第十八章老闆，你這豬蹄怎麼賣
盛時安對周圍的目光恍若未聞。
她戴著口罩和黑色鴨舌帽，帽檐壓得很低，只露出一雙眼睛，專注地翻動著烤網上的豬蹄。
豬蹄的外皮在炭火的炙烤下，已經呈現出一種誘人的焦糖色澤。
她拿起小刷子，在豬蹄表面又刷上了一層薄薄的秘制醬料。
刺啦——
濕潤的醬汁接觸到鐵網，瞬間爆發出比之前還要霸道的香氣。
剛才還在評頭論足的宋景元幾人，像是被按了靜音鍵，瞬間閉上了嘴。
宋景元下意識地吞了口口水，喉結滾動了一下。
這味道，也太上頭了。
他身邊的許峰盯著那烤得油光發亮的豬蹄，感覺自己的胃像是被那香味給鉤住了，不合時宜地發出了抗議。
「咕——」
聲音不大，但在幾個兄弟之間卻格外清晰。
宋景元用胳膊肘捅了捅他，擠眉弄眼地笑罵：「我說老許，你這肚子叫得夠帶勁兒啊？」
許峰一張臉頓時漲紅，梗著脖子嘴硬。
「滾，我晚上沒吃飽不行啊？」
話是這麼說，可他的眼神跟長在了豬蹄上似的，壓根挪不開。
那股香味還在持續不斷地往鼻子裡鑽，勾得人胃裡難耐的空虛。
跟在他們身後的一個捲髮女孩皺了皺鼻子，拉了拉宋景元的衣袖。
「景元，這路邊攤多髒啊，都是油，吃了要長痘的。」
另一個女孩卻忍不住吸了吸鼻子，小聲說。
「可是……真的好香啊。」
宋景元沒理她們，他覺得不能這麼下去了。
總不能就這麼站著，像個傻子一樣對著個豬蹄流口水吧？
他清了清嗓子，用下巴朝著小攤的方向點了點，擺出一副滿不在乎的架勢。
「咳，走，過去瞧瞧，我倒要看看是什麼牛鬼蛇神，敢在這兒擺攤。」
他嘴上說得隨意，腳下的步子卻邁得比誰都快。
另外幾個兄弟憋著笑，心照不宣地跟了上去，連剛才嫌棄的那個女孩，也半推半就地被人群擁著往前走。
一行人浩浩蕩蕩地來到攤位前，將這個小小的三輪車圍了個半圈。
宋景元走在最前頭，帶著一股子審視的勁兒，將這個小攤從頭到腳打量了一遍。
攤主把自己捂得嚴嚴實實，正不緊不慢地翻動著烤網上的豬蹄。
那豬蹄已經被烤得外皮焦香，油脂滋滋作響，香味跟長了腿似的往人鼻子裡鑽。
「老闆。」
宋景元清了清嗓子，儘量讓自己的聲音聽起來隨意又帶點挑剔：「你這豬蹄怎麼賣的？」
盛時安抬眼看他，聲音隔著口罩，聽著有些悶，但很清晰。
「三十八一份，一份是半個。」
他們這群人向來對錢沒概念。
宋景元立刻開始數人頭，拿出手機掃碼：「五個人，一人一份。」
「微信到帳190元」的提示音隨之響起。
「宋公子大氣，我要辣的。」
「我不要辣，多放孜然！」
「多放辣！」
……
「需要等兩分鐘。」
盛時安動作不見絲毫慌亂。
她拿著鐵夾不緊不慢地翻動著鐵架上的豬蹄。
滷製過的豬蹄已經完全熟透，放上烤架只需要烤制幾分鐘的時間。
五份豬蹄，在她手下被同時照料著。
哪一塊需要翻面，哪一塊需要補料，她甚至不用低頭細看，全憑感覺。
終於，這一批豬蹄烤好了。
盛時安用鐵夾夾起，那豬蹄的外皮已經呈現出完美的焦糖色，表皮酥脆，內里卻還在微微顫動。
她將豬蹄放進一個紙盒裡，拿起一把剪刀。
咔嚓，咔嚓。
剪刀鋒利的刃口毫不費力地破開焦脆的外皮，深入軟糯的膠質和軟爛的瘦肉。
在剪刀和夾子的配合下，一個完整的豬蹄很快變成了大小均勻的小塊。
盛時安手腕一抖，從調料罐里撒入孜然和乾料，又利落地用勺子舀了一大勺紅亮噴香的辣油淋上去。
手腕一晃，讓袋中的肉塊與調料充分混合。
最後在撒上一把小蔥花點綴，好吃又好看。
盛時安放了兩根簽子，往前一遞：「加辣的好了，那邊有手套可以拿。」
宋景元接過紙盒，溫熱的觸感透過紙袋傳來。
他低頭看了一眼，豬蹄被烤成了漂亮的焦糖色，紅亮的辣油裹著噴香的佐料，讓人光是看著就口舌生津。
他猶豫了一秒。
他宋景元，從小到大吃的都是頂級餐廳，什麼時候在路邊吃過這種東西？
可那香味實在太折磨人了。
他實在是沒忍住，對著豬蹄就咬了一大口。
「咔嚓——」
牙齒首先突破的是一層被烤得焦香酥脆的外皮。
緊接著，是皮下那層滾燙、軟糯、入口即化的膠質。
還沒等他細品，牙齒就陷入了吸飽了滷汁、燉得軟爛脫骨的瘦肉里。
咸、香、辣、麻，幾十種香料經過滷製和炭烤，味道層層遞進，最後在舌尖上綻開。
濃郁的肉香混合著炭火的焦香，霸道地占據了整個口腔。
肥軟，卻絲毫不膩，只有滿口的膠質感和肉的醇香。
「元哥？怎麼樣啊？」許峰在一旁看得口水都快流下來了，忍不住催促。
宋景元像是沒聽見，眼睛都直了，機械地又咬了一大口，醬汁都沾到了嘴角也渾然不覺。
他含糊不清地從牙縫裡擠出兩個字。
「我草……」
這反應，就是最好的GG。
「老闆！我的好了沒！」
許峰急了，差點把腦袋探到烤架上去。
很快，一行五人都拿到了自己那份烤豬蹄。
許峰從盛時安手裡搶過自己的那份，也顧不上燙，學著宋景元的樣子就往嘴裡塞了一大塊。
然後，他就定住了。
整個人像被施了定身咒，只有眼睛裡寫滿了難以置信。
這口感……是真實存在的嗎？
外皮是薄薄一層焦酥的殼，牙齒咬下去能聽到清脆的「咔嚓」聲。
隨即而來的是截然不同的軟糯。
滷水的咸香，炭火的焦香，孜然和辣椒的辛香，所有味道完美地融合在一起。
他甚至沒空去想，為什麼一個平平無奇的豬蹄，能好吃到讓人頭皮發麻。
跟在他們身邊的兩個女孩也拿到了自己的份。
起初還有點嫌棄的那個捲髮女孩，此刻正捏著一根竹籤，試圖優雅地叉起一小塊豬蹄送進嘴裡。