陳遠揭開恆溫保鮮盒，取出裡面酒店提前蒸製好，並且壓成泥的鐵棍山藥。
「要想做出來的這款點心更加細膩，就要再過篩三次。這樣的話，防止裡面有小顆粒，影響順滑細膩的口感。」
陳遠很有耐心，將鐵棍山藥泥過篩三次，直到細膩的不能再細膩才可以。
接著拌入微量的澄粉，增加韌性。指尖輕捻，在掌心揉出圓潤的一個個糰子。
再接著就是炫技時刻。
他用竹籤蘸取溫熱的麥芽糖漿，沿著一個嶄形的模具，內壁極快的旋繞勾勒。
「這模具是提前放在冰箱裡冷卻過的，這樣可以保證糖絲遇冷快速凝結，這樣是為了讓做出的造型更好看一些。」
說著鏡頭放大靠近，果然能看到唐斯遇冷快速變硬。
糖絲薄如蟬翼，透光看去，好像真有琉璃的光澤。
陳遠動作非常穩，手腕一直在進行著輕微的抖動，糖漿如絲線般垂落，交疊定型。
最後一滴熬製。琥珀色的桂花蜜，精準的送入盞心。
好像金色的花蕊，在清透的糖衣之上，看上去像是一枚金黃色的琥珀。
「這個需要冷藏定型，我們稍等15分鐘。」
15分鐘過後。
他輕輕脫模，然後將成品移至白瓷托盤裡。
就這樣一道美輪美奐，像是藝術品的點心就做好了。
場外的觀眾只能透過直播來看，而場內的觀眾則一個個瞪大了眼睛響起抽泣聲。
那對夫妻里的妻子眼睛直勾勾的盯著托盤。
「好厲害啊。真好看，這點心一看就好吃，又好看又好吃。」
因為這個點心還是很費時費力的，所以，做了大半天，只做出13個。
這些點心靜靜地陳列在防塵罩下，薄如蟬翼的糖衣被燈光一照，看上去美輪美奐。
因為現場的觀眾人很多，這點點心肯定不夠分。
為保公平。
經理想出了一個抽選的方式，抽中座椅號碼就可以品嘗。
一個服務人員端著一個盒子上台。
「07號，請上台品嘗。」
那對青年夫妻中的年輕妻子猛的一怔，一旁的丈夫忙確認一下她椅子後的號碼。
「快去快去，沒想到你這麼幸運，快上去嘗嘗。」
這年輕妻子在眾人的目光下站起身，走路的時候腳步有些發飄。
站在台前，她激動的手都不知道往哪放。
工作人員遞給她一把吃甜品用的精緻小勺。
在眾人羨慕與期待的目光中，他用小勺輕輕觸碰糖衣邊緣，隨著一聲脆響，玻璃殼應聲碎裂，裂開細紋。
她舀起一小勺送入口中，眼睛，猛地睜大。
外層糖衣的清甜在口中迅速化開，內里山藥泥綿密清香，桂花的香味不沖，也沒搶味兒，幾種不同的原料香甜氣息在喉嚨上迴蕩。
而且咽下去的時候，舌頭上也沒有奇怪的感覺，也沒有甜膩過後的反酸。
她閉上眼享受，忍不住說道。
「真好吃，而且甜度恰到好處，不甜不膩。」
隨著她下台。
工作人員再次叫號：「15號請。」
一個年輕姑娘快步上台，她是本地一個不太有名氣的自媒體人，平時視頻里的點評特別苛刻，以舌頭雕作為人設。
她沒想到自己竟然這麼幸運，上台的時候，想的是一定要挑出點問題來，不然的話對不起自己這人設。
結果東西放入口中，她能夠清楚的品嘗到不同的口感層次。
「好吃，糖衣又薄，而且還不碎，熬糖的時候，火候掌握的也很好，這種糖熬的時間稍微一長，就會發苦。」
「這個山藥泥口感是又沙又糯，融合得很好。」
「我覺得這個桂花蜜應該也是自己熬的吧，嘗起來跟市面上賣的味道不太一樣。」
吃完之後，這個年輕姑娘下台的時候才突然想起忘了找茬了。
失策，失策，真是失策。
第3個號碼：「請22號。」
這個幸運觀眾倒挺出乎眾人意料的，是個頭髮都有些白了的大爺。
在品嘗過後，他輕輕的點頭。
「我這人不大會說什麼漂亮話，不過確實是好吃。不像現在有些點心，又甜又膩。而且山藥還挺好消化的，適合老年人吃。」
隨著一個個幸運觀眾上台，直播間的彈幕早就炸了鍋。
【饞哭了，為什麼我不在現場？】
【是打光的問題嗎？為什麼這個小點心看起來這麼可愛呢？】
【該死的老闆派我出去出差，不然的話我今天也就到現場去了，說不定我也是幸運觀眾呢！】
【這糖衣看著真的很清透，很漂亮。】
【老闆能不能上架呀？求自助加這一道，我願意經常去吃的！】
【強烈要求這道點心成為自助區常駐甜品！】
熱度一路狂飆，在線人數也不斷突破。
酒店經理得到工作人員的反饋之後，眼睛越來越亮，喉結滾動了一下。
他心裡很清楚，趁著現在熱度也夠，必須把流量固化成具體的菜單。
此時鏡頭正對準中籤者。
助理忙著遞消毒紙巾和試吃的勺子。
經理意識到這是個好機會，於是趕緊湊到了陳遠面前，壓低聲音。
「陳先生，你看現在這熱度，全都是在問這道山藥盞能不能上我們酒店的甜品自助菜單。」
「您看能不能把配方授權給我們，我們按市場價買斷，或者按銷售額分成。您開條件。」
經理目光灼灼。
陳遠一邊用消毒毛巾擦手，一邊暗自思索。
這道點心的核心在糖衣的火候，雖然看起來複雜，但只要多加練習，其實是很容易掌握的。
琢磨了一下之後，陳遠輕輕點頭：「可以，但是我有條件。」
陳遠正要開口。
這時一個工作人員端著兩杯飲料過來。
「陳先生，直播了這麼久，肯定渴了吧？」
「這是我們樓下咖啡店的招牌，咖啡豆漿，你嘗嘗。」