第二天，清晨。
北風颳得南鑼鼓巷老榆樹的光禿枝丫嘩啦啦直響。
何雨柱背著用厚棉被裹得嚴實的何雨水，右手牽著何雨梁，大步邁出九十五號院的大門。
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胡同口，兩道穿著破爛黑灰棉襖的人影正弓著腰。
手裡攥著快禿嚕皮的大竹掃帚，吃力地對付著地上凍結實的冰雪。
掃地的那倆倒霉蛋，正是易中海和賈東旭。
軍管會下達的懲罰，七天掃大街。街公所的幹事每天早上就在街沿邊上盯著。
誰敢偷懶，檢討字數翻倍。
賈東旭凍得鼻涕過河，兩隻手生滿凍瘡。
他雙手握著掃帚把，用力往冰面上戳，嘴裡直呼白氣。
易中海那身平時整潔的青布棉襖，這會沾滿煤灰和髒泥，老臉凍得鐵青，兩腿止不住地打擺子。
何雨柱停下腳步。
他轉過頭，看著平時高高在上的易中海，再看看平日裡囂張跋扈的賈東旭。
何雨柱咧開大嘴，笑出了聲。
「喲，易叔！東旭哥！起這麼早呢！」
何雨柱故意把腳步踩得極重，踢飛一塊碎冰。
冰塊滑出去，剛好撞在賈東旭那雙破單鞋的鞋尖上。
「掃乾淨點啊！這冰坎子要是滑倒了過路的老太太，你們倆可還得接著寫檢討！」
何雨柱聲音極大。
路過買早點的幾個鄰居全轉過頭，對著易中海指指點點。
賈東旭手裡的掃帚停住，仰起頭。
兩隻眼珠子熬了一宿，全是紅血絲。
他扔掉手裡的大掃帚，捏緊凍僵的拳頭，直奔何雨柱走過來。
「傻柱！你他媽別給臉不要臉！」賈東旭扯著嗓子吼。
何雨梁小手拉了拉何雨柱的棉襖下擺。
仰起白淨的小臉，大眼睛眨巴兩下。
「東旭哥，街公所的幹事可在胡同口吃油條呢。你要是再打人，這大掃帚得掃到明年開春啦。」
童音清脆。
在這寒風裡傳出老遠。
賈東旭聽見「街公所幹事」，邁出的步子硬生生卡在半空。
他扭過頭，往胡同口看了一眼，街公所幹事那顯現的軍大衣若隱若現。
賈東旭牙齒咬得咯咯響，拳頭狠狠地攥著，硬是沒敢往下落。
易中海把手裡的掃帚換到左手。
他走上前，一把抓住賈東旭的胳膊，死死往回拖。
「掃你的地，少說話。」易中海壓低嗓門。
他抬起頭，視線越過何雨柱的肩膀，看了一眼何雨梁。
這個六歲的奶娃娃，剛才那句話精準捏住了他們的死穴。
易中海收回目光，拉著賈東旭往後退了兩步。
「易叔，東旭哥。」何雨梁含糊不清地補上一句，「勞動最光榮，你們加油哦。」
說完，何雨梁拉著何雨柱大步往胡同外走去。
賈東旭看著三兄妹的背影，氣得直跺腳。
「易叔！就這麼看著他們騎在咱們頭上拉屎？」賈東旭壓不住火。
易中海彎下腰，撿起地上那把大掃帚。
他把掃帚把塞進賈東旭懷裡。
「急什麼。」易中海捏緊大肥大的棉襖袖口，「沒爹教的野兔崽子，遲早得讓老一輩出面給他們立立規矩。」
易中海轉過身，背對著胡同口，聲音壓到極低。
「等挺過這陣風頭，我要讓他們連本帶利全吐出來。有老太太在，這大院還輪不到這幾個半大孩子翻天。」
轉眼十天過去。
這十天裡，九十五號院難得清靜。
易中海和賈東旭每天天不亮就出門掃街，天黑透了才拖著腿回來，壓根沒力氣作妖。
賈張氏肚子上的淤青沒消，窩在屋裡養傷。
何雨柱成了頭不知疲倦的騾子。
早起在院裡打八極拳，到了豐澤園就一頭扎進後廚。
今天是個大日子。
下班就能結工錢。這筆錢足夠去秦家村拍板定親。
豐澤園後廚。
正午飯口剛過，爐膛里的火還燒得通紅。
何雨柱站在案板前。
他屏住呼吸，視線盯在前方那塊只有他能看見的面板上。
【廚藝熟練度：9900/10000】
就差一百點。
他伸手抓起旁邊的抹布，擦乾刀柄上的水漬。
下午是備菜時間。
平時這活全是李麻子那幾個幫廚干，今天何雨柱全攬了下來。
十斤豬裡脊，兩大盆水靈的冬筍，外加一堆大蔥段。
「都閃開，我來。」何雨柱推開擋路的李麻子。
李麻子翻了個白眼，巴不得有人替他幹活，退到水池邊抽菸去了。
何雨柱左手按住冬筍。
右手提刀。
手腕懸空，刀刃貼著指關節，推刀直下。
案板上傳來連串綿密的脆響。
冬筍片片剝落，再翻面切絲。
刀影翻飛。
【檢測到宿主完成高強度配菜處理。廚藝熟練度+10。】
【廚藝熟練度+10。】
何雨柱越切越快，額頭上冒出大顆汗珠，順著眉毛砸進眼睛裡。
他連擦都不擦。
十斤豬裡脊上案。
剔除筋膜，順著紋理下刀。
肉絲細如火柴棍，長短粗細完全一致。
面板上的數字瘋狂往上跳。
9950。
9980。
9990。
剩下最後半截裡脊肉。
何雨柱手腕發力，刀背壓住肉塊，刀鋒快速切割。
最後一刀落下。
腦海深處傳來一聲清脆的「叮」聲。
【恭喜宿主何雨柱，廚藝熟練度達到10000點。】
【技能晉級：廚藝（精通級）。】
聲音落下的那一會。
何雨柱手裡的菜刀停在半空。
他閉上眼睛。
極其龐大的信息流順著脊椎骨直衝天靈蓋。
不僅僅是簡單的切菜技巧。
幾十種調料的搭配比例、上千道菜品的火候控制法、乃至食材在不同溫度下的微小變化。
川菜的麻辣鮮香、魯菜的爆炒蔥燒、粵菜的吊湯鎖鮮。
無數大師傅耗費幾十年才摸透的門道，硬生生砸進他的肌肉記憶里。
手掌熱度急劇攀升。
何雨柱睜開眼。
他看著案板上那堆肉絲。
之前自認為切得很完美的肉絲，現在在他眼裡，破綻百出。
粗細不均，有幾根邊角甚至被刀刃壓出了多餘的肉汁。
「原來是這麼回事。」何雨柱喃喃自語。
他放下刀，看了一眼灶台上的火苗。
連火苗的顏色，現在在他眼裡都能精準對應出幾百度的溫度差。
豐澤園二灶大師傅？
何雨柱握緊拳頭。
就憑現在這身本事，田師傅的位置他都能上去摸兩把！
豐澤園後院休息室。
爐火燒得正旺，屋裡暖烘烘的。
何雨水趴在木榻上，看著畫本連環畫。
何雨梁盤著腿，手裡捏著一塊田有福給的桂花糕，剛咬下一半。
腦海深處的機械音按時報到。
【叮！檢測到代練子端何雨柱廚藝突破至精通級。】
【觸發至親反饋！】
【宿主何雨梁獲得：廚藝（大師級）。】
這聲音剛起。
何雨梁手裡的半塊桂花糕直接掉在木榻上。
他兩隻小手抱住腦袋，直接往後一仰，整個人平躺在硬木板上。
信息量太大。
要是精通級是把八大菜系摸透，那大師級就是把華夏幾千年的廚藝底蘊全盤接收。
滿漢全席的一百零八道做法。
失傳的宮廷御膳秘方。
極品鮑參翅肚的最高階炮製手法。
甚至怎麼用最廉價的蘿蔔白菜熬出比雞湯還濃郁的頂級國宴湯底。
這一切，全都化作畫片在何雨梁的腦子裡狂卷。
他閉著眼，大口大口喘著粗氣。
太陽穴突突直跳。
汗水把額前的劉海全打濕了。
資本家躺拿收益的代價，也有點費腦子。
足足過了十分鐘，那股腦子快被撐爆的感覺才慢慢平息下去。
何雨梁睜開眼，坐起身。
他活動了一下十根手指頭。
沒有流一滴汗，沒有拿過一次鍋鏟。
但他現在只需要聞一聞空氣里的油煙味，就能精準判斷出前面大堂里那一盤蔥燒海參放了幾克鹽、火候差了幾秒出鍋。
甚至連田有福平時奉為圭臬的幾道拿手絕活。
在何雨梁的大師級見識里，也看的明明白白。
「舒坦。」何雨梁拿袖子擦乾汗水，撿起那半塊桂花糕塞進嘴裡。
有了這身底蘊，傻柱在豐澤園這塊地盤上，再也沒人能動得了他。
門外傳來一陣急促的腳步聲。
何雨柱沒進休息室。
他直接奔著中庭大院去了。
中庭大院裡，田有福正坐在太師椅上，手裡捧著紫砂壺，跟錢經理聊天。
何雨柱解下腰間的粗布圍裙，甩在肩膀上。
他挺起胸膛，大步邁過去。
「師父！」何雨柱聲音大得驚人，整個院子都能聽見。
田有福手抖了一下，熱水差點灑在褲襠上。
他沒好氣地抬頭。
「嚎什麼喪！沒看見我跟經理說話呢！」
何雨柱走上前，雙手抱拳。
那股子絕不服輸的軸勁兒全擺在臉上。
「師父。我今天這手藝，長進大發了。」何雨柱直來直去，「我尋思著，三灶的活太輕快。您給我出道題，考校考校我。」
田有福把紫砂壺重重放在旁邊的小木桌上。
錢經理也挑起眉毛，看著這個才十五歲的小廚子。
十天前剛升三灶，今天跑來要考校？
這小子是把廚藝當炒黃豆了，隨便顛兩下就能熟？
田有福冷笑出聲。
「柱子，你這尾巴快翹到天上去了！」田有福站起身，背著手，「你以為刀工練順了，炒了兩盤迴鍋肉，這四九城的廚師行當就任你趟了？」
何雨柱不避不讓。
「師父，您出題。我要是接不住，以後我乖乖洗一年大白菜。」何雨柱拍響胸脯。
後廚里幾個幫廚探出腦袋看熱鬧。
李麻子躲在門後邊直樂。這傻柱自己找死，惹毛了田有福，直接捲鋪蓋滾蛋。
田有福盯著何雨柱。
那股子不知天高地厚的狂妄，讓他牙根發癢。
必須好好敲打這小子一頓，讓他明白什麼是天外有天。
田有福伸出兩根手指。
「好，這可是你自己要找虐。」田有福聲音沉下來，「豐澤園後廚的規矩，不考現成的菜式。考基本功。」
「我給你一塊老豆腐。一鍋清水。一把刀。」
「一炷香的時間。」
「我要你把這塊豆腐，切出一百零八根絲。放進清水裡，花開如菊，根根不斷。不斷不散。做得到，你這三灶直接升二灶。」
這話一出。
門後頭的幫廚全倒吸涼氣。
文思豆腐。
這是淮揚菜的絕活！
田有福一個川菜的大師傅，居然拿出淮揚菜的頂級刀工絕活來刁難一個徒弟。
這根本不是考校，這是直接往死里按。
何雨柱聽完題目。
他低下頭，看了看自己粗糙的雙手。
精通級的廚藝底蘊在肌肉里遊走。文思豆腐的運刀軌跡清清楚楚。
他抬起頭，咧嘴笑了。
「師父。您可別賴帳。」
休息室里。
何雨梁隔著窗紙，把外面的對話聽得一清二楚。
他咽下嘴裡的糕點碎屑，從木榻上跳下來。
穿上棉鞋。