第568章 美食的脾氣

2026-08-29 00:57:15 作者: 同夥飯醉
  孩子們剛一進門,便被屋檐下的一排銅製雨鏈吸引了。

  雨水從屋檐匯集,順著一節節古樸的銅環安靜地流淌下來,最終滴入下方一個古拙的石缸,發出清脆悅耳的滴答聲。

  周念初好奇地蹲在石缸邊,仰頭問:「媽媽,這裡為什麼不用水管呢?」

  溫景走過來,替她扶正了有些歪斜的小帽子。

  「雨鏈也能把屋頂的雨水引下來,而且,它能讓我們清楚地看到水是怎麼往下流的,像一串會唱歌的項鍊。」

  周知安伸出小手,小心翼翼地接住了一滴從鏈子上落下的雨水,感受著那份冰涼。

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  「這個缸會裝滿嗎?」

  「缸底連著看不見的暗渠,水滿了之後,會順著渠道流到後院的花園裡,去給花草澆水。」

  周行遠在一旁聽著,很快就理解了其中最核心的部分。

  「雨水也要排隊。」

  「對。」周行牽著他的手,解釋道,「它們一個跟著一個,排好隊,院子裡的地面就不會積水了。」

  小傢伙聽完,立刻回過頭,用一種頗為嚴肅的眼光看著季揚,大聲宣布:「季叔叔,雨水都不遲到!」

  季揚正脫下被雨水沾濕的外套,聞言動作一滯,隨即把外套遞給寧蜜。

  「我申請,跳過今日午間的工作總結與問責環節。」

  午飯設在宅院一間臨水的玻璃小廳里。

  臨安辦事處特意請來了本地一位廚藝精湛的老師傅,做了一桌清雅秀麗的經典杭幫菜。

  菜色搭配得宜,分量也貼心地按照孩子和大人不同的需求分開處理。

  一盤龍井蝦仁,擺在素淨的白瓷盤中,剛出鍋的蝦仁個頭飽滿,顏色玉白,上面只用幾片被熱水泡開的明前龍井嫩茶芽作點綴。

  火候掌握得恰到好處,蝦肉入口彈嫩爽滑,咀嚼間,一股清淺的茶香在口腔中散開,吃完之後,口中還留著一縷若有若無的回甘。

  專為三個孩子準備的那一份,減了鹽量,蝦仁也細心地切成了方便他們咀嚼的小丁。


  周知安用小勺舀起一顆,吃完後,很認真地評價:「這個蝦,洗過澡了。」

  旁邊的白羽聽了,饒有興致地問:「為什麼這麼說?」

  「因為它很乾淨。」

  白羽鄭重地點了點頭,表示接受這份來自幼兒美食評論界的專業認證。

  東坡肉用小巧的紫砂盅單獨盛放,一塊方方正正的五花肉被醬汁煨得紅亮誘人,如同上好的琥珀。

  肉皮軟糯,帶著膠質感,肥肉的部分入口即化,瘦肉卻依然保留著一絲絲的纖維感,絲毫不見柴。

  盅底還墊著一片吸飽了肉汁湯底的筍乾,鮮美解膩。

  周行遠用小勺子小心地挖下一角,放進嘴裡,含糊不清地問:「這個肉,為什麼住單間?」

  寧蜜笑著解答:「因為它待遇比較高。」

  「比蝦的待遇高嗎?」

  「崗位職責不同,薪酬福利體系無法進行橫向比較。」

  季揚在一旁聽著,深以為然地點頭:「寧助理已經完全掌握了集團人力資源部的核心話術精髓。」

  一碗宋嫂魚羹,盛在溫熱的薄胎瓷碗裡。

  魚肉被巧手拆得極細,與切成末的火腿、香菇絲、筍絲和打散的蛋黃融為一體,湯體稠潤順滑,只用了少量的胡椒和香醋提味,入口是純粹的鮮美。

  蓴菜湯則更顯清淡。

  雨前採摘的嫩綠蓴菜,本身就帶著一層滑溜溜的天然膠質,口感滑軟清鮮。

  湯底只用最純粹的雞湯吊出底味,入口不爭不搶,特別適合這個濕潤的雨天。

  除此之外,桌上還有油燜春筍、荷葉粉蒸肉、清炒馬蘭頭、蟹粉豆腐和桂花糖藕。

  糖藕切得厚薄均勻,裡面的糯米塞得飽滿紮實,琥珀色的桂花蜜順著藕孔的縫隙滲進去,甜味溫和而不齁膩。

  幾個孩子每人分到兩片,周行遠三兩口吃完自己的份額,又開始用眼神研究季揚盤子裡的庫存。

  餐桌中央,還擺著那道在全國都毀譽參半的經典名菜——西湖醋魚。

  草魚蒸得火候正好,魚形完整,上面覆蓋著一層濃稠的棕紅色醬汁,一股直接而霸道的酸甜氣味撲面而來。


  季揚作為團隊的美食先鋒,當仁不讓地夾了一筷子,放入口中,仔細地咀嚼。

  只見他的表情,從期待,到疑惑,再到複雜。

  「我宣布,臨安果然是傳說中的美食荒漠。」

  正在慢條斯理喝湯的張博藩,聽見這話差點嗆到。

  「季助理,這滿桌十幾道菜,你就因為吃到一道可能不太合口味的,就要把整座城市開除出美食界?」

  「主要這個西湖醋魚,味道太有個性了。」

  「哪裡有個性?」

  「它好像對食客本人,並沒有什麼討好的意願。」

  一旁的白羽也放下了湯碗,夾了一小塊魚肉,細細品嘗完,用餐巾擦了擦嘴,放下筷子。

  「這道菜的真正難點,在於魚本身要絕對新鮮,泥腥味必須處理乾淨,火候要精準到讓魚肉保持最嫩的瞬間。」

  「在此基礎上,醋和糖的比例只要有絲毫偏差,整盤菜的風味就會徹底失控。」

  季揚立刻追問:「那這一盤,失控了嗎?」

  「尚在可控範圍之內。」

  「那好吃嗎?」



  「西湖醋魚這道菜,如果做得太好吃了,很多人反而會懷疑它失去了傳統的風格。」

  張博藩無奈地扶住了額頭。

  「白主廚,你這句話要是傳出去,臨安本地的餐飲行業協會能為此開上三天的專題研討會。」

  周行也嘗了一口,倒沒有季揚那麼大的反應。

  魚肉確實新鮮,醋香起得很快,但甜味收得略顯遲滯,這種酸甜並舉的吃法,的確很挑人。

  「各地的飲食文化都有它自己的脾氣。」他平淡地開口,「有人喜歡極致的鮮,有人偏愛濃郁的酸,也有人只鍾情於醇厚的醬香。」

  「我們作為過客,嘗過,並試著去了解它為什麼會形成這樣的風味,就已經足夠了。」

  溫景則細心地給三個孩子各夾了少量沒什麼刺的魚腹肉,又用筷子認真地檢查了一遍,確認沒有遺漏的細刺。

  周念初小口吃著,慢慢品味。

  「酸酸的。」

  「喜歡這個味道嗎?」溫景柔聲問。

  小姑娘想了想,回答:「可以再吃一點點。」

  周知安也跟著點了點頭,表示贊同。

  而周行遠,則直接給出了終極結論:「這個魚,今天心情不好。」

  季揚當場找到了失散多年的知音。

  「隊長總結得非常專業,一針見血!」

  周行遠眨了眨眼:「季叔叔,你也心情不好嗎?」

  「因為我少了一塊點心。」

  「那你也是醋魚。」

  「噗~~」

  桌邊眾人再也忍不住,笑成一片。

  午飯過後,一行人在茶室稍作休息,傅淵開始匯報下午的行程安排。

  「先生,夫人,剛剛與浙省博物館方面確認,由於館內臨時有一批剛從海關移交的文物需要緊急入庫和檢測,原定的參觀安排在後天上午會更合適。」

  「可以。」周行合上孩子們的觀察冊,「那今天下午和明天,我們就在城裡隨便走走。」

  他看向窗外的雨勢,雨絲比來時細密了許多。

  「下午就去西湖邊吧,雨不大,正好看看煙雨西湖的樣子。」

  陳祉立刻查看了手機上的實時天氣和風速數據,評估後點頭認可。

  「可以。但建議每隔一段路程就找個室內的茶館或咖啡廳休息片刻,孩子們的替換鞋襪需要多備兩套,防止受涼。」

  傅淵回應道:「已經安排妥當。三把兒童雨傘,三件配套的輕薄雨衣、以及替換的鞋襪和裝滿熱水的保溫壺,都已準備在車上。」

  季揚聽完,下意識地看了看自己的隨身裝備袋。

  「我的呢?」

  寧蜜的回答迅速且專業:「季助理身體健康,根據評估,您完全具備獨立的自主避雨能力。」

  「點心沒了,連雨衣也沒了?」季揚不敢相信。

  「您有傘。」

  傅淵說著,從一旁的置物架上,取過一把通體黑色的長柄傘,遞了過來。

  季揚接過傘,在手裡掂了掂,那沉甸甸的分量和溫潤的木質手感,讓他立刻認出了這把傘的來歷。

  仿得正是周行的那把傘,材料和工藝都無可挑剔。

  季揚扭頭,一臉困惑地看向周行。

  「老闆,我們下午就是去西湖邊上散個步,有必要帶上這個級別的裝備嗎?」

  周行端起茶杯,吹了吹漂浮的茶葉,用季揚剛剛說過的話,慢悠悠地回答他。

  「臨安的雨,很有文化。」

  「所以?」

  「給它應有的尊重。」


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