「小初,芋頭不夠糯,做甜品可能沒那麼好吃。」黃小仙兒檢查了洗出來的芋頭,果然哪怕是小初種出來的東西也沒辦法解決時間不夠的問題。
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「那豈不是很浪費!」看著洗出來白白嫩嫩的芋頭,大家有些惋惜。
「沒事,可以做炸芋頭,我帶了甘梅粉,香酥炸芋條也超好吃的,適合喜歡吃油炸食品,但又想要減脂的人群。」
「說到油炸,小初也可以做炸蘑菇啊,我最喜歡吃的油炸食物就是炸蘑菇,不管是新鮮蘑菇還是曬乾的蘑菇,打一點蛋清,裹上紅薯粉。」黃小仙兒看一眼白城小阿姨手裡的紅薯粉。
她說的是紅薯澱粉,撒一點鹽往油鍋下鍋一炸,那味道絕了。
「小初,山上那麼多蘑菇,你不是曬了很多蘑菇嗎,完全可以利用起來。」
「我還沉浸在蘑菇都是燉湯的,沒往油炸上想,待會兒試試。」
「油炸是真的萬物皆可炸,小初我教你做紅薯粉條吧。」
熊貓果茶也舉手,「我教你做麵筋,我超喜歡吃麵筋,但總感覺外面做的不夠好吃,所以特意研究了一下,絕對是獨家配方,吃過的都說好。」
「好,我馬上讓我二嫂還有卡糖他們過來,呃,蝦仁飯也想拜師,你們別忘了收他學費。」
「那必須的!」幾人眼底全是笑意。
「小初,你拿手機把製作過程拍下,後面我們不在你多看幾遍視頻也能學會,萬一大家還是看不懂,可以問我們哪個步驟不會。」
「好,謝謝你們!」葉初也不矯情,進房內拿相機,順便拿了四個香囊。
「我自己做著玩的,送給你們,裡面是驅蟲丸,藥效大約可以堅持一年。」
四人有些驚訝,沒想到還沒學會葉初就給他們準備禮物,看這香囊的精美程度,繡線還隱隱發光,絕對不只是做著玩玩。
黃小仙兒激動的接過香囊,「小初,你也太客氣了,我們是真的想把手藝藉助你的手發揚光大,沒想到還送我們禮物,好香啊!是玫瑰的香味。」
「你不好意思要不就給我,我好意思!」白城小阿姨捏了捏香囊,是感覺裡面是有一個圓圓的東西。
她的香囊和黃小仙兒淺藍色不同,是淺黃色,繡的是玉蘭花,但是裡面的味道卻是茉莉花。
小初有些調皮,故意用圖案誤導大家。
「那不行,小初給我的東西我要一輩子珍藏,而且我特別招蚊蟲,這兩天你們還感受不到蚊蟲對不對?看我小腿,只要露出一點皮膚,它們聞著味兒就來了。」黃小仙兒趕緊把香囊藏進包里。
「所以,你在不好意思什麼,我們來就知道,小初不提報酬但絕對不會讓我們空手而歸不是嗎?」白城小阿姨看看另外兩人。
兩人立刻把香囊收好,可別打他們主意。
話是這麼說的沒錯,但,委婉一點嘛。
諸葛無恙一眼看出香囊上面的刺繡,和他的披肩很像,為了不讓葉初認出他,他都沒有拿出來過。
見四人得意的樣子,諸葛無恙看向葉初,眼神有些委屈巴巴的,不是該雨露均沾嗎?
葉初眼神示意,別鬧,還能少了你的。
「小初,我要開始做紅薯粉條,先做一部分濕粉你先品嘗一下,然後再多做一些曬乾,回頭你可以隨時煮來吃,曬乾的紅薯粉可以保存很久。」白城小阿姨看自己攪好的細膩粉漿,要開始下一步。
「好,需要我做什麼嗎?鍋已經燒開。」
「你準備幾個晾衣架放在院子裡吧,可以移動那種,粉條很長,直接在院子裡曬,曬不干挪回室內,直到粉條變成乾脆狀,然後剪成合適的長度,就可以密封收藏。」
「好,這個簡單,我馬上弄好!」
而熊貓果茶也揉好麵團,蓋上盆子靜置醒面。
「我這個還要等一下,待會兒你們就能見證奇蹟出現,什麼是優質蛋白。」
「小初,我這個就簡單了,你應該都在夜市見過,土豆餅,反正咱們家土豆多,冬土豆,春土豆,味道又好,就是寧南縣的小土豆,也可以隨便做成功,特別簡單,沒有複雜工序,隨便來個人看一眼上手就能做。」
說話間,花柒已經把去皮的土豆切成絲,往土豆絲里撒少許鹽、白胡椒,打一個雞蛋,再抓一小把紅薯粉抓勻,不用揉面、不用搗泥,就讓每一根土豆絲都薄薄裹上一層蛋液粉漿,黏合在一起剛剛好。
起鍋燒油,油溫溫熱時,把拌好的土豆絲平鋪進鍋底,用鏟子輕輕壓平、壓實,攤成圓圓的薄餅形狀。
小火慢煎,鍋里滋滋作響。
土豆絲很快定型,煎出一層金燦燦的硬殼,土豆的清甜香氣瞬間炸開。
等底面完全焦黃酥脆,她利落翻面。
另一面受熱後迅速上色,整張大餅金黃透亮,根根土豆絲分明,看著又酥又香。
兩面都煎至微焦,邊緣微微翹起,花柒直接整張起鍋,用刀子把土豆餅切開一個口子。
「可以放很多配菜在裡面,一個餅玩出好幾種花樣,比如海帶絲、大頭菜、奶油,再放上各種番茄醬,沙拉醬,黑胡椒醬,味道自選,不過現在只有純粹的炸土豆餅,小初你試試原味。」
花柒又給大家都做了一個,熊貓果茶迫不及待嘗了一口,瞬間眼睛發亮,「太絕了!比外面賣的好吃百倍!有嚼勁還香香脆脆!」
「這才是地道農家土豆絲餅!」
「這一刻,土豆在我心裡封神了。」
「好幸福,我覺得我們國人是真懂吃,尋常食材,都能琢磨出千百種吃法。」
「世上食材就那些,也就國人願意花心思鑽研,變著法子做出不一樣的滋味。」
「因為我們骨子裡就熱愛煙火美食,地里長的、水裡產的,總能研究出絕佳做法。」
葉初咬了口土豆絲餅感慨:「咱們國人最厲害的地方就是會吃、肯鑽研,再普通的食材,都能折騰出不一樣的美味。」
葉初轉頭看向不食人間煙火的某位,吃個土豆餅都好像在品五星級大餐。
大家也順著葉初眼神看過去,「哎,安然無恙大神,我們都發表看法了,你也點評一下唄。」
諸葛無恙吃掉最後一點土豆餅,只有唇上覆著一層淡淡的油光,除此之外,依舊沉穩斯文。
注意到大家的眼神,「口感不錯,花椒可以少放或者不放,暗算到我了。」
大家一愣,隨後大笑出聲,諸葛無恙這是吃到花椒粒了,被麻了虧得他還一本正經,也是個妙人。