱粉會吸潮糊化，導致下鍋粘連、外皮軟爛。
熱好菜籽色拉油，將肉塊依次投入鍋中，一分鐘內不要去翻動，此時翻動很容易讓澱粉脫落。一分鐘後開始翻動。大約三分鐘，肉塊上浮，呈現焦糖紅褐色，能聞到甜鹹交織的味道，就可以撈出來了，移至金屬網架控油兩分鐘。
配菜「獅子唐辛子」最後下鍋，炸 10秒，表皮微皺立刻撈出。這是一種辣椒配菜，炸之前用牙籤在身上戳幾個洞，再整根油炸，味道會更好。
最後就是裝盤，在盤底鋪上新鮮的紫蘇大葉，將炸出的龍田揚整齊擺放，搭配上獅子唐辛子，再加入白蘿蔔泥和檸檬。
一份色香味俱全、具有昭和特色的鯨赤身龍田揚就做成了。
「石原桑久等了。」織田潤川將盤子端到她面前，開了一支可樂給她。
石原近香聞到香氣，恢復了一些精神，夾了一口放入口中，外殼薄脆，內里肉質緊實，咽下後齒間留著焦糖酥殼的餘味，「很香嘛。」
「滿意就好，」織田潤川坐到她對面，「今天這餐請你，不過你要說說為啥不開心。」
石原近香抬眸望著他。
「說吧，為何要冒充姐姐來我這！」織田潤川邪魅一笑。